掘りたての生の落花生が手に入ったので、茹で落花生にしました。
　　茹でたのって、初めて食べたのですが 美味しいー♪
　　シットリして、コクがあって、堪りませぇーん。

　　♪　やめられない、止まらないぃー　♪
　　　（ ↑ 何のＣＭソングだったか、判った人は、そーゆー年代www）

　　スーパーで生さんまが５０円でしたっ！
　　ご、ご、５０円で良いんスか？　この大きく太った秋刀魚、５０円なんですか？？
　　当然、買います。

　　秋刀魚は皮もパリッとな「塩焼き」がモチロン美味しいのですが、
　　今日は完熟のトマトがあったので、イタリア風の「簡単なトマト煮」にしました。
　　悶絶しそうな美味しさでしたが、作るのは本当に簡単。　
　　厚手の鍋があればベストですが、フライパンでも出来まーす。


　　＜秋刀魚のイタリアっぽいトマト煮＞

　　・秋刀魚は頭と内臓を取り除き、塩をふっておきます。
　　　塩をふって少し置いておくと水分がでてくるので、ペーパーで拭き取っておきましょう。

　　・鍋にオリーブ油をたっぷり入れ、火をかける前にスライスしたニンニクを投入。
　　　その後、点火しじっくりとオリーブ油ににんにくの香りを移していきます。

　　・そこへ、秋刀魚を３～４等分にぶつ切りしたものを入れ軽く焼きます。
　　　表面に火が通ったトコロへ、ぶつ切りしたトマトをドバッと投入っ！！

　　・蓋をして、３０分くらいグツグツ煮ていきます。
　　　トマトからたっぷりの水分が出ますので、水など全く必要なし！

　　・良い感じになってきたら、塩、胡椒、少ーしだけ醤油を入れて調味。
　　　大人だけだったら、唐辛子などを効かせても美味しいと思いまーす。

　　　参考：今回の分量

　　　大さんま　２尾
　　　トマト中　３個 （プチトマト１パックでも良いと思う）
　　　にんにく　３かけ
　　　オリーブ油　大さじ２～３

　　　鷹の爪　　１本
　　　塩、胡椒、醤油はお好みで～♪
　　　飾りのハーブはベランダから適当に採取してきたので、あっても無くても問題無し。

　　栃木戦にて、
　　カルビーパークでつかみどりしたじゃがいもでぇす。

　　肉じゃがにしましたー。　　
　　味付けは、なんと「うなぎのたれ」のみ。　
　　甘辛いうなぎのたれは、
　　肉じゃがやスペアリブの味付けにピッタンコ。
　　うなぎの味は一切しませんので安心してお使い下さい。


　　＜うなたれ肉じゃが＞

　　・肉、玉ねぎ、じゃがいも等、お好きな材料を強火でジャッジャ炒める。

　　・ひたひた程度の水をそそぐ（具材のアタマがちょっと水から出るくらい）
　　　ダシとか入れない方が美味しいです。水で充分です。

　　・お好きな濃度の味になるまで、ウナギのたれ（市販品）を入れ　蓋をして煮る。
　　　冷蔵庫の奥に眠ってませんか～？うなたれ。

　　・完成！

　　うわーぃ♪
　　愛別町出身のお友達から、美味しそうな「舞茸＋なめこ」が送られてきましたー。
　　すっごく立派な舞茸。　高そー。
　　なめこも大きくってぷりっぷりしてます。


　　早速、「なめこおろしかしわそば」。
　　なめこは大根おろしとどうしてもコラボさせたい、私。
　　たとえそれが、温そばであったとしても。
　　栄養バランスを摂りたかったので、鶏肉もいれましたー。
　　鶏の脂、大根の甘さ、きのこのダシ、全てがバッチシ合っていましたー。



　　いよいよ、
　　温かいお蕎麦が美味しい季節になってきました。
　　
　　窓、開けてたけどねwww

　　本日、十五夜のお月見です。
　　お月様、あいにく出ていませんねー。

　　昨日、浮かれて飲み過ぎた為に ゴハンががっつり余ってしまったー。
　　なので今日は、残りゴハン消費メニューでナシゴレン。

　　マカロニサラダを作ろうと思って、マカロニ茹でながらハムを刻んでいたら
　　開けていた窓から入ってきた風が、スーッとひんやり冷たくて。

　　あぁ・・・
　　やっぱり北海道の夏は短いのだゎ。

　　と思ったら急に、やっぱりグラタンが食べたい！！となりました。
　　マカロニサラダの材料でグラタン出来るかな・・。

　　出来た。

　　サラダ用の細マカロニとハム、玉ねぎ、コーンが入った
　　ちょっと「おやつ」っぽい味のグラタン♪
　　レンジで作るベシャメルソースのレシピを覚えてから、
　　こーいうのが面倒じゃ無くなった！
　　すげーな 電子レンジ。

