レンジ蒸しナス ごま中華だれ。


・ナスはピーラーで皮を剥き
　タテに８つくらいに切ります。

・フワッとラップして、電子レンジで３分半ほどチンして蒸します。
　（３本くらいの時の時間目安）

・青ネギ（又はニラでも可）細かい小口切り
　みょうが細かい小口切り
　ザーサイ細かい小口切り

・刻んだ薬味の中に、市販のゴマだれ又は胡麻ドレッシングを混ぜる
　
・蒸しナスの上に、薬味入りゴマだれをかけ上からさらに炒りゴマパラパラ・・・

・お好みで、ラー油なんかを足しても合うと思います
　今回は、ナシでナスのトロッとした甘さとゴマのコクのハーモニーを楽しみました＾＾



火も使わないし、ナスを蒸してる間にタレを作れるので「すぐ出来メニュー」です。
・・・な、割に凝って見えるので良いですよ＾＾

この前のホワイトアスパラのヤツをグリーンアスパラで作った。


旬のアスパラは甘くてジュワー♪
マヨネーズでも美味しいですが、この「温たまソース」で食べるとごちそうっぽくなります。
急に、ビールからワインに合うおつまみに変身！

ガパオライスです。

話題のココナッツオイルで作ってみました。（気休め＾＾；）
最近は、自分で自分にガッカリするくらい、
ついさっきまで考えていた様な事さえもすぐ忘れちゃう。不安だゎー。先が思いやられる。



＜ガパオライス＞

・ココナッツオイルで、豚ひき肉＋玉ねぎ＋ピーマンを炒める

・ナンプラー、オイスターソース、砂糖、塩、胡椒などで味付け

・生のバジルの葉をどっさり、手で千切って入れる。（刃物で切るより香りが良いので）
　火が通るとペチャーっと萎むので、たっぷり入れても大丈夫ぃ

・ごはんにかけて、上に目玉焼きを乗っけて完成

・付け合わせには、酸味のある漬物やナマス、レモンなどを添えると美味しいです＾＾
　（今回、しまりす寮のぬか漬けを添えました。← めっちゃ発酵が効いてて酸味があるので）

月初の１日で月曜日・・・って、
お仕事人にとっては、厳しい開催日だったにも関わらず、
目標を大きく上回る18,000人もの観客が集まったセレッソ大阪戦。素晴らしー。

ただ
月曜からの全力応援は、身体に堪えてて、火曜、水曜とやたらしんどいっすーーーー。
体力ねーな、私。

でも、すっごく楽しかった。
勝てたらもっと楽しかったと思うけど。
その楽しみは、次にとっておく＾＾

ホワイトアスパラです。

アスパラは、グリーンアスパラの方が好きですが
鮮度の良い、生のホワイトアスパラが手に入れられるのは産地の特権ですし＾＾
季節のモノなので、たっぷりいただきます。

ぶっといのに、キメ細かくて、真っ白で甘味があってジューシーで、
とにかく北海道のアスパラガスは美味しいのです。まじで。

アスパラはたまごとの相性が良いので、簡単たまごソース。

・ホワイトアスパラは、食感良くサッと茹でておきます。

・温泉たまご＋オリーブ油＋パルミジャーノチーズ＋マヨネーズ＋おろしにんにく少々
　をよくよく混ぜて、塩、胡椒で調整したたまごソースをかけます。

・パルミジャーノチーズが無ければ、粉チーズ又はカッテージチーズでも出来ます。
　チーズはとにかくたっぷり＾＾
　マヨネーズは全体をまとめる為だけの役割なので、少量でＯＫ。

フキが食べたいなー、フキが食べたいなー
・・・と、思ってたら
町内会のおじさんから「京ぶき」をいただきました。

思ってたフキとは違うフキだったけど、コレはコレで珍しいから嬉しい＾＾
（細いので皮剥きが面倒だったけどぉぉーー）
シャキシャキして美味しかったですぅ♪

しまりす寮の手打ちうどん！

今日は、徳島戦。
同じ四国ではありますが、うどんの名産は香川でした・・・。（讃岐戦でやるべきだった）

中力粉を使うのですが、モチモチとコシが強くて
握力がめっぽう弱い私にはかなり無理・・・
コネコネは男性のボクちゃんの男力にお任せしました。２人がかりの作成です。


初めてにしては、まぁまぁ良かった気がします＾＾
コシもしっかりありましたし、ツヤツヤした麺になりました。
でも、疲れる（笑）

手打ちうどん屋さんの体力はスゴイ！
今度からもっと感謝していただかなくては・・・。

町内会のおじさんから、間引きしたメロンをいただきました。
「夕張メロンだよ」とのコト。

間引きメロン・・・
メロンとは云え、ウリの仲間ですから。
ウリっぽい食べ方をすれば良いのだろうと。

割って種を取り、薄くスライスして、軽く塩揉みし酢のものにしました。
キュウリともヘチマとも違う独特の食感で、コレはコレで美味しい～♪
２個は酢のものにして、１個を「しまりす糠床」へズボッと埋め、残りは浅漬けで食べました。


