はー。
　　カボチャの美味しい季節ですねー＾＾

　　カボチャの品種改良もどんどん進み、毎年毎年美味しいカボチャが出回ります。
　　私のお気に入りは「九重栗」という品種です。
　　ポコポコと粉吹きになって、甘味もあって、カロテンも多く、とても良いカボチャ。
　　カタチがちょっと普通と違ってて、不思議なんだけど味はイチオシ。




　　カボチャには当たり外れが割とあって、
　　ザクザクウリウリ（←瓜々）でベチョっとしたカボチャに当たるとガックリします。
　　もぉー、そうなるとサラダにしても天ぷらにしても美味しくないし
　　かぼちゃ団子にしても全然まとまらないし・・・テンションガタ落ち。

　　でも、でんぷん質の高いポコポコ系のに当たると本当に美味しくて幸せー♪
　　今のところ、九重栗を買ってハズれた事がないのでオススメです＾＾
　　
　　ココから冬至くらいまでが一番美味しい「かぼちゃの旬」です。
　　さぁ、季節のモノをいっぱい食べましょうー♪

　　ザンタレ弁当。

　　北海道では、鶏のから揚げをザンギと呼びます。
　　このザンギにサラッとした甘酢っぽいタレをかけて食べる、釧路名物「ザンタレ」。
　　コレをお弁当にー＾＾

　　ザンギは、前夜のおかずので充分なので超速弁当に！
　　やる気がイマイチ湧きにくい、雨の日と月曜日にはピッタリなお弁当かも♪

　　♪～Rainy days and Mondays always get me down　～♪♪
　　
　　と、熱唱してたらちょっと雨止んでキタ～♪♪




　　＜ザンタレ弁当＞

　・ごはんは、海苔段々にして詰めます。

　・キャベツの千切りを乗せます。

　・鶏のから揚げを食べやすいサイズにカットして並べます。

　・ザンタレをかけて、完成！！
　　ザンタレの材料
　　ポン酢＋砂糖＋ごま油＋一味唐辛子＋ごま

　　ちょっと甘くして、一味でピリッとさせた甘辛風味が合うのですー。
　　ごま油をチョロっと足して、風味を付けるのがポイントなのでお忘れなくー！！
　　ポン酢が無ければ（醤油、酢、酒でもＯＫ）
　　砂糖の代わりに、はちみつを使っても美味しいです。

　　秋ナスをソース味で食べてみます。

　　秋ナスは、生姜醤油でサッパリ食べたい気もしますが・・・
　　いえ！いえ！
　　意外にも、ソースとの相性も侮れない美味しさ。

　　鰹節を仕上げにパラパラ・・・すると、何となーくお好み焼きの感じもあって
　　ナスだけとは思えないボリューム感で、炊きたて新米ゴハンがすすむ美味しさです。
　　レシピも要らないくらいの簡単さ・・・


　　＜秋ナスのうま！ソース蒲焼き＞　１人分

　　・ナス　　　　１本
　　・うまソース　大さじ１
　　・鰹節
　　・青海苔

　　・ナスは薄切りし、サラダ油をひいたフライパンで両面焼きます。

　　・火が通ったらソースを回しかけ味を絡めます。

　　・お皿に盛り付け、鰹節、青海苔をかけて完成！


　　＜うまソースで作る簡単＆うまレシピ＞

　　すりごまをたっぷりかけた、焼き「そば」ならぬ焼き「スパ」です。
　　わざわざ焼きそば用の蒸し麺を買わなくても、乾麺のパスタなら保存性が高いので
　　あっ！と、思いついた時にすぐ出来ます。
　　すりゴマの風味がアクセントになるので、たっぷりと。


　　＜ごますり焼きスパ！？＞　１人分

　　・スパゲッティ　　　８０ｇ
　　・ぶたバラスライス　２枚
　　・キャベツ　　　　　１枚
　　・玉ねぎ　　　　　　４分の１個
　　・にんじん　　　　　３分の１本
　　・ピーマン　　　　　１個
　　・きのこ（お好みで）好きなだけ
　　・塩、胡椒　　　　　適宜
　　・ごま油　　　　　　大さじ半分