　　＜レンジで作るベシャメルソース＞

　　・小麦粉　２０g　（大さじで山盛り１杯くらい？）
　　・バター　２０g　（切れてるバターだと２個くらい）
　　・牛乳　　１カップ

　　耐熱ボウルに、小麦粉とバターを入れラップ無しでレンジで１分加熱します。
　　バターが溶けたら、泡立て器で良く混ぜ合わせます。
　　
　　少ーしづつ牛乳を入れて良く混ぜ、ラップして２分レンジ。
　　まだシャバシャバ・・状態ですが、また良く混ぜてラップして更に２分レンジ。
　　状態を見ながら、混ぜてまた１分レンジ。

　　おぉぉー！ダマにならずにベシャメルソースが完成！
　　味が付いてないので、塩、胡椒などでお好みに味付けします♪

　　牛乳少なめでクリームコロッケや、牛乳多めでクリームシチューや、もちろんグラタンやら
　　クリームソースのパスタなど色々と応用が効きます。
　　分量も、基本の２０g＋２０g＋２００cc を ４０g＋４０g＋４００cc という感じで
　　倍数で増やしていけば良いので、ラクですー。

　　電子レンジって、私、イマイチ信用しきれて無かったけど あなどれないゎー。
　　皆さん、もう ご存じだった？？

　　しまりす寮　「夏の沖縄料理フェア―」（継続中）

　　沖縄風のお好み焼き？？といった感じなのでしょうかー？？
　　本日「ヒラヤーチー」でぇす。
　　しかも！沖縄産もずくをたっぷり入れました。
　　沖縄料理に、もずくの天ぷらがあるコトを知ったので、だったらコレもアリなのだろう
　　と、思って沖縄っぽい具材で薄ーく平らに焼きました。

　　沖縄って、行ったコト無いもんですから・・・
　　本場の味を全く判らないまま作っています。私。大丈夫なんでしょうか？
　　・・・で、
　　コレって　何つけて食べれば良いの？？　教えてちゃーみぃ！
　　因みにソースは、あんま合わなかったのでポン酢で食べちゃったけど・・・きっと違う気がする。

　　そーいえば、スナックパインを食べたのも今年だっ♪

　　にんにくたっぷり！「にんトマスープ」。
　　基本は「ソパデアホ」？「ソパ デ アホ」？と云う　スペイン料理がベース。
　　本物は最後 玉子を入れてかきたま風にするんですが、ウチ 今、玉子品切れ中なの。


　　モチベーションは、コレ。　↑↑↑　ＪＡ唐津（佐賀県）のジャンボにんにくー！
　　でっかーい！！
　　シャリシャリして、あんまり臭くなーい♪　でも、にんにく！


　　普通のニンニクと比べたら、コレだものっ！！
　　こちらを使って、旬のトマトとスペイン風スープにしました。

　　＜スペイン風　にんにくトマトスープ。（しまりす版）＞

　　・にんにく、たまねぎを薄切りにしてオリーブ油でよーく炒めます。
　　・トローリと炒めあがったら、細切りにしたベーコンも入れて更に炒めます。

　　・材料のひたひたくらいに水を入れて、１０～２０分位煮てトロトロ化させます。
　　・トマト＋水＋パンの耳 等（角食でもバゲットでも）を入れて更に煮込みます。
　　　味付けにコンソメを１個。
　　　硬くなったりしたパンを使って濃度を出すのがミソなのです～♪

　　・ハンディミキサーがある方はガガーッと混ぜても良いですし、
　　　ない方は木べら等で材料を潰すようにして煮込みます。（食感が少し残る程度でＯＫ）
　　・あとは、その時ある野菜で好きなモノを足してＯＫ。
　　　今日は、青なんばんがあったので小口切りで入れてピリッと辛くしました。
　　　半分残ってた とうきびも入れちゃったwww

　　
　　平日の始まりだっつーのに、にんにくたっぷり食べちゃった・・・。
　　でも、ジャンボにんにくは臭い少なめなので、セーフかなぁ。

　　長沼産　ゴールドラッシュで作った「とうきびごはん」。
　　今はどんな野菜も年中手に入る、季節感の無い時代ですが とうきびだけは夏だけの味覚。
　　生の北海道のとうきびは格別の味です。
　　品種改良もどんどん進んで、甘ーいホワイト種だったり、皮が柔らかい品種、ジューシーな品種、
　　色んな品種が出回っていますが、私のこの頃のお気に入りは「ゴールドラッシュ」です。
　　とうきびらしい野菜感もありながら、濃い甘味とぷりぷり感があって好きです。


　　今年の夏も結局は暑かった。
　　とうきびでビタミンＥをたっぷり摂って、乗り切ろう！
　　とっても身体に良い成分がたっぷり入っているとうきび。
　　是非、たくさん食べて下さいね。

