アスパラが旬を迎える今頃は、
　　スーパーに行く度にアスパラを買ってしまいます。
　　茹でても、焼いても、炒めても、美味しいー♪

　　←　アスパラ＋長ネギ＋たまご　ＸＯ醤炒めー。

　　和・洋・中・何にでも合うアスパラ。愛しています。


　　←　コレは、原木椎茸とアスパラのバター醤油炒め。
　　最強に美味しいですぅー。

　　子供とか男性で「椎茸苦手」って云う人よく居ますよねー。
　　私、きのこの中で椎茸が一番好きー。
　　美味しいのにね。


　　炒めモノを２種載せておいて、「茹で」のハナシするのもアレなんですけど、
　　アスパラを茹でて水に入れて色止めする人が居ますねー。
　　料理番組やレストランでも、アスパラ農家の人もそうやってるのを観たコトあるけど、
　　私「アスパラを愛する会」代表として、声を大にして世界の中心で叫びたいっ！！
　　「アスパラは茹ですぎては台無しよーっ」。
　　長くてせいぜい１分。　
　　ソレ以上だとグズグズ食感になっちゃいます。
　　水に晒さず、ザルに陸上げして余熱で芯まで火を通します。

　　モノにもよりますが、私は４０秒程度です。切らずに丸ごとがオススメ。
　　中にジューシーな旨味が残って、水に味や香りが流れずに、
　　アスパラの青々した生命力が残っていて、とっても歯応え良く、
　　元気が出る味になりますよ～♪

　　あんまりにもストレスてんこ盛りなので、
　　無理矢理予約して、髪切って来たぁーっ！！

　　ふぁぁーーーっ　スッキリ！！

　　バッシャバッシャにザックザックに切りまくった。
　　「天使の輪」が出来てるのぅー♪
　　（　↑　古い？古い表現なの？？）

　　カリフラワーをカリッとコリッと焼きました。
　　茹でるよりもホクホク感があって、甘味が濃くて、美味しいんですー♪
　　小さめにバラして、オリーブ油とにんにく＋塩で香ばしくフライパンでカリッと焼きます。
　　炒める→×　焼く→○　あまり動かさずにじっくり焼きつける感じで。
　　お皿に盛ったら、パルメザンチーズをたっぷりかけて ビールやワインのお供にどぞ。

　　茹でる事が多かった、ブロッコリーやカリフラワー、アスパラは最近「焼き」がマイブーム。
　　お湯に旨味が溶けださない分、味が濃く感じるような気がするーwww

　　！！！。

　　・・・・って、曽田ぁーっ！！
　　人命救助て。
　　すごい。　凄過ぎる。　
　　あんたぁ・・・本物の神様だぁ～。

　　
　　愚痴コーナー（笑）

　　コンサの試合だけは、何としても行っているけれど。　　
　　平日のお仕事の忙しさは相変わらず続いていて、
　　この忙しい感じに慣れてきたように思っていたけど、とはいえ やっぱりしんどーい。
　　デパ地下でスイーツ物色して、ロールケーキ食べたいっ！
　　一人でゆっくり映画が観たいーっ！！
　　足つぼマッサージしたーいっ！！！
　　お友達とおしゃべりしたぁぁーーーいっ！！！
　　仲良しのお友達に会いたいよぅ・・・　
　　私の中に新鮮な刺激がチャージされる事も無く、日々のお仕事に消耗されていくぅぅ・・・。

　　ぐぇぇぇ・・・すとれす。

　　バランスなんです。
　　楽しいコトが無いと しんどいコトも頑張れないもねー。　ぶちぶち。
　　曽田に悩みを聞いて欲しいす。

　　北海道は、今が山菜の季節です。
　　山ほどフキをもらってしまいました・・・。　うぅぅ・・・どうしよ。

　　先日、ＴＶで観た 置戸町の栄養士さんが作る給食メニューを思い出して真似してみました。
　　たーっぷり　「フキごはん」。
　　子供でも美味しくモリモリ食べられる、山菜料理だと思います。
　　ＴＶに出ていた栄養士さんもおっしゃってましたが、
　　子供が食べないからって素材をごまかして食べさせるような事はしたくないって。
　　カレーは辛く、ゴーヤは苦い、そういうものなのだと。　それを美味しく食べさせる工夫をしたいと。
　　大賛成！！　全く同感！！　その通り！！
　　素材の味を覚えていれば、いつか身体が要求した時に食べたくなるし、
　　小さい時から色々な味の体験をさせる事が、味覚の発達に繋がると思います。
　　たしかに置戸町の子供達は、
　　舌をヒーヒーさせながら「辛いけど美味しい」と言って辛口カレーを食べてました。