　　・うま！ソース　　　大さじ１杯半
　　・すりごま　　　　　大さじ１　　（白でも黒でもお好みで）
　

　
　　フライパンに、ごま油をひき　カットした肉、野菜を炒めます。
　　塩、胡椒で軽く味を付けておきます。
　　塩を入れて（分量外）茹でたスパゲッティが茹であがったら湯を切り野菜と共に軽く炒め合わせます。
　　うまソースで味を付け、最後にたっぷりのすりごまをかけて完成。

　　すりゴマが媒体となって、中濃ソースとパスタを違和感なく美味しく仕上げてくれます。


　　＜うまソースで作る簡単＆うまレシピ＞

　　ぶたヒレ肉のうま！ソース照り焼き。

　　まずは、シンプルにどんなモノなのか味見ー。
　　「ブルドック うま！ソース」
　　中濃ソースのとろみだけど、酸味が抑えられてまろやかな味でした。
　　たしかに、色々とバリエーションが思いつきそうな気がしてきました。

　　・・・って、私
　　モニターに当選しちゃったのですぅ。どきどき。

　　これから、ソースを使ったレシピを色々と出さなくっちゃ（汗）
　　
　　モニター企画に参加するのは、２回目。
　　以前に挑戦したトマトの時はけっこう余裕だったけど（トマトばかだからwww）、中濃ソース・・・
　　でもソースって、基本は野菜をスパイスと煮詰めたモノだからね＾＾
　　出来そうな気がしてきた～♪
　　みなさんの参考になりそうなモノを紹介できたら嬉しいなぁ・・・。


＜ぶたヒレ肉のうま！ソース照り焼き＞　２人分

　　・ぶたヒレ　　３００g程度
　　・塩　　（下味用）少々
　　・胡椒　（下味用）少々
　　・小麦粉（下味用）少々

　　・サラダ油
　　・ブルドッグうま！ソース　大さじ４程度

　　スライスし、下味を付けて小麦粉をまぶしたぶたヒレ肉をサラダ油でこんがり焼き
　　最後にうま！ソースを回しかけ味を絡めます。
　　（スライスした後、肉を軽くたたいて伸ばすと柔らかく、大きくなります）
　　フツフツフライパンでソースが沸いてくると、下味の小麦粉との効果でトロッと良い具合にトロミが付き
　　テリテリと美味しそうな照りツヤが出てきたら完成です。

　　まずはシンプルに、淡白な味のお肉と合わせ うま！ソースそのものの味を味わいましょうー。　　　　　　　　

　　＜うまソースでつくる簡単＆うまレシピ＞

　　　　　　　　　　　　　　　・・・はうぅぅっ、またバナーが貼れないっ（涙）

　　ハロウィンまで待てないっ！！
　　大好き、カボチャグラタンです。

　　全て、レンジで出来ちゃう楽々バージョンです。

　　＜チン♪チン♪チーン♪ ｄｅ　かぼちゃグラタン＞　（２人分）

　　・まずは、レンジでベシャメルソースを作ります。チーン♪♪♪
　　　作り方は、コチラ参照　（←レンジで作るベシャメルソース）

　　・玉ねぎ大半分は薄切りし、ベーコン３枚も細切りします。
　　　切った玉ねぎの上にベーコンを乗せ、ラップで包み電子レンジで２分程チーン♪

　　・カボチャ大４分の１は皮を剥き、大きめのサイコロ（３センチ角程度）状に切り
　　　ラップで包み電子レンジで３分３０秒程チーン♪
　　　皮を剥くのが面倒ですけど、なめらかな仕上がりを目指して頑張れ！！
　　　８０％方剥けてれば、もぉ良しとしてます、私www

　　・チン♪した全ての材料を最初に作ったベシャメルソースと合わせます。
　　　ココで多少カボチャが崩れても全然ＯＫ！！
　　　むしろ、ちょっと溶けた感じのカボチャがソースと混ざって可愛い色合いになります。
　　　ベシャメルソースに味を付けるのを忘れずに＾＾
　　　塩、白胡椒、コンソメ顆粒などで味付けて下さい。材料全てに火が通っているので味見ＯＫ。

　　・耐熱容器の内側を軽く水で濡らし、グラタンのタネを入れます。
　　　チーズ、パン粉、パセリ等をかけてオーブントースターで１０分ほど焦げ目が付くまでチーン♪
　　　完成！！




