ほい。
「ちびちび新じゃがのガリバタメープル醤油」どぇす。



・ちびちび新じゃがは、皮ごとキレイに洗ってレンジでチンします。
　拭かずに水が付いたままでチンしても、シットリ蒸ささって結果オーライ＾＾
　（ルクエかラップでフワッと包んで）

・この量（12～15個）で６００Ｗで４分半～５分程度です
　つまようじで刺してみて、スッと入れば大丈夫

・フライパンにオリーブ油とバターを入れて、にんにくのみじん切り投入し
　ジュワジュワ・・・にんにくに火を通していきます（焦げないように気を付けて）

・チンした、ちびちび新じゃがを入れてコロコロ転がしながら焼き目を付けていきます
　（チンして柔らかくなっているので、表面が香ばしくなればＯＫ）

・メープルシロップ、醤油を同量混ぜ合わせた、甘じょっぱのメープル醤油を用意（大さじ１づつ位）
　ジャーッとかけて、コロコロ転がし味をなじませたら完成！

・黒胡椒を仕上げにかけて味を引き締めても美味しいです。

夏野菜の焼き浸し。

・たっぷりめのごま油で、ナス、ズッキーニ、獅子唐を焼きます。
（素揚げでも良いのですけれど、面倒なので＾＾；）

・ざるそばのつけタレ位の濃度にした、めんつゆにおろし生姜たっぷり混ぜます。
（チューブの生姜はＮＧです。アレは美味しく無い）

・バットやボウルにタレを入れて、焼き上がったそばからドンドン入れていきます。

・全体を大きく絡めて、ゴマをふり、冷蔵庫で冷やして食べます。

・夏野菜の旨味がたっぷりで美味しいよ～。

「高菜ごはん」です。

ごま油で、ソーセージ（又は豚肉）と高菜を炒めて、辛くしたい人は一味も加えて
炒めおわったら、ソレを炊いたご飯に混ぜるだけ。
お好みでゴマをパラパラ・・・

お友達から、九州のお土産でいただいた高菜でーす。
ご馳走さまですぅ♪

コンサの缶詰２号様へ

コレです。
レモン風味のオリーブオイル＾＾；

レモンとオリーブを一緒に圧搾したモノなんだと思われます。
買いました。えぇ。
カルディとかジュピターとかデパートのグローサリーコーナーとか・・・
輸入食材を扱ってるようなお店のオリーブ油コーナーに行くと見つかると思います♪

冷たーーい　カリフラワーのスープ
３種のペッパーとレモン風味のオリーブオイルを添えてー。


採れ採れ新鮮な道の駅で買ったカリフラワーで作ったスープ。
美味ちぃ♪

ボクがコレを見て「フォアグラ？」と訊いた（笑）

んな訳、なかろーがっ！よく見て。
・・・いや、よく見なくてもコレは「ぶた」です。

じわーっと、豚肉のお値段も上がりつつあり
「ヒレ」を買うのに躊躇してしまい、コレは「モモ」です。
モモは少し固いので、叩いてから、下味＋小麦粉を薄くはたいて焼きました。
醤油＋みりん＋酒＋粒マスタードのてりてりソースがキャベツとごはんに滲みて美味しいよ。

アウェイの闘い方としては、申し分無い結果だったのではないでしょうか～♪
勝ちましたー。いぇー。

なんかラインが低いのだけは、気になるんだけどさー。
後半とか、もぉドキドキしたー。怖っ。
スピードが無い場合、やっぱりそうなっちゃうんでしょうか？どうなんでしょうか？？


さてさて、冷たい麺が美味しい時期になってきました＾＾
７月だもんねー。

「揖保の糸　手延べ中華麺」ですって！中華麺っ？？
そんなのあるんだー！！と、購入。

ツルツルシコシコ、美味しいですー。
中華風のつけだれを作ってみましたー。
そばつゆ＋ねぎ・みょうが・青シソ・青南蛮・ごま・石垣島ラー油
ラー油の香りと青南蛮の爽やかで強烈な辛味が合います♪
辛いのが苦手な人は、青南蛮をしし唐に代えると良いと思います。うん。


タレが残ったら、冷ややっこにザバーッとかけて食べるとコレまた良いのだ。
豆腐は、包丁で切らずにバフバフッと手で割ります。それで良いんじゃないかと。

鶏と青ネギの辛子酢味噌和え。

安価な鶏ムネ肉を茹でて裂き、サッと火を通した青ネギと一緒に
辛子酢味噌で和えました。
仕上げにゴマパラパラ・・・。

子供の頃、酢味噌和えの味なんて大嫌いでした。
「全くごはんがすすまないおかず」として、酢のものは私のワーストおかずだった。のに。
・・・なのに、大人になってみるとコレが何とも美味しい＾＾