　　それと！！　
　　私が思う大ポイント！！キチンとお腹を空かせてから食べる事。
　　時間だからと食事するのではなくて、しっかり遊んで、身体を動かして
　　お腹ぺこぺこで食べるゴハンは、いつもよりも絶対に美味しいハズ。
　　コレってとっても大切だと思うんですぅ～。

　フキごはん。（しまりすアレンジ）

　　・水煮のフキを小口に切ります
　　・鶏のモモ肉を細かく切ります
　　・油揚げも小さく切ります（風味が良く出るように なるべーく細かく）

　　・フライパンにごま油を熱して、鶏肉から炒めます。
　　　その後、フキ、油揚げも投入して、色良く仕上がるように
　　　砂糖＋白だし もしくは めんつゆで味付け。（炒め煮する感じ）
　　　大人だけの場合は七味を追加で入れても美味しいです。
　　　子供も食べる場合は、七味は入れずに 仕上げに大人だけがかけて食べます。
　　　味が付いたら、具をザルにあげて 具と煮汁に分けます。（← ポイント）

　　・お米を研いで炊飯器にセットし、先程の煮汁と水で分量の水加減してスィッチオン！！
　　　（具はまだ入れないで下さい）

　　・煮汁入りのゴハンが炊けたら、分けておいた具を入れて良ーく混ぜます。
　　　そうすると、フキの食感はシャッキリ！色もキレイ！
　　　ゴハンは油でコーティングされてツヤツヤ～！　とっても美味しく仕上がります。

　　・ちょっとした手間ですが、このひと手間が美味しさを分けますので、
　　　この方式で試してみて下さい。


　　←　フキ炒め煮中。

　　煮汁はたっぷりじゃ無くて味付け出来る程度で充分。
　　他のおかずもあるので、ゴハンの味付けは薄めで大丈夫。
　　フキの食感やほんのり香る、ほろ苦さを楽しみましょう。

　　やたぁーーーっ！！　謙伍ぉぉーーるっ！
　　２戦連続。
　　あそこであのループはセンスが無いと出来ませぬ。　
　　元々シュートが上手かった謙伍が再覚醒したね。　嬉ちい。

　　ごぼうとズッキーニのピラピラサラダ。

　　ピーラーでピラピラに剥いた、ゴボウ＋ズッキーニをオリーブ油で炒めて、　　
　　アンチョビ＋レモン味で食べる 炒めサラダみたいな感じ。
　　白ワインにめっちゃ合いますぅ～♪

　　ずいぶん前にＴＶで観て、美味しそうと思った１品なのですが
　　誰のレシピだったかな？？？
　　ケンタロウ？？　のような・・・　ジェイミー オリバー？？のような・・・
　　お料理の名前もこんなアホっぽい名前じゃ無かったような気がする。
　　うーーーむ。　思い出せない。

　　いつだったか チャーミィのお弁当を見てから、
　　ずぅぅぅーーーっと食べたい、食べたいと思っていた「にんじんしりしり」。
　　何となく、他のおかずとの関係とかモロモロで作っていませんでしたが、
　　本日、遂に作成しましたぁー。

　　しまりす寮のにんじんしりしり。　こんなんでどぉ？？ ちゃーみぃ。
　　沖縄の人はツナを使う事が多いそうですが、私・・あんまツナって好みぢゃない・・・。にゃぁー。　
　　なので、ぶた使用です。

