最近、もっぱら気に入って繰り返し作ってる「バルサきのこ」。
　　コクがあって、食べ応えがあるのにヘルシーで、オススメでーす。
　　きのこは２，３種類混ぜて使うのがポイントです。


　　＜バルサきのこ＞

　　・椎茸は厚めにスライス
　　・舞茸は大きめに手で割いておきます
　　・しめじも大きめの子房に分けます

　　椎茸と舞茸は必須、しめじはあっても無くても・・・
　　大きめで食感を残して仕上げるのがコツです。

　　・フライパンにオリーブ油を入れ、あれば少ーしだけにんにくを入れて油に香りを付けます
　　　オリーブ油が充分熱したら、きのこＭＩＸをドサッと投入。
　　　あまりいじらずに焼きつけるような感じで、炒めます。
　　　入れたら動かさずに１分くらい待って、大きく返して更に１分・・って感じ
　　　いじりすぎると水分が出てヌルヌルしてくるので、なるべく我慢しながら焼きます。
　　　軽く焦げ目がついたら、サッと塩で味付け。
　　　
　　・塩で味付けたら、バターを１０ｇくらい投入し火を弱めきのこと絡めます。
　　　そこへバルサミコ酢をジャーッと大さじ１杯～１杯半程回し入れます。
　　　隠し味に醤油を小さじ１程度入れます。
　　　フライパンを軽くふって、全体に絡まったら完成～！

　　・飾りでパセリ、黒胡椒などパラパラ・・・。

　　バター＋バルサ＋醤油 ＝ 合うぅ～♪

　　ＰＭ７：００頃
　　わたし用「豆苗入りペペロンチーノ（ベーコン１枚入り）」。
　　ニンニクたっぷり！鷹の爪いっぱい！　臭い、辛い、旨い。


　　ＰＭ９：３０頃
　　ボク用「キャベツとアンチョビのペペロンチーノ」。（パン付き）
　　キャベツ多め、麺少なめ。


　　こーいったオイル系の塩味パスタは、パスタの茹で汁を味付けに上手く使うと
　　しっとり美味しく仕上がります。
　　キャベツもツヤツヤだにょ～。

　　しまりす寮、平日はほぼ孤食。（個食？）
　　それでも、せめて温かいものを食べてもらいたいと思ってますー。

　　昨日エントリーしたかったんだけど、
　　久しぶりにクラッシュして全て消えてしまった・・・orz
　　最近、調子良かったから油断したぜ。ちっ。

　　寒ぅぅーーーいので、クリームシチュー。
　　白菜、ゆり根、レンコン、等々　冬野菜をいっぱい入れました。
　　白菜とホワイトソース合うよー。


　　ボク用、中盛り。


　　わたし用、小盛り。

　　インフルエンザ対策で、各部屋ごとに
　　加湿器ボーボー炊いてます。（スチーム式って、炊いてるって感覚がする）
　　インフルエンザにならないかもしれないけど、自分にカビが生えそう～（笑）

　　ハート形のパスタを発見したので、サラダにしました。
　　本当は、グラタンかスープにしたかったのだけどー。

　　いやー。
　　冬にジンギスカンなんかしちゃってぇー。
　　窓、開けらんないのにさー。（極寒だもの、札幌）
　　部屋がクサくなるんでないの？？　と、不安でしたが。

　　そこは、ホレ。
　　国産羊！士別 サフォークラム！の底力ですねー。大丈夫でした。
　　
　　脂も少なくて、噛むほどに赤身肉の甘味のような旨味がじゅわじゅわ・・出てきます。
　　しまりす寮謹製「ローズマリー塩」で食べて、途中からベルのタレでも食べました。
　　満腹でクラクラします。


　　じゅわ～。

　　しまりす寮のジンギスカンは、野菜はＭＩＸして使います。
　　別々野菜だと何となく残りがちな野菜ですが、ＭＩＸ野菜にするとワシワシ食べられます。

　　わーぃ！　ＤＶＤが届いたー。
　　今日は、Ｊ１昇格公式ＤＶＤを観ながら、プチ宴会だねぇ～♪


　　先日、ＴＶ「めちゃイケ」を観てたら、「ガリタ食堂」なる企画をやっていて
　　ガリタ食堂のガリタさん指導の元、やべっちを太らせる企画をやっていたのですが
　　ソコに出ていた韓国料理店の「タッカルグクス」なる鍋料理が
　　もんのすごぉぉぉーーーく美味しそうだったのですーっ。

