「大根と厚揚げの煮たの」。

標準的に云うと「大根と厚揚げの煮物」なんだと思うのですが、
ウチの母や祖母らは「煮物」と言わず「煮たの」という表現をします。
あるいは「煮たヤツ」とか。

「フキの煮たのあるよー」とか
「ササゲとイモの煮たヤツあるよー」とか

「煮物」って言い方、まず聞いた事が無いのですが、みなさんのご実家ではどぉですか？？

コレって、もしかしてコレも北海道弁の類いなんでしょうかね？？

柔らか～いんだからぁ♪♪の春キャベツが大好きです。

そのままでも美味しい春キャベツですが、簡単にハムと酢のものにしました。
春らしい色合いが可愛いんです＾＾



「春キャベツの酢のもの。」

・春キャベツは適当な大きさにちぎって、電子レンジでチンします。

・少し甘めの酢のもののタレを作成。
　純米酢大さじ５＋砂糖（又はオリゴ糖）大さじ４～５＋塩少し＋醤油小さじ１くらいかな・・

・ハムの細切り、チンしたキャベツ、塩こんぶに酢のもののタレを入れて馴染ませる。
　お好みであれば、茹でたいんげんなど彩りで入れてもＯＫ
　具材は水っぽくならないようにだけ注意して下さい＾＾（なのでチンがオススメ）

・キャベツが少し温かい内に馴染ませておけば味がよく滲みます。


※ 固くてパリパリの寒玉の冬キャベツでは不向きなお料理です。
　 色がキレイでふわっと柔らかい春キャベツでこそ作っていただきたいお料理なのです。
　 その季節を大切に味わいましょう～♪

えびたま塩焼きそば。

ふわふわ炒りたまご、桜エビ、長ネギ、シソ、ごま。
休みのお昼は、こーいったワンディッシュ系ばかりですなー。

昨日から、ボクちゃん出張につき
ミュウミュウと私の２人だけのしまりす寮～♪　のーんびり静かです＾＾

みっちり上級試験のお勉強をします。ぶひ。
（サッカーは見るけどさ・・・）
なので晩ごはんも、ササッと食べられる「おにぎらず」にしてみます♪

塩レモンで漬けこんだ鶏肉と舞茸でエスニックごはんです。


私、塩レモンが流行る前から塩レモン作ってましたよ。　コレ　←証拠
なんとなく、ちぇーっ(・ε・`*) ... 


「塩レモン鶏と舞茸のエスニックごはん」

・塩レモンで薄くそぎ切りした鶏ムネ肉を漬けこみます

・フライパンにオリーブ油を入れて、鶏肉を炒め
　火が通ったトコロで、長ネギ、舞茸を入れて軽く炒めます

・温かいご飯を投入し、軽く混ぜ合わせ
　塩（塩レモンの塩気があるので控えめに）、ナンプラーで香りづけ。

・仕上げに荒挽き胡椒、パクチーなどのハーブを散らし完成
　（パクチーは手に入りにくいので、今日は三つ葉を使いました）
　バジルやパセリなどでもＯＫです。

冬の乾燥肌にお悩みの私と同世代の人達ーーっ！
コレ、どですか？

「手羽先の甘じょっぱ煮」。

どシンプルに水、酒、みりん、お醤油でコトコト・・・炊きました。
キレイで新鮮な手羽先だったので、あまり余計な薬味や調味料を入れずに＾＾

良い頃合いになったら、茹でたまごも投入。親子煮。



・・・で。


問題は「ゆで卵」ですよー。
私、何ってゆで卵が苦手料理の筆頭かもしんないわー。（適当に作るからです）

毎回同じ鍋で、同じ個数で、同じ時間でやれば良いのでしょうけれど
（ためしてガッテン方式でやってるのよ！一応）
ついつい・・・ついつい・・・
てきとーな個数だったり、違う鍋を使ったり、時間計るのを忘れたりで
柔らかかったり、固かったり、薄皮と白身が癒着したり、5回に1回は不満足な出来になります。ぶー。

今回のゆで卵は、ふるっふるに柔らか過ぎてしまいました。
怪我の功名で、煮込んでも黄身がパサつかなかったけど＾＾；

北海道の素晴らしい食材を使って
「十勝マッシュと柳たこのアヒージョ」です。美味しー。

バゲットも北海道産小麦が使われています。すごいポテンシャルだぜ北海道。


日本の食料自給率はとてもとても低いのだけど、
北海道だけだと自給率は200％くらいあります。すごいよね。
日本の食べる事を支えてるのは、北海道なのです＾＾

食べる事は、生きる力の源ですから
もっともっと食べる事、自分の口に入れるモノは一体どんなものでどこからやってくるのか
どんな人が関わって、どんなふうに出来たのか知っておく事は大切な事のように思いますー。

「十勝マッシュと柳タコのアヒージョ」（４人分）

・厚手の小さいお鍋にオリーブ油をたっぷり１００ｃｃくらいトポトポ注ぎます

・油が冷たいうちに
　塩（小さじ半分よりもぅ少し少なめ）、にんにく、胡椒、ハーブ（バジルやオレガノローリエなど）
　唐辛子などを入れよく混ぜます。ハーブ類はあるモノをお好みで。