　　カロリーが・・とかって、気にする必要無しです。
　　野菜の食べ過ぎでは、太ったりしませんwww
　　太ってしまうのは、別の何かなのですっ！（自戒）

　　とうきびごはん。作り方　（って程、難しくないけどwww）

　　な、な、なんとー！

　　青森県 大間産　天然本マグロぉぉーーー！　半額です！半額っ！

　　ま、皮付近の部分ですが・・・
　　梳いて「ねぎとろ」にするには、充分な量があります。　　
　　こ、これは、給料日前ですが、函館行ったばかりで散財したばっかりですが、
　　買うしかないでしょ～♪


　　スプーンで丁寧に身を削ぎ取りまーす♪
　　大盛りで３人前くらいの身が取れました。
　　わくわく・・・

　　こんな上等なモノを
　　たーっぷりといただだけるチャンスはナカナカ無いですよ。
　　（あくまで皮付近ですけどね・・・www）



　　はい。　どぉぉーーんっ！！　　ねぎトロ丼。　


　　あぁ・・　衝撃の出会い！　　美味しー！　
　　なんか、長生き出来そう。

　　最近の暑さで、胡瓜が巨大化してるんでしょうかー？？
　　家庭菜園のキュウリを大量に頂いてしまったのでーす。でかっ！

　　冷蔵庫に入らない分は、皮を剥いて種をとって干してます。
　　これ、オススメなのです。
　　キュウリとは思えない味わいで、炒め物にすると美味ですよん♪
　　ここ２，３日は雨なので、じっくり室内で２日くらい干しますが、天気が良ければ１日で充分。
　　少ーしだけシットリ感があるような半乾きくらいでお料理するとカリカリして美味しーの！
　　種があると乾きにくいので、スプーンの柄などでこそげて取って下さい。
　　皮も剥いた方が、味わいが上品かなー。




　　半乾きしてる分、油や旨味を吸いますので
　　ベーコンや豚バラなんかと一緒に炒めるのがオススメです。
　　玉子やキノコと炒めると、良い食感のアクセントになりますので、コレまたオススメ。

　　半乾きしたら、保存容器に入れて冷蔵庫で保管すれば すぐパッと使えて便利です。
　　更に！！
　　薄ーく切ってカラッカラに干して、その後 水で戻して料理に使うテもあります。
　　コレまた、食感がコリコリに変わってアリなのですよぉー。

　　「ゼブラグリーン」と云う名の 緑色のトマトです。
　　こう見えて、完熟しております。
　　佇まいが、何となしに・・・仮面ライダーアマゾン。 っぽい？？
　　参照。


　　緑色のトマトを使って、イカ刺しのマリネサラダ。
　　色はグリーンですが、味は普通のトマトです。
　　柑橘チックで爽やかな酸味もあって、美味しかったでーす。

　　ホスンー！！
　　ビビンバ丼、作ってみたよー。　
　　明日は日韓戦だしねー。

　　さ、食べようと思ってから気付いた。
　　うぉぉーっ　キムチが無いじゃんっっ（悔）　モノ足りねぇぇぇ・・・。

　　さやから出して、薄皮を剥いたそら豆を ゆっくり焼きました。
　　大きいのや小さいの、半分に割れたもの・・・大きさカタチが色々なので、
　　カリッとなったり、ホクッとなったり、フワッとなったり食感も色々です。
　　この不揃い感もまた美味し。

　　オリーブ油で焦げ目が付くように、あまり触らず丁寧に焼いて　仕上げに塩をパラリ。
　　美味しい塩をパラッとすると、よりそら豆のコクが引き立ちます。
　　屁臭い感じもありますが、この仄かな屁臭さがまた おつまみとしてはひとクセあって
　　いい感じぃ～♪　（ローラ風）

　　お料理ブログのような・・・
　　喰いだおれブログのような・・・
　　つれづれブログのような・・・
　　でも！
　　やっぱり サッカー大好きブログの「しまりすごはん」。

　　暑い日がつづくと、やはり少し身体がダルくなったりします。
　　身体の塩分や水分のバランスが崩れて、足がつってしまったり、
　　外気と冷房の温度差で、自律神経が調節できなくなってしまったり、
　　不調と云う程でも無い不調を感じたりしたら、ホッとできるスープで整えます。

　　爽やか系の具材で、アッサリ スッキリ。
　　キャベツ＋トマト＋ズッキーニ＋たまご　を　コンソメ味で。
　　冷めても美味しく食べられるように、肉系の具材は無しでーす。

　　元日本代表　松田直樹選手のご冥福を心よりお祈り申し上げます。

　　とても辛いニュースです。
　　何をどのように書いても、何かが違うように感じられてしまい心苦しいです。
　　松田直樹選手が遺してくれたメッセージを 受け止めて、考えて、活かしていきます。