　　見た事も聞いた事も無い韓国料理ですが、見た感じアッサリしてて炭水化物多めで、私好み。
　　画面を凝視しまくって、認識できた材料と、私の想像と、冷蔵庫の在庫を総合して
　　完全なる想像で作りました。
　　画面スーパーに「鶏と牛骨スープの鍋」と出ていたのでそこも頼りに。

　　＜想像のタッカルグクス＞　　韓国通の方、ごめんなさい。きっと本物とは違うモノだと思う。
　　使った材料
　　・牛ダシダ　（カルディとかに売ってる牛スープの素）
　　・鶏手羽中
　　・ポールウィンナー　（スパムとかでも良いかも）無くても問題無し。
　　・玉ねぎ
　　・じゃがいも
　　・うどん
　　・せり
　　・黒胡椒
　　・韓国海苔　（薬味にあっても良かったかもねーと、後から思った）

　　作り方は、私のやり方があまりにも違っていたら恥ずかしいので・・・
　　もう少し勉強してからにします。
　　でも、味としてはかなり美味しかった～。　この味が正解かは判らないけど（笑）

　　コレ、野菜炒めっぽいけど、そーじゃないのっ！
　　ちょっと洋風に仕上げた「焼きなます」。
　　さっぱりして、コクがあって、オススメです。
　　「寿司酢炒め」って名前でも良かったんだけど、ちょっとカッコ悪いので
　　気取った名前にしたら、余計に恥ずかしい感じになっちゃって・・・（照）

　　＜イタリアン 焼なます＞

　　・フライパンにニンニクとオリーブ油を入れ熱して、オリーブ油にニンニクの香りを移します。

　　・セロリ、ニンジン、ピーマン、レンコンは千切りします。（レンコンも縦に薄く切ってね）

　　・材料を、ニンニクの香りが付いたオリーブ油でジャジャッと手早く炒めて塩で味付けします。
　　　あまり材料を動かし過ぎずに、焼きつけるような感覚でゆっくり大きく混ぜると
　　　水分でビチャビチャにならず、香ばしい焦げ目も薄っすらついて美味しいです。
　　　（あぁ・・ここら辺の炒め方のコツってどうやって伝えれば良いのだろう。動画？？）

　　・材料に塩味が付いて、透明感が出てきたらココでポイント！
　　　寿司酢をジャーッと１回し♪　寿司酢を回しかけて完成～♪

　　・胡椒とゴマをふって完成ー！
　　　パセリとかある人は、上にパラパラっとかけると彩りもよりキレイになります。

　　野菜の種類は、４種類くらいがベストで水分が出てベチャベチャすると美味しくないので、
　　葉物は避けてコリッとシャキッと仕上げます。キノコも合わないなぁー。
　　他の野菜だと、例えば・・・千切りじゃがいもとか！長ネギとか！アスパラとか！


　　最近のしまりす寮のお気に入りは「馬路村のすし酢」。
　　ゆずの香りがたーっぷりで本当に美味しいのぉ～♪　でも、普通の寿司酢でも美味しく出来ます。　


　　冬も野菜をいっぱい食べます。

　　　ずがぁぁーーんっ！！

　　と、恵方巻。１本っ。
　　明日は、お出掛けなので今晩フライングで恵方巻を作成しましたー。
　　今回のメイン具材は、ポールウィンナーなるもの。
　　ほぼ９５％が関西で消費されているらしく、関西ではポピュラーらしいのですけど
　　東日本じゃー見かけねぇな。
　　でも、ダイエー東札幌店で見つけたので購入してみました。
　　魚肉じゃないのよ！コレ。


　　丸大ハム様に操を立てるべきコンサポの身としては、
　　伊藤ハムの商品を紹介するのは心苦しいのですが・・・
　　ここらではあまり見かけない商品なので、チョコッと載せときますwww
　　ポールウィンナーのリンクは「敢えて」貼りませんので、気になった方は自分でググってね。
　　基本！コンサポは丸大ハム派ですからーっ。　ハイリハイリフレハイリホ～♪

　　冬瓜の中華スープ。

　　コレ、ダシが決めてですっ。
　　干しエビを水につけてコトコト沸かして、エビ出汁を取ります。
　　そこに、皮を剥いた冬瓜をいれます。
　　更に、刻んだ搾菜も入れて完成！
　　色合いで、三つ葉を投入しましたー。