・そこへ半分割りしたマッシュルーム、柳タコ（エビなんかも合います）を入れ中火にかけます。
　（マッシュルームは２パックくらい、タコは足半分くらい入れました）

・クツクツ・・５～６分程度 オイル煮すれば完成！


　　写真の量でこんな感じです。
　　たっぷり出来ますので、こんなに要らない方は半分の量でも美味しくできます＾＾；
　
　　マッシュルームはもちろんだけど、
　　食材の出汁がでたオイルにパンを付けて食べるのが最高に美味しいのですぅ。

べったら漬け＋わさび＋ごま油たら～り
べったら漬けの甘さとわさびのツーンとした辛さのギャップが美味しい。仲人がごま油。


少し甘いたまご焼き。
たまご焼きは、ふわっとして甘いのが美味しいと思うぅぅーー。
しょっぱくて固いたまご焼きって、悲しい。


ポテサラ海苔巻き。
クリームチーズとマヨを混ぜたポテトを海苔で巻いただけだけど、つまみになる＾＾

ここ数年、私がお正月に立てる１年間の目標は「りす暮らしを止める」。
何とかして、備蓄癖から脱却してスッキリした暮らしをしてみたいもんだ。

しかし、長年染みついた心配性が簡単に治るハズも無く・・・
しまりす寮の冷凍庫と備蓄庫（別名：リス庫）はいつもパツパツで保存年限といたちごっこ。

リス庫にあった、オイルサーディン缶＋トマト缶でパスタ。
にんにくと鷹の爪を効かせた「怒りん坊」仕立て。
冬なのでイタリアンパセリが無くて、しまりす寮で細々育成中の三つ葉を散らしてみました。
細々して三つ葉の香りが全く無かったのが、返って良かった（笑）



　コチラがしまりす寮の細々自家栽培三つ葉。
　お正月に三つ葉が高騰するのを嫌って、１２月から先駆けて育ててたヤツ。
　（お正月に撮った写真なのでお獅子が居るけど・・）

はじめて「ぶり大根」なるモノを作ってみた。
ぶり＋大根・・・。

おそらく、
道産子って「ぶり大根」をあまり食べたコト無いんじゃなかろうか？？
大根と煮るっつたら、鶏手羽とか豚バラとかイカとかさつま揚げとか・・・
ブリなんて獲れなかったですもん、北海道。
最近ですから、北海道で天然ブリがバンバン獲れるようになってきたのは。
・・・ソレはそれで、どーなんだろうと心配なんですが。

ま、そーゆー事で。
良く考えてみたら、ちゃんと食べた事も無いし、作った事も無いしで
コレが正解かどうかは判らないのですが＾＾；

とりあえず出来ました。

はい。

どーんっ！と、お肉ですー。
野菜から食えよっ！！

厚みのある大きなお肉を食べると、モリモリっとチカラが沸いてきますね。
お疲れモードだった自分に喝を入れて、ＣＰＰを楽しみに頑張ろう～。

本日、ホットドッグの夕食。
バタバタと忙しかったので・・・つい。

ホットドッグ＋ポテトフライ＋トマトスープです。
付け合わせは、にんじんラペ＋ピクルス＋ＭＩＸナッツ（塩＋メープル）


ウチのケチャップはハインツ社のが好きでコレばっかです。
理由は、もちろんジャケット買い＾＾（デザイン命）
ハインツのケチャップは、普通にスーパーで売ってます。

ずーっとブスブスブス・・・・と。
蒸気が横モレ状態だった、しまりす寮の圧力鍋。
パッキンを交換したら、大復活を遂げました。そーいう事か！

で、早速「牛すじ煮込み」。


先週からバタバタ・・・と、慌ただしいコトが続いており
１月からこんな調子で、大丈夫なのか不安ですが、大丈夫でしょう。きっと。


色々と慌ただしく、ゆっくりブログ更新も出来ておりませんが・・・
もう少し、あと少し、待っててね。

１日遅れの「七草粥」。

少しだけ、ごま油をタラーリ。
ごま油と柚子の良い香りです。
お米の甘味がよーく判る、ごくシンプルなお粥。

美味しー＾＾

今日は七草を食べて、厄払い、健康を祈りつつ・・・

・・って、お粥炊いてる時間無かったの。私。
だって、だって、クリアランスセールだったからーーっ！　←　煩悩まみれ

なので、パッと出来る「七草ペペロンチーノ」



本当は、朝にお粥を炊いて七草粥にするのが正式だよなー。と、思う。
でも、買ったのが夕方のタイムセールorz　
２パックで１００円でした。　えぇーっ

まだ１パック残ってるので、明日こそ！お粥を炊きます。

＊バーゲン報告は、この企画やってる人が
　とうとう２人だけになってしまったので
　個別に２人でやります・・。トホホ＾＾；

お正月用に買った、特大ボタンエビや３Ｌサイズのホタテ等々・・・
他にもいただき物のごちそうがありすぎて、食べきれませんでした。悔しい。
私に胃袋があと２つ、３つあれば・・・（食べたいキモチは満々ムンムン）

ちょっと贅沢ですが、スープカレーにしてみました。
お醤油味が多めのお正月だったから、スパイシーなカレーは嬉しい＾＾


この特大ボタンエビ・・・
元の値段を想うからなのか、（ ←このあたりがセコい＾＾；）
身がふわふわで甘くてすこぶる美味しい♪
スープにもダシが出て、ビッシリ付いた子っこ（＝卵の意）にスープが絡んで旨ー。

北海道の豊かな海で採れた具材ばかり
ごはんと云うより、パンと合わせたくなるような
ブイヤベースを彷彿させるスープカレーとなりました。

本日、往復はがき購入～。
ＣＰＰ応募すっぞ！！