ムアッと暑いこんな日は、酸っぱ辛い味が嬉しいー。

煮込みハンバーグ。

しまりす寮、あまりハンバーグは作りません。　← だって、面倒・・・
なので、珍しいメニューかも。

トマト缶に、中濃ソース、ケチャップ等を足して、表面を焼いたハンバーグを煮込みます。
肉汁とソースが混じって、丁度良いコクと甘味がでますー。

たっぷりのサラダと一緒に食べます＾＾

アスパラ！たらこ！バター！

私の好きなものだらけの組合せ♪
おかずでも、おつまみでも、お弁当でも万能です＾＾



「グリーンアスパラのたらこバター炒め」。

・熱したフライパンに、オリーブ油少量＋バターを溶かします。
　少しオリーブ油を入れとくと、バターが焦げにくいのです。なぜか？？

・適当に切ったアスパラを入れて、軽く炒めます

・アスパラに半分ちょっと火が入ったら、薄皮をとったたらこを入れて軽く混ぜ合わせる

・火を止め、味見をして足りなかったら、お醤油少々で味を調えます。
　たらこの塩分によりますので、味見をしてみて下さい。

・余熱でもどんどん火が通るので、ちょっと早いかな？？くらいで火を止めた方が
　結果、丁度良く仕上がります。

・・・。

・・・やーん。

京都と云い、ジェフと云い、
無駄にお金のあるチームって、勿体無いお金の使い方する感じがするーするー。
どっちも札幌より上の順位なんですけど＾＾；

ウチは、かけるならドーンと小野伸二に。
（ドーンっと？だったのだろうか？？　違うな。違う気がする）



とりあえず「牛肉とアスパラのオイスターソース炒め」。

あぁ・・・１日の時間が足りない。
もっと書きたい事はあるのだよー。

だけど、だけど、さるまた失敬。

暑くなり始めると食べたくなる、冷や汁ごはん。
ウチのは、サバの水煮缶を使った超速バージョン。
たっぷりのすりゴマが味のアクセントになります。

レシピはコチラ。

冷たーい冷や汁＋温かいご飯の「ひやあつ」の組合せがいいのだー＾＾
火も使わず、混ぜるだけのメニューなので、お疲れの日にはオススメです。
ザバザバとかきこんで、２杯食べちゃいます。ふふ。

コチラが、汁の状態。　↓↓
コレくらいの具だくさん状態でごはんにかけた方が食べ応えがでます。



やばっ・・・

もぉ寝なくっちゃー！明日、起きれなくなるぅー！
いちお、観ます。Ｗ杯。

Ｗ杯。
もぉ、どこでもいいからアジア頑張れ！
アジアがへなちょこ過ぎると、枠が減らされちゃうよぅー。

でも私、いま日本代表のコトかまってられないのっ。
代表は、なんか色んな人が応援してるので任せるゎー。
今、私、コンサを応援しなくっちゃだもの。今、支えておかないとっ！
あとから、他のみんなが来た時に良いように＾＾；
ねっ



「ガパオライス」です。

鶏か豚のひき肉、玉ねぎ、ピーマンをナンプラー、オイスターソースで炒めて
最後にバジルをたぁぁーーーーっぷり入れます。
ごはんにかけて、目玉焼きを乗っけて完成ー。

トマトや大根の甘酢漬けを付け合わせにすると、もぉエスニックな感じむんむん。
コレも是非、いつか売店で出したい。

水茄子のお漬物！

私、お漬物大好き。
なのでボクが出張に行った時のお土産は、いつもお漬物。


お仕事で東京に行ってるので、アレコレ寄れないだろうから
羽田空港で「銀座若菜」の何かしらのお漬物をお願いします。と、言ってある＾＾
サプライズは無いけれど、リスクも無いので安心で安定の味。

昨日のエントリーに、いっぱいコメントをいただいて。
嬉しくて、嬉しくて、ありがとうございましたー。

あんな事書いたら、自慢話みたいに思われちゃうのかな・・・とかも思ったのですが
自分の中だけに仕舞っておけないくらい、「報われ感」がハンパなかったので、書いちゃった。ぶひ。

ご存じの方が多いとは思いますが、煎茶の淹れ方も書いときます。



＜煎茶＞（１煎目）１～２杯分

・まず、湯呑みにお湯を注ぎます。（ここで、100℃ → 90℃位に温度が下がります）

・急須や茶葉を用意（そうこうしてる内に、お湯が85℃くらいになってる）

・湯呑みのお湯を急須に移す（これで、80℃くらいになってる）

・茶葉をお風呂に浸かるみたいに、そーっと急須の中に投入し沈める
　茶さじ１杯が湯呑み１杯分です。

・急須のフタをして、茶葉の葉がゆっくり開くように蒸らす（40～60秒くらい）
　私は、急須を手でそっと包んでゆっくりゆっくり数を１，２，・・・と数えています。

・40～60秒くらい経ったら、フタを開けて茶葉の様子を覗きます。
　キレイな緑色で葉が少し開いて、緑茶の青々しい香りがフワッとしてたらＯＫ！
　まだだったら、もう少し時間を置きます。
　茶葉の様子、香りを感じてタイミングを掴んで下さい。

