ほれほれー。
　　温かい「芋煮」さ出来たどぉ～、食べれ、食べれ。

　　・・・って、山形の芋煮は秋の風物詩です。
　　季節感が合ってないし、山形にも行ったことも無く、本場のモノを食べた事さえ無いですが
　　とっても美味しそうですし、まだ寒いですし、牛肉の切り落としが安かったですし、
　　どうしても作ってみたいキモチになっちゃんたんだから、いいじゃないですかぁ。


　　何となく、ソレっぽく出来ました～♪

　　本日、スーパーに行ったら「茨城産」の葉物野菜達が破格の安値で売られていました。
　　今時ではありえない安さなのに、それでもけっこう残っていました。
　　コレが「風評被害」ってヤツなのでしょうか？？
　　とっても切ないキモチになりました。　
　　まるまると大きな茨城産レタス、買わせていただきました。　美味しく食べます。

　　ほろ苦い ふきのとう＋青森アップルポークのパンチェッタのパスタ。
　　パンツェッタ？？パンチェッタ？？どっち？？　要するに「生ベーコン」じぇす。

　　ふきのとうは酸化しやすいので、食べる直前に切る事。（苦いので量は加減して）
　　たっぷりのオリーブ油とベーコンの甘味が好い加減に苦みを中和してくれます。
　　仕上げに黒胡椒とパルメザンチーズをドバッとかけます。

　　う～んっ♪　春っぽい味。

　＜追記＞

　　ふきのとう人気無かったか・・・　

　　コチラ、同じ食材を使って
　　豆乳で仕上げた、クリームうどんタイプ。

　　食べ物の好き嫌いを無くしたいの。私。
　　この世の食べ物の中に「食べられない」モノは無い。　だって、食べ物なんだからっ。
　　自分が好んで「食べない」だけでしょっ！
　　自分の責任を食べモノのせいにしないでよーっ。ぷりっ。

　　・・・。
　　と、言ってみたものの　「苦手な食べ物」って、やはり多少はあるものです。確かに。

　　「パクチー」（香菜）は、あの独特の香りが　犬並みの臭覚を持つ私にとって鬼門でした。
　　昔々、実家が汲み取り式のアレだった頃、その周りの裏庭にびっしり生えていたドクダミ。
　　あのドクダミの匂いを彷彿させるので、
　　自分のココロの片隅でひっそり「便所草」と呼んでいたパクチー。
　　コレを何とか克服したい！！
　　今までは、三つ葉とかイタリアンパセリとかで代用していたのですが、やっぱり克服したい。

　　フレッシュなパクチーで、春雨サラダを作ってみました。
　　自分の好物の、エビやザーサイ、キクラゲをたっぷり入れて「酸っぱ辛い」味付け。
　　不思議なモノで、あの臭ーいパクチーが程良い味のアクセントになって
　　全体が美味しーく感じるんだから、人間の五感や味覚って複雑で不思議ですぅー。


　　キッチン栽培中のイタリアンパセリとパクチー。
　　スーパーで根っこが付いてるハーブを買ったので、水に挿してたら次々と伸びる！伸びる！
　　なんだか可愛くなっちゃって、愛でながら食べてます（笑）
　　プランターに植替えたイタリアンパセリへの愛着に比べ、パクチーへの愛の無い水栽培～www

　　みんな大好き、ぶた生姜焼き。
　　しまりす寮は、野菜多めｄｅ肉少なめ。　中年しか住んでませんので・・・。


　　定食っぽく並べて撮ってみました。　満腹。満腹。満腹祭りー。
　　

　　　　はー・・・。　いつもながらに内容の無いブログだ。

　　ビールのおつまみ、なんもなぁーい！！
　　と、冷蔵庫をほじくりながら発見した２つのじゃがいも（レッドムーン）
　　千切りしてじっくり焼き、チーズをパラパラふりました。
　　じゃがいもは水に晒さず、でんぷん質を湛えたまま焼くとピトッとくっつきます。

　　クラシックの限定！！開幕デザイン缶は明日！３月８日（火）道内限定発売ですよぉー！！
　　絶対買う！
　　買い占める！（ ←　うそ）
　　ソレ買って、たくさん飲んで、まじ開幕だぁー！！

　　美味しいぬか漬けが食べたい！
　　と、思ってぬか床を作っても　最初は思い通りの味にはならないものです。

　　最初はただしょっぱいだけだったのが、毎日かき混ぜ空気を入れて
　　菌達の呼吸がしやすいように、エサが適度に保たれるように、暑くないかな？寒くないかな？
　　菌が減り過ぎたり、増え過ぎたりしないように気を配りながら少しづつ少しづつ
　　思うようなぬか床へと変化していきます。