メロンは漢字で書くと「甜瓜」。
「甜」という字は「甘い」という意味ですもんね～＾＾

「南瓜」はカボチャ
「西瓜」はスイカ
「苦瓜」はゴーヤ
「胡瓜」はキュウリ
「冬瓜」はトウガン

ウリって、色々ありますなぁー。

焼き肉はそんな得意でないのだけれど、ステーキなら食べます。

はい。にく。

どどーーーんっ！！（野菜から喰えよっ）


大きな肉をモリモリ食べると、チカラと元気が漲ってきますね。
アグレッシブよろしくぅーー！

大した事もせず、ボーーーッとＧＷを過ごしていたら
みるみるＧＷが終わってしまい、木、金と２日間残業でした (´Д｀) =3 

明日は試合！
日曜日は母の日！みーーんなお母さんから産まれてきたのですよ。

オリーブと生ハムが入った「大人ポテサラ」。

昭和ポテサラも好きだが、大人ポテサラもなかなか良いす。
マヨネーズを少なめにして、水切りヨーグルトを使ってみた。←今更！？

お豆とオリーブが入ったチリトマトペンネ。
ペンネがもちもちしてて、美味し＾＾

イタリア展で購入した36カ月熟成のパルミジャーノチーズを山盛りでかけました。





今日の試合、19:30～デスよー。
休日の場合、ヘタすると５時前から呑み始めてしまうので・・・
19:30まで自分が正気で居られるのかどうか・・・不安です＾＾；

衣替えして、洗濯しまくって、掃除しまくって、呑むのは我慢しよう。そうしよう。

「新玉ねぎと蕪の春ポタージュ」。

新たま独特の甘さと蕪（カブ）の風味がなんとも優しい味わいのポタージュですぅ～♪
柔らかい新玉ねぎ、みずみずしいカブ、身体が元気になる季節野菜です。

さてさて、日曜日の岡山戦は久しぶりに勝ちまして＾＾
美味しいビールを呑みながら、もう何度も録画を観つつ嬉しさを反芻しております。

今日の日刊スポーツの記事を読んで、なるほどなー。と。

しまりす寮でも今シーズン何度も「宮澤もの足りない説」が出ていたんですが、
やはり、単なるサッカー好きの意見とプロの監督が勝利の為に準備する戦術とでは、
見るべきポイントが違うんだなーと、つくづく思いました。

いやいや・・・
野々が単なるサッカー好きって云う訳じゃないのデスよ。断じてソコは誤解せぬよう。

今日のお昼はオムライスです。

ふわとろ系よりも、昔ながら系のオムライスの方が好みです。

本日、近頃話題のココナッツオイルで玉子を焼いてみました。
やっぱりバターで作った方が、コクがあって断然美味しいんだけれど、
ココナッツ甘い香りがモノ足りなさを補って、まぁコレはコレで無くは無いかな＾＾；


で、ココナッツオイルは、何に効くんでしたか？？　← 良く判って無い


チームがある限り様に褒めていただいたので、ミュウミュウどぞ。
モデル立ち（笑）

ありがとござまーす＾＾

いよいよ！遂に！
ニョキニョキ生えてきたようですよ、北海道産のグリーンアスパラガス～♪

まずは、ジュワーッと味わう。

産地が近いと、鮮度が違う。
鮮度が違うと、甘味が違う！果汁が違う！（果汁？？）

大地の養分をたくさん吸って、勢い良くニョキニョキーーーっと生えるアスパラ。
元気な素材を身体に摂り込むと、元気になれます。

コレは、ホントに本当のハナシ＾＾

１本まんまのアスパラガス。
頭から食べる？根元から食べる？？

今日は寒くて寒くて、こんなんで本当に来週には桜が咲くの？？
と、思いっきり疑ってしまう程に風がピューピュー冷たかった。

ので、すいとんを作ってみた。
ウチの実家ではコレを「だんご汁」と呼んでいました。


ゴボウと干し椎茸の風味が、郷愁をそそる田舎味のポイントです。
あとは、絹ごし豆腐で小麦粉を練って、沸騰した汁にポトリポトリと落とします。
又は冷凍しておいた、いももちでもＯＫ。

温まりますぅ～。


＜だんご汁＞

・大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくをごま油で炒める

・そこへお水を注ぎ、昆布、戻した干し椎茸をいれて沸かします

・沸いたら、昆布を取り出す
　絹ごし豆腐で練った小麦粉をすいとんのように沸いてるトコロへポトポト入れる
　（固さはお好みですが、耳たぶより少し柔らかめくらい）
　（いももち、いもだんご等でも代用ＯＫ！必ず沸いてるトコロへ入れましょう）

・だんごに火が通り浮いてきたら、めんつゆ、醤油などで薄めに味を付けます。
　長ネギ、ちくわ等（あれば）をいれて完成

竹冠に旬と書いて「筍」。
期間限定の旬の味は、やはりどうしても味わっておきたいです。

なので「たけのこごはん」。

シャキシャキしてて柔らかい食感、甘さ、香り。
水煮のモノとは全く別物の味わいです～♪♪♪
年に1度の贅沢なお楽しみ。


前夜から下準備しておきます。
糠と鷹の爪を入れて30分くらいコトコト・・・
竹串がスーッと刺さったら煮汁ごとゆっくり冷まして放置。


穂先はお刺身に。
根元はチーズ焼き。
真ん中はタケノコごはん。
姫皮は刻んでたまご焼きに入れました。

水煮を３回食べるくらいなら、本物を１回食べた方がずっと良い。
その素材が持っている、本物のおいしさを知る事は、とても大切な事だと思います。

今年も美味しく味わいました＾＾
また来年。

あ！そうそう
北海道独自のたけのこ「根曲がり竹」はまだまだこれからが旬。
コチラは手軽に何度でも食べられますね＾＾；