・揺すると苦みが出るので、静かに細ーーく湯呑みに注いでいきます。
　スモーキーでキレイな緑色のお茶がコポコポ・・・注がれるのを見ただけで美味しそう＾＾
　煎茶は、高温で淹れるとカテキンなどの渋み、苦みが出ますが
　低温で淹れると、テアニンと呼ばれる甘味、旨味成分が出ます。
　テアニンにはストレスを軽減する香りの効果もあるらしい。

・そして、最後の滴の１滴まで全て注ぎきるコトが大事なポイントです。
　最初に湯呑みでお湯の量を計ってあるから溢れる事はありませんので安心して注ぎきって下さい。
　最後の１滴には、濃ーーい旨味成分が含まれていて一番美味しいのです。
「甘露の滴」と私は呼んでいます＾＾
　お茶を急須に残すなんて、もってのほかのバカヤロ―です。

・もしも、１回で２杯分を淹れる時は、濃度が均等になるように廻し淹れ？？します。
　ちょっとちょっとづつを両方に注いで均一の濃度にするヤツです。

・さぁ！
　お盆に乗せてテーブルに運んだ時に、絶妙の温度加減と香りが立っているハズです♪



＊２煎目は、茶葉が開いているのでお湯を入れたら蒸らさずすぐ注ぎます。
　しかし、２煎目は甘味成分はあまりなくスッキリ、キリリとした煎茶の味に変化してきます。
　味わうっていうよりも、グゥゥーーと呑んでスッキリする感じのお茶の味＾＾
　お客様と云うよりは、自分が呑む用って感じです。

フキ剥いたー。

薄緑色がキレイですー。
道の駅で買った、ちょっと細めのフキ。コレも普通の山蕗なのかなぁ？？
ちょっとお上品な感じ。


なので、いつもと違う風に煮てみた。
お上品路線を意識して・・・
お肉入って無いので、冷たくして食べます。


フキが手に入ると、フキごはんも食べたいの。
レシピはコチラ。（今回は鶏肉入れずに、お揚げとフキだけ）


山菜の時期は短い！
楽しみましょう～。

さてさて、小野伸二の会見 観ましたー。（＠スカパー録画）

平ちゃんまで来てたのね！凄ーい！
・・・に、しても少し気になるのは、地元メディアの質問がぁー

浅ーーーーーいっ！！　薄ーーーーーいっ！！

『札幌のサポーターをどう思うか』とか・・・
『札幌で食べたいものは何か』とか・・・
もぉ、答えが半分予測出来るようなコト訊いてどうするのか？？

で、「北海道のモノは何を食べても美味しい」的なコト答えてもらったら、
そうだろそうだろと満足するのか。
なんじゃソノ古典的な予定調和みたいな感じ・・・。
そーいった質問や答えって、
小野伸二に興味ある人にとっても、無い人にとっても、どーでもいい質問な気がします。

どうせ好きな食べ物の質問するなら、『好きな味噌汁の具は何ですか？？』くらいの
マニアックな質問だったら「おぉっ！」と思った気がする。私。
（すごくビックリするだろうけど）

「今年のコンサの試合を見て、どんな選手のどんなプレーが印象に残ってますか？」とかさぁー
訊いてみて欲しかったよぉー。

沖縄　八重山諸島のご当地グルメ「からそば」です。
こんな感じで良いかな？？
八重山には石垣島も含まれているみたいなので、石垣島ラー油もたっぷりかけてみました。


まずは、この「八重山そば」を入手するのがポイントです。
沖縄のアンテナショップにありましたー。
「沖縄そば」と「八重山そば」では、麺の細さや形が違うんだそーです。　へー。

で、ビニール袋に麺をそのまま移し、サバの味噌煮缶詰を汁ごとドバッと投入。
袋の上からもみもみ・・・よく混ざるまで揉みます。
台風などで何も無い時に食べたりしてたのが始まりだとか・・・

麺の独特のモソモソ感が、缶詰の汁や具との絡みが良さに繋がってる・・・
最初、かなり違和感を感じながら食べてたのだけれど、途中からモソモソ感に慣れてきて、
中盤あたりから、美味しいような気がしてきました。
うん！慣れるとアリな味（笑）


赤黒シーサーかまぼこを添えて、いただきました。
まーさんどー。