さぁさぁ！北海道神宮例大祭が始まりましたよー！！
　　神様が庶民の暮らしぶりを見に下界に降りてきますよー。
　　普段より神様のコトを近くに感じられます。
　　せっかくなので、美味しいモノを用意して 暮らしぶりをみて頂きましょう～。

　　札幌まつりには、昔から食べられている行事食があるのだそうです。
　　それが、コレ。（←以前のしまりすごはんで紹介しました）
　　まさにこの時期、北海道で旬を迎えている食材ばかり！！
　　旬の食べ物こそ、一番のご馳走ですもんね～。
　　

　　と、云うコトで！！
　　この時期、時鮭を食べずしてどーするんだ！！
　　お祭りだからねぇ～　と、気が大きくなって「特大 時知不（時鮭）切り身」購入ですっ。ぶひ。
　　
　　塩麹を入れて、バターホイル焼き。

　　因みに、時鮭はこの時期に獲れる若い鮭。（普通の鮭は、秋が旬）
　　若くて生命力漲ってるもんだから、脂も乗ってて美味しいのよ。


　　このように２人分セットして準備完了！
　　平日は孤食なので、各自のタイミングに合わせて焼き始めますー。
　　私はお腹すいたからもうそろそろ食べちゃうwww

　　例えるならば（例える必要は無いのですけれど）
　　泣きながらやむを得ず別れた彼が、一旦 実家に戻っていたけど
　　最近、新しい人と付き合うことになった。
　　・・・みたいな感情？
　　そうね。
　　そうね。
　　判ってはいるけど寂しいわー。
　　今はお互い別々のパートナーとそれぞれの道を歩く時なのね。ホロホロ・・・

　　「生まれ変わったら、一緒になろうねっ」　・・って松田聖子かーっ　←古っ。

　　柳下正明氏、新潟監督就任に際して湧いてきた感情。

　　日高産の真ツブです。
　　ほんのりガーリックバター醤油で炒めましたら、えもいわれぬ風味絶佳っ！
　　アワビに負けてないわー。
　　こんだけ鮮度の良い上等の真つぶが簡単に手に入るって、やっぱ北海道ラブ。
　　美味しー、美味しー、美味しーにょー。


　　モチロン、お刺身でも食べましたー。
　　コリッコリ！て、いうか もうゴリッゴリ！
　　でも磯の風味と旨味、甘味が絶妙ですー。

　　真ツブって、北海道だけなの？？ 
　　そーいえば、東京で働いていた時はあんまり見かけなかった気もする・・・。

　　ピーンと張りがあって、それでいて柔らかそうで、ツヤのある
　　お元気なほうれん草が出回っておりますー。

　　定番ですが、海苔和えに。

　　焼のりを使う場合は、チラッとごま油＋ごま＋だし醤油。（又は醤油、めんつゆ）
　　韓国海苔を使う場合は、だし醤油＋ごま。

　　味付けのりはベタベタしてて好きじゃないの、私。
　　だから、よく判らない（笑）
　　焼き海苔か韓国海苔がオススメです ♪

　　ほうれん草は、サッと茹でた後（４０～５０秒くらいでＯＫ）、水にとってからよーく絞ります。
　　水気が多いと味がボヤーっとしちゃうので。
　　根元のピンクのトコロは甘くて美味しいので、
　　切り落とさずにキレイに洗ってまるごと茹でて食べましょう。
　　切ってから茹でちゃダメよ！茹でてから絞って切るのだぞ！

　　はい。　
　　豆ごはんだよー。

　　生のグリンピースが手に入ったので、豆ごはんです。
　　みずみずしいお豆の香りと食感、ピカピカお豆が可愛いー。
　　私は、お豆は後入れで味付けも最後に昆布茶と桜塩でほんのり薄味仕上げ。
　　お豆の食感を重視して仕上げます。ぶひ。


　　まだ少し明るい夕方のちょっと手前、
　　「今日は豆ご飯にするんだよー」と、一人で思いながら
　　台所横のテーブルに豆とザルを用意して、窓を開けてそよそよ温かい風を感じながら準備する。
　　この静かでのーんびりした雰囲気がとっても大好きです。

　　ＴＶも音楽も要らなくて、何となーしの自分の鼻歌で充分に良い気分。
　　「気温２０度以上で概ね晴れ、風は微弱」コレくらいの気候がいっちばん大好きだよー。
　　そして、どこへも出掛けず一人で家のコトをゴソゴソやってるのが楽しいのれす。

　　さて、ブログ２日間お休みして気分を切り替えましたっ！（２日もかかったけどさ）
　　よっし！うなぎ食べて、元気出そー。
　　「うなちらし」だよ。
　　元々は苦手食材だったうなぎを克服するきっかけとなったメニューです。
　　うなぎの独特の匂いや皮の食感が軽減されて、とっても食べやすくなってるので
　　レディースにオススメ♪　元気でちゃうよぉー！！食べよ、食べよ。


＜うなちらし＞

　　・お皿に盛ったごはんに寿司酢をたら～りスプーンで適量かけます。
　　　一人分で大さじ半分程度で充分風味がつきます。
　　（無理して酢飯にしなくても、ダイレクトにかけちゃって大丈夫なのです）