　　サラダかぶの塩レモンカルパッチョーィ！！
　　ブログのサーバーが不安定なので、短め更新です。

　　国産でワックスや防カビ剤の付いていないレモンが手に入る時には、
　　「はちみつレモン」と「塩レモン」を作っておきます。
　　今日は、サッと塩でしんなりさせたカブに、塩レモンのソースをかけて野菜カルパッチョどぇす。

　　皮ごと細かく刻んでオリーブ油と混ぜると、
　　カルパッチョや白身魚、鶏肉などのソースに重宝します。


　　←　こんな感じで漬けとくと長持ちします。
　　・・・って、フタを開けて撮影しれよ　と、今思う。
　　私の この気の利かなさ加減、
　　何とかならないものでしょうか。
　　レモンは薄くスライスしてから、漬けこみますー。
　　「はちみつレモン」は　はちみつで
　　「塩レモン」は　粗塩などの天然塩がオススメです。

　　むふー。
　　勝ったので、豪華に「うに丼」にしましたー！！　うまぅぃー♪


　　一人につき、一折なりー！　ステキねー。


　　贅沢ですが、お店で食べる料金の３分の１くらいです。
　　それでも満足感たっぷり～♪♪

　　本日のランチは「かしわそば」。
　　ゴボウも入れました、香りが良くなって美味しいでーす。
　　寒かった札幌ですが、最近やっと気温が１５℃を越える日が多くなってきました。
　　温かいおそばもそろそろ終わりかなー。


　　低気圧のせいか、ミュウミュウは寝っぱなし・・・。
　　私はどうにも腰痛がツライ。
　　鈍痛？？っていうのか腰の関節の軟骨が痛いっていうか、もう歩いてても、じっとしてても痛い。
　　湿布するって感じよりも 温めたほうがキモチ良いので、何ですか？？この腰痛。
　　（　運動不足とかなんだろうな・・・きっと。私の場合）

　　明日は腰痛も吹っ飛ぶ、テンション↑↑↑な試合になったら良いなぁ～♪

　　私のひそかなブーム野菜。　それは「おかひじき」。
　　海藻のひじきは、食べないわけではないけれど　あまり好んでは食べないもののひとつです。
　　味も食感も香りも特に無く、
　　栄養以外で何がウリなのか良く判らない食べ物が私にとってのひじき。
　　↑　好きじゃないモノにはトコトン冷たい 私。　えぇ、そーいうオンナです（笑）
　　ハッキリ言って、栄養があるんだからソレだけで充分といえば充分なんですよね～ www


　　でも「おかひじき」は好き～。
　　食感がシャキシャキして、ほんのり苦くて、ほんのり青くて、ほんのり酸っぱい。
　　本物のひじきには負けるのかもしれないけれど、鉄分っぽい味もします。
　　色んな風にお料理してわしわしたっぷり食べます。
　　その１　おかひじきの辛子和え～　
　　普通のおひたしでも美味しいけど、たっぷりの辛子をいれたらピリッとパンチの効いたお通しに！


　　その２　おかひじき＋大根＋鶏ササミのサラダ～。
　　大根は太めの千切りして塩揉みし水分を絞っておきます。
　　ササミは茹でて裂いておきます。
　　おかひじきはサッと茹でてザルにとって冷まし、水気を絞っておきます。
　　材料全てを合わせて、マヨネーズ＋黒胡椒たっぷりで味付けします。


　　その３　おかひじき入りポテトサラダ～。
　　イモはチンして軽く潰しておきます。
　　おかひじきはサッと茹でてザルにとって冷まし、水気を絞っておきます。
　　レモン汁少々＋クリームチーズ＋マヨネーズ＋黒胡椒で味付けします。
　　大人っぽいポテトサラダです。
　　ハイボールなんかにも合いますぜ。むふふ。

　　あずき菜のおひたしー。

　　本州などでは「ユキザサ」とか言われているようですが、北海道では「あずき菜」が一般的。
　　正に「あずき」を思わせるほど甘味があります～。
　　山菜なのにアクもないし、とっても扱いやすいです。