　　私は、あいにくパン粉を切らしていて・・・お麩を砕いて乗せました＾＾
　　通常の工程で作るグラタンよりもカロリーダウンしていると思います。おそらく。
　　栄養バランスは気にするけど、カロリーはあんま気にしてないタイプなんだよー、私。
　　でも、マーガリンとか使っちゃダメだよ！
　　バターでやってね。

　　ビールのおつまみだった枝豆が、一気にワインのおつまみに変身！！
　　しゃぶる指までも美味しい枝豆です。

　　オータムフェストでたまたま見かけて、すかさず作ってみたー。
　　コレ、美味しくて簡単！！



　　＜アンチョビガーリック枝豆＞

　　・ニンニクを細かいみじん切りにし
　　　オリーブ油をひいたフライパンで良い香りがするまで熱します。

　　・お好みで鷹の爪を追加

　　・アンチョビ２～３切れを細かく切って追加

　　・アンチョビを入れると、パチパチ跳ねるのでそこへすかさず茹でた枝豆を投入。
　　　フライパンを揺すってよく絡めます。

　　・仕上げに黒胡椒をふって完成



　　自分で茹でた方が美味しいけれど、市販の冷凍枝豆でもＯＫだと思います。
　　その場合は、しっかり解凍して水気を取ってからフライパンで味を絡めて下さいねー。
　　いつもの枝豆がオシャレになります＾＾
　　冷たいＣＡＶＡと共に、どぞ。

　　うわぁぁーーんっ＞＜。。
　　手抜きでごめんねっ。
　　「サバドッグ」です。

　　正確には「サバ缶ドッグ」だけど、その名前だと不味そうwww

　　＜サバ缶ドッグ＞

　・サバの水煮缶の汁を切って、身を粗くほぐし
　　マヨネーズ＋おろしにんにく＋胡椒で味付け

　・フランスパンを軽くトーストし、クリームチーズを塗っておく
　　パンをトーストするのもポイントです。
　　焼いたパンの香ばしさが、魚の独特のクセを旨味に感じさせてくれるから＾＾

　・レタス＋スライス玉ねぎ＋トマト＋味付けしたサバを挟んで完成！
　　サバと合うので、スライス玉ねぎとトマトは必須です。

　　ツナで作るより、断然大人っぽくて美味しいと思うぅぅー＾＾
　　チャチャッとすぐ出来てラク、後はスープを付けてポテトもあったら良かったね。

　　お財布に優しいひき肉料理＾＾
　　ハンバーグとシュウマイなら、実はシュウマイの方が作るの楽です。
　　玉ねぎは生のまま混ぜてＯＫだし、蒸すので焦げ付きとかの心配が要らないんです。
　　野菜をたっぷり練り込めば、カロリーもまぁまぁ抑えられます。

　　粒々にバラして冷凍しておいた、とうきびもまぶしてみました。
　　ポロポロ・・・剥がれて、途中で面倒臭いキモチになっちゃったけど（笑）
　　思いつきでやると上手くいかないwww

　　当然、次の日の弁当にＩＮされます。
　　シュウマイの衣になるのを挫折して、バターコーンとなったとうきびもＩＮされてますねーwww

＜プリふわ！かさ増しシュウマイ＞

　＊豚ひきにく　　300～350ｇ
　＊玉ねぎ　　　　大2分の1　小なら1個　みじん切り
　＊えのき　　　　1パック　みじん切り　（椎茸でも代用可能同じく1パック）
　＊つなぎ　　　　お麩、パン粉、小麦粉などあるもので・・
　＊卵　　　　　　つなぎで・・あればいれた方がフワッとなります

　肉と野菜が、同量もしくは野菜が若干多い？？くらいの割合で混ぜると胃もたれしない
　プリッとフワッとした食感になります。
　冷めても脂っぽい感じにならないので、お弁当にいれても大丈夫＾＾

　（リッチな方は上記の他にエビなんか入れるとプリッとなります）

　＊塩、胡椒、生姜、醤油などで味を付けて、よーく練ります。
　　よーく練る事で全体がまとまり、蒸しても割れたりしません。しっかり練って下さい。
　　オイスターソースやめんつゆを隠し味程度に入れると旨みが出ます。