　　・薬味はお好きなモノを！
　　　今日は、カイワレ、青シソ、茗荷。

　　・何かお漬物っぽい酸味系のモノを必ず！みじん切りでパラッと～
　　　今日は生姜の味噌漬け　（例えば、たくあん、シバ漬け、カリカリ梅、奈良漬など）

　　・あれば、チーズの類
　　　今日はカッテージチーズ。無ければ無いでＯＫ。
　　　ごく普通のチーズを細かく切って入れてもいいです。

　　・フワッと蒸して温めたうなぎを短冊に切って乗せて
　　　さいごに、うなぎのタレをたらーっと回しかけて山椒をふって完成！！

　　オニザキのごましおだれで作った「ニラ入り塩焼きそば」。
　　焼そばは、ソース味、オイスター味、塩味など各種ありますがー

　　ソース味だと、キャベツが入ってて欲しい
　　オイスター味だと、もやしが入ってて欲しい
　　そして
　　塩味には、ニラが入ってて欲しいーの。私。

　　どーーーんっと山盛りでロコモコ丼。
　　
　　金曜日が人間ドックだっていうのに、すげー太りそうなメニュー作っちゃった。
　　でも、ごはん食べないと元気でないもんねー。

　　別々の皿に盛ればいいのに、ついつい丼にしてしまった（反省）。

　　札幌ロケッツでお馴染み、rocket２号さんに教えてもらった「ロケッツベーコン」焼けました。
　　ワイルドだろぉ～？


　　玉ねぎ、にんじん、ごぼう、も洗って皮つきのまま焼いた。 野菜も甘甘♪



　　じーっくり焼いたら、こんなに脂が出ました。怖っ。
　　ま、この脂がカットされたんだから
　　ヘルシーってコトで良いね？？
　　良いんだね？

　　海苔＋チーズ＝合う。
　　チーズ＋パン＝合う。

　　（海苔＋チーズ＋ハム）＋パン＝合うハズ！！

　　一瞬、「・・・えっ」と思う 海苔ｉｎサンドイッチですが
　　何とも言えない海苔の風味が妙に良いんですー。
　　パッと見、普通のハムチーズサンドだけどちょっと違う風味がクセになる～。

　　

　　たらの芽を頂いたので、例の炭酸水を使って「炭酸フリット」にしました。

　　たらの芽ほくほく、衣はカリッと軽い仕上がりで、
　　白ワインもしくはスパークリングワインを欲する味！
　　
　　炭酸フリットは、小麦粉と炭酸水を同量程度で混ぜるだけ。（サラットロッて濃度くらい）
　　硬いガクみたいなトコをハズして、茎に切れ目を入れて
　　軽ーく小麦粉をまぶしたたらの芽を炭酸衣にくぐらせて揚げるのみっ！
　　小さいフライパンで少なめ油でもカラッと揚がります。

　　荒挽き黒胡椒と美味しい塩をふって、どぞ。

　　今日は生姜焼きー。
　　柔らかくて瑞々しい新生姜をたっぷり千切りにして、豚肉でくるくる巻きましたー。
　　シャキシャキ爽やかなのですー。

　　セロリ入りのポテトサラダ、山盛りキャベツ、トマトが付け合わせ。
　　生姜焼きのタレと渾然一体となった春キャベツがうまー。

　　ブタミンパワー（豚肉のビタミンＢ）で疲れを取って、明日からまた頑張ろー。
　　おーっ！！

　　お水は使わずに、トマト＋トマト缶＋トマトジュース＋トマトペースト（濃縮トマト）で作った
　　濃いぃぃミネストローネ。

　　どこで食べるよりもウチで食べるミネストローネが一番好きー。
　　濃くて甘くて、野菜がいっぱい！
　　こんだけ野菜いっぱい食べたら、口内炎は治るねー。ふふん。

　　いちご＋バニラアイス＋ヨーグルトをミキサーでジャジャーっと混ぜて
　　刻んだいちごを飾っただけー。
　　つべたくて おいちー♪

　　本日もモクモクとお家の片付けと模様替え進行中。
　　お天気のいい日に、家の中に日差しをいっぱい摂りこんで作業するのは気分が良いです。
　　気の流れを変えるのだーっ！　だーっ！！

　　本日は、グリーンアスパラを大人喰いー。

　　ふぁっふぁのリアルマヨネーズをたーっぷりつけて、
　　茹で時間に細心の注意を払って、シャキッと食感良く茹でて山盛り食べます。
　　ふぁ～っ♪
　　
　　アスパラガスを食べると元気が出ますよー。
　　伸び盛りの新芽ですからね！ グググィィーッと成長するパワーをいっぱい持っている野菜です。
　　５月中旬くらいから、ハウスじゃない路地栽培のがドンドコ出回ります。

　　今日のはハウス物の中太サイズ。　
　　ソレでもジュワーッと美味しいゎー。

　　面倒臭いと思ってるコトを後回しにせず、敢えてやってみる！第２弾っ。
　　「ホタテの下ごしらえ」。　←ソレくらいやれ。

　　冷凍の貝柱では無く、ヒモやウロも付いたバージョンで買い求めまして、
　　コツコツ貝柱、ヒモ、卵巣をキレイに洗って分けましたー。
　　余計なウロ部分や臭いビラビラしたトコはバシッと処理しました。
　　丸ごと焼くより断然お掃除したこの状態の方ががスッキリして美味しいっすもんね～。
　　あぁ、手が臭ぇぇー。

　　本日は、ズッキーニと共に にんにく＋バター＋醤油で味付け。
　　ホタテの甘さ＋バターの香り！！　実に北海道らしい味ですぅー。



　　お料理もやっつけながら徐々に復活っ！
　　まだマスクしてますけど、完全復活までもう少しよ、わたくし。