　　上手く行かなくても、手入れを止めてしまえば腐ってしまいます。
　　紆余曲折ありながらも、毎日、毎日、気にしてあげ続ける事が大切です。

　　とりあえず、出来ましたー。
　　先程、ぶつぶつ面倒臭がっていた「ちらしずしー」のようなモノ（笑）

　　買い物には行きたくなかったので、冷凍庫をごそごそ漁って発掘っ！
　　さすがはリス！　備蓄品いっぱーい！

　　金目鯛をａｄｉｄａｓっぽく煮てみました（笑）

　　技術不足の為、Ｋａｐｐａっぽくは煮れませんでしたー。
　　・・・って、ｋａｐｐａっぽい煮魚ってどんなだ？？

　　私、サプリメント的なモノは信じていないタイプ。
　　加工したり、乾燥させたモノに栄養や酵素がホントに残っているのかどうか・・・
　　どしてもオラ信じらんねぇー。

　　なので体調がスッキリしない時はモリモリ野菜を食べます。
　　温野菜だとどんだけお腹いっぱい食べたトコロで知れてますから、
　　お好きなドレッシングで馬ほど食べちゃって下さい。


　　本日、くるるの杜で購入した安納芋入り～♪
　　ホントに甘くて美味しいですぅ。

　　多分、スィートポテトとか焼き芋にした方が
　　特徴が出て、美味しいんだろうけど
　　間食するヒマが無かったので、
　　取り急ぎ、お料理に使ってしまいました。
　　

　　本日「かじか汁」です。

　　子供の頃
　　「わ～ぃ♪　豚汁だぁー」って思って飲んだら、カジカ汁だった時には ショック大だったメニュー。
　　でも、大人になったら　ふと良さそうなカジカを見るとお汁にしたくなります。
　　温まって美味しいにょ～。

　　カジカは、調理する前にサッと熱湯をかけて霜降りしてから使うと臭みが無く仕上がります。
　　ほんのちょっとした手間ですが、味のスッキリ感に大きな差がでます。是非。
　　ボクは魚汁って食べたコト無いんだって！？　
　　お坊ちゃま育ちめ・・・。　ぶー。

　　　あちょーっ！！　トマト入りぶたすき焼きです。　ぶたです。ぶひ。　ひぃ～んっ（貧）。

　　・・・ったく、何でもかんでもトマトを入れるんじゃないよぅ。
　　って、言われそうですが。　合ってたよ。
　　トマトはグルタミン酸というアミノ酸が多いので、味噌や醤油味に合わせると
　　旨味の相乗効果で美味しくなるのですよー。
　　ごぼうは肉の臭み消しにもなるので、すき焼きには是非オススメしたい食材です。
　　ピーラーでヒラヒラに切って入れると食感も良くって美味しいですよー。

　　と、肉が豚肉なコトはさりげなーくスルーする（笑）

　　静岡産の新たまねぎが出てきましたぁー。
　　熊本産トマトと、北海道産とろろ昆布でオシャレ盛り～！！
　　ゴマ油とポン酢醤油をタラーッとかけて食べます。　

　　お皿とトマトで 赤黒になってるぅ～♪

　　たまにはねっ！！
　　私だって、コンサポっぽいトコロを見せなくちゃ！！
　　と、思ったエントリーがコレ。　（あぁ・・・結局、お料理ですみませんorz）
　　先日出版された、ヴィッセル神戸の村野明子さんの本「Ｊリーグの技あり寮ごはん」から１品。
　　Ｐ８３「ハートの甘辛煮」を作ってみましたぁー♪

　　いきなり渋いメニューから入ってしまいました（照）
　　レシピよりも大量の生姜を入れ、生姜をたっぷり食べるようなイメージで作りました。
　　あと、めんつゆを使わずに、多めの砂糖と醤油で甘辛煮したので
　　本物よりも少し素朴な田舎っぽい味付けになったような気がしますー。

　　ぶひーっ！！
　　っと、平田牧場　平牧 三元豚でポークソテー。
　　初めて食べましたけど、侮ってました・・・
　　美味しかったー　平牧三元豚ー。　噛むとジュワジュワー。
　　明日も買って食べたいくらい。　


　　高そうなシールが貼ってあるけど、
　　アリオで肩ロース２枚で５００円だったよ。
　　５００円なら、一人２５０円なら、
　　充分に納得なお値段ですー。

　　レストランで三元豚のこーいうの食べたら
　　きっと１５００円くらいはするもの。



　　ジューシーに仕上げるコツは、
　　８割焼いたら、火を止めて休ませ余熱で仕上げるコト。
　　余熱で仕上げると、
　　断面が薄ピンクのジューシーな仕上がりになりますぅ。

　　付け合わせは、色々野菜を茹でて
　　塩＋オリーブ油＋ハーブ塩を絡めたものです。

　　メープル＋アーモンド＋チョコソース ワッフル～♪
　　どぉ？どぉ？カフェっぽいですか？？
　　いただいたワッフルを使って、作ってみましたー。

　　でもね、コレきっとすごく太りそうなメニューだから食後だと食べるには遅すぎると思うの。
　　だから、食前に食べましたの 私。　
　　私？？　そう。私。

　　自分用に作りましたけど、何か？
　　ボクには、ピエール・エルメがあるんだし。　帰りは遅いんだし。

　　因みに自分用のレダラッハは味見と称して、とっくに食べちゃってもう無いっす。