　　その甘さにびっくりすると思うので、見かけたら是非 お試しください～。

　　ぎゃぼーんっ！！
　　せっかく新作メニュー作ったのにさ、コンサ敗戦でテンション下がるわー。もうっ。

　　ゴボウをすりおろした事ありますか？？
　　私、今回 初めてゴボウをすりおろしてみたのですが、コレがまた良い感じ！
　　繊維もたっぷり獲れるし、香りも良くってオススメですぅ～♪

　＜鶏肉のおろしごぼうソース＞

　　鶏肉モモ肉は、皮からゆっくりじっくり皮がカリッとするまで焼きます。
　　鶏肉は意外に火が通りにくいので、ふたをしてしっかり焼きましょう。
　　焼いてるウチに出てきた脂はペーパーでしっかり拭くと臭みが取れてスッキリ美味しいです。

　　ごぼうをすりおろして、醤油＋みりん＋酒＋水＋砂糖少しを混ぜます。
　　砂糖以外の調味料は同量、砂糖はその半分の半分くらい

　　鶏肉が焼けたら一旦皿に取り、
　　空いたフライパンにソースを入れ温めアルコール分を飛ばします。
　　調味料が温まって沸いてきたら、鶏肉を入れ軽く絡めます。

　　お皿に盛って、ソースをかけ粉山椒やネギをあしらって完成～。

　　さて、コンサですが　うぬー。
　　犬は居るんだよなー。　色々な犬は居るの。
　　でも、王子が居ないっ。
　　求むっ！！　ルイジ吉田。

　　美唄産　極太アスパラのバター炒め。
　　・・・って、弁当のおかずかーっ！！　　みたいなメインディッシュです。
　　すいやせん・・・。　すいやせん・・・。
　　でもね、素材は良いのよ。　極上品なのよ。　産直ですし。

　　ひぇぇ・・・。

　　またまたお仕事びちびちに追い込まれてます。
　　帰って来てバタンキュー（← 死語）で寝ちまいます。
　　今、何故だか原因不明で右目の瞼がボッコシ腫れてます～www　
　　もぉ 何なんだ！一体っ！変な顔だよぉ～www 私。

　　明日こそ！明日こそ！
　　ちゃんと更新しますっ！　今宵はこれにて　さるまた失敬っ！！

　　２人分で、ピーマン５個使用！！
　　はぁ～　ちょっと辛かった。　

　　今晩は、母の日と父の日を兼ねたお食事会です。（義理の父母用）

　　そして、実の父母にはここ１０年くらい何もしていない私・・・。　むむむっ。
　　でもね、キモチは伝わってるから大丈夫なんじゃないかと思ってるのです。
　　記念日にというよりも、何気ない日にフッと見つけた好きそうなモノをポンとあげる方が私は好き。
　　実の親子なのでムコウもそーいったタイプだと思うからwww。

　　久々に「スペアリブのアグレッシブ焼き」で～す。
　　ジューシーで柔らかくて、美味しいにょー。　
　　昨日の試合の録画を見ながら～♪♪　ビールがすすんでしまいマス。


　　＜焼く具材＞　　
　　豚スペアリブ（漬けたもの）
　　長いも
　　トマト
　　玉ねぎ
　　塩漬けレモン

　　＜肉の漬けダレ＞
　　・たっぷりはちみつ
　　・味噌
　　・おろしにんにく
　　・ウスターソース
　　・お酒

　　使い残しのジャムや気の抜けたコーラなんかを入れてもそれなりの味になります。
　　２，３日は漬けこんでほったらかしておいて下さい。
　　焼く前に、ササーッと具材にオリーブ油をかけて、
　　２２０℃に余熱したオーブンで３０分くらい　アグレッシブに焼きます。

　　大きくて冷蔵庫に入りきらない春キャベツ。
　　1個だけ萎びて冷蔵庫から発掘されたピーマン。
　　とうとう４袋も溜まってしまった過剰在庫の塩昆布。
　　賞味期限切れ気味のたまご＆ソーセージ。
　　残り物のカレー。

　　大人の事情がたっぷり盛り込まれた「大人様ランチ」。　げふっと食べ過ぎ～www

　　お天気良いのに、まだお家で掃除、洗濯しております。