　　エビと搾菜の風味が中華っぽくて良い感じです。
　　塩分は、搾菜の塩分によるので味見をして調整してみて下さいー♪

　　鶏と栗のオイスターソース炒め。

　　中華料理の「鶏とカシューナッツ炒め」が好きです。
　　そんなようなイメージで、
　　カシューナッツが無いので栗の甘露煮で作ってみましたが、
　　オイスターソースのコクと栗の甘露煮の甘さが絶妙にマッチして、甘じょっぱくて美味しー。

　　持て余していた栗の甘露煮が消費できましたー！

　　先日、茶月斎でいただいた「鶏と搾菜の炊き込みごはん」が美味しかったので
　　見よう見まねで再現してみました。
　　茶月斎ほどの洗練した味わいではないものの、それっぽいお味になりました。
　　シェフに発見されたら「全然違うーっ」と、怒られそうだけど・・・



　「家庭版　鶏と搾菜の炊き込みごはん」。

　　・米は洗って、普通の水加減より少ーしだけ少なめにして炊飯器にセットします

　　・鳥モモ肉を一口大に切り、たっぷりのおろし生姜、塩、少しだけ醤油、お酒で下味
　　　
　　・お米をセットしてある炊飯器に、
　　　長ネギ斜め切りたっぷり１本分を入れ、その上に下味した鶏肉、その上に搾菜を乗せスイッチオン！

　　・下味した鶏肉と搾菜の塩分で全体に味が付きます

　　・炊きあがったら、全体を良く混ぜておきます

　　・菜の花をサッと茹でて、しっかり水気を絞って小口に刻んでごはんと良く混ぜて完成

　　・鶏の脂の甘さとほろ苦な菜の花がぴったし合います。美味し。

　　うぅーっ、寒いっ。

　　寒いので豚汁。
　　たーっぷり作りました。２，３日はコレ飲んで温まれます。

　　第一ホテルで純貴とごはん食べられるのっ！？　あ、岡山とも。
　　行きたいっ！行きたいよーっ！

　　この２ショットなら、恥ずかしくないもんww

　　月曜からいきなり残業かよぅ。
　　ココロの準備が出来て無かったから疲れたゎー。

　　ごはん炊く元気が出ないのでパスタです。
　　でも、元気が出るように ほうれん草山盛りっ「ほうれん草とベーコンのパスタ」。
　　ほうれん草って、青菜の中ではやっぱりバツグンに美味しいよねー。好き。

　　昨年来、個人的にもっぱらツイてない私を案じてかどうか・・・
　　コンサポ仲間のコマちゃんが買ってくれた「厄払い饅頭」（笑）

　　これ食べて、Ｖ字回復の運気にするぞー！おー！

　　今日のおつまみ。

　　まぐろ：ねぎ＋ごま油＋ゆず胡椒＋醤油
　　ホタテ：塩麹＋三つ葉
　　ホタテ：ローズマリー塩（※1）＋レモンの皮（※2）＋オリーブ油

　　それぞれ、味付けして韓国海苔、クラッカー等に乗せて食べます。
　　
　　（※1）ローズマリー塩
　　ローズマリーの葉っぱを乾燥させ、粗塩と共にガガーッとバーミックスで粉砕したもの。
　　（※2）レモンの皮
　　国産レモンの皮をすりおろして香り付けに入れました。レモン汁よりホロ苦で大人っぽい味です。

　　ワインいっぱい飲んじゃいました。
　　・・・うぃー。

　　映画「ロボジー」観てきましたー。

　　矢口史靖監督の作品は、全て見ています。
　　可愛いし、面白いし、楽しい娯楽作品に仕上がっています。
　　笑って映画館を出られますよ♪　ちゃんとエンディングの唄までも聞いてねーwww

　　たまーに紹介する、ぬか漬けシリーズ。

　　今日のは、長イモです。
　　イモなのに！生で食べれる、長イモ！（山芋）
　　栄養もあるので、特に冬場は積極的に食べたいお野菜です。
　　漬かるのに少し時間はかかりますが、美味しいのですー。
　　丁寧に皮ごと洗って、すね毛のようなうぶ毛を取って、半割か四ツ割にして漬けます。

　　皮を剥かないのは、それで充分美味しいから。
　　それと私が、激しく手がかぶれてしまう体質だから～。