　＊丸くまるめて細切りしたシュウマイの皮を付けて蒸します。（15分を目安に様子を見て）

　　ありゃりゃ・・・
　　何だか、スナックの「お通し」みたいな感じになっちゃったwww
　　ホッキのマヨサラダ。


　　ボイルのホッキ貝、ゴーヤ薄切り、サラダ用玉ねぎをマヨネーズで和えてサラダ。
　　ゴーヤと玉ねぎは、軽く塩揉みしてから水分をギュッと絞った方が美味しく出来ます＾＾
　　黒胡椒で味を引き締めて。

　　尚、ゴーヤはウチのベランダで採れるもんで入れてますが、キュウリで代用出来ます。
　　キュウリだと、より水っぽくなるのでしっかり塩揉みして水分を抜いてから和えた方が味が良いです。

　　あぁ・・・。

　　もぉ、かぼちゃの季節ですよー。
　　「坊ちゃんかぼちゃのファルシー」です。

　　とっても簡単に作れます。
　　作り方は、コチラ。

　　坊ちゃんかぼちゃは、小さくて皮も柔らかいので扱いやすいですねー。
　　コロンとした姿を眺めているだけで和んでしまう。

　　来月はハロウィンですし、いかがですか？

　　焼きスパ弁当。

　　焼きそばの「そば」が「スパ」に変更になっています。
　　が、味はガッツリソース焼きそばです＾＾

　　中濃ソース＋すりごまで味付けします。
　　すりごまは、麺とソースを接着する意味合いもあるのでたっぷり入れます。



　　久しぶりに晴れた札幌。
　　窓から朝日がキラキラ入ってきてますね♪ キモチ良いー。
　　やっぱり太陽のパワーは絶大だ。
　　元気出てきたもん＾＾

　　窓から入ってくる風がひんやりしてます。
　　一人で食べるお昼ごはんも、温かいモノが食べたくなってきましたー。
　　たっぷりキャベツ入り、インスタント塩ラーメン。


　　マルちゃん正麺の塩味に、キャベツたっぷり入れて作りました。
　　仕上げに、オリーブオイルをたらぁ～っとかけて完成。

　　今年の札幌は、残暑ってゆーモノが無いまま秋に突入なんでしょうか？？
　　そりゃちょっと寂しいねぇ。

　　コッチは、私のまかない用。
　　でも、こっちの方が美味しそうな感じになっちゃった・・・。


　　・梅干おにぎり
　　・たらこおにぎり
　　・コロコロミニ筑前煮（弁当用に具材を小さく切って作った常備菜）
　　・たまご焼き
　　・クネクネチビッ子胡瓜の寒こうじ漬け
　　・さつまいも甘煮
　　・しまりす菜園マイクロトマト

　コッチがボクの。
　コッチの方が、ビジュアルに精彩を欠きますなー＾＾；
　朝に撮影する写真が暗くなって来ました。
　日差しは、もぉ秋なんどすなぁー。

　おにぎりは、鮭マヨ おかかになってます。
　ボクは、梅もタラコも食べないのだ・・・むぅー。



　　おにぎりは、ちょっとだけ上等な海苔で作るとビックリするぐらい美味しくなりますねー。
　　パリーッとして香りが良くて、触って切っただけで違いがありますよー。
　　冷凍庫で保存すれば湿気らないので、おにぎりの時は良い海苔で作ります＾＾

　　ピーマンをゴーヤに代えてガパオにしようか・・・と、思ったけど
　　ついつい面倒臭くなって炒飯にしてしまいました＾＾
　　具材の味付けは、ガパオ風味でバジルがたっぷり入ってマス。

　　一人のお昼ごはんは、
　　ついつい簡単な炒飯や麺類など炭水化物過多になってしまうなぁ・・・。
　　コツコツと冷蔵庫の半端な残り物を消費する日々。

　　気分転換に、宮の沢へＧＯ！！


　　相変わらず、よく判らない写真でスイマセン。
　　許可とか全く取ってませんのでね、この程度で＾＾
　　２日間のオフ明けで、選手の皆さんお元気でしたよー♪
　　全体練習には参加してるものの、まだ完全に痛みが無い訳じゃない選手もチラホラ居るようで
　　それぞれの状態にあわせて、居残りしたり、早めに上がったり。

　　居残りのＦＫの練習では、スナとビン選手、赤池さんが蹴ってましたが
　　スナのＦＫボッコボッコ入ってましたよー＾＾

　　みんな調子が良いみたいで、誰が出ても大丈夫な気がします。
　　今週末の試合も楽しみですなー。