「苦瓜＋胡瓜のウリウリ炒め」
　　って、早口言葉の様な・・・　回文の様な・・・　そうでもないような・・・。
　　胡瓜は炒める時には必ず種を取ってから炒めて下さいね。
　　種を取る事で、水分も出ずにシャッキリ仕上がります。

　　苦瓜、胡瓜の他に、いんげんとぶたバラも入れました。
　　スタミナちっくなビジュアルの割に、爽やか～な炒め物となりました。
　　わしわし食べて、ごはんのおかわり必須な味ですぅー。　　喰らえーっっ！！若者どもっ！！

　　いんげん、絹さや、ササゲ、スナックえんどう、枝豆、等々・・・
　　青いさやまめ系の野菜が大好きです。
　　どれくらい好きかと言うと、そりゃーもう 相当好きです。

　　夏場はどれか必ず冷蔵庫にあります。
　　サッと茹でて、マリネやナムルにしてみたり。
　　お味噌汁や炒め物にもパパッと使えてたいそう便利です。しかも栄養豊富！
　　青いさやまめって、要するに未成熟な豆ですよね。　ユース世代って感じでしょうか。
　　この「これから成長するぞっ！！」というパワーとポテンシャルをまるごといただく事は
　　そら相当な元気をもらえる野菜って感じがします。
　　最近元気が無くなってきてると感じる人は、こういった野菜をいっぱい食べましょねー♪


＜いんげんの干しエビマリネ＞　（注：男子ごはんのパクリだよー）

　　・干しエビを少量のお湯で戻しておきます。
　　・インゲンを茹でます
　　・茹で立ての熱々のところに、調味料を和えて、冷やす。
　　　調味料：戻したエビを刻んだモノ＋ゴマ油＋塩＋少しだけ醤油
　　・食べる時にゴマをパラッと・・・無くてもＯＫ。

　　　　　　　　　　　　　冷やしパスタ。　はじめました。

　　連日、パスタですみません。
　　お料理するガッツが出なくってぇー。（夏バテ気味）
　　これ、簡単でサッパリして 疲れた夏の胃腸でも美味しく食べられますよ♪
　　普通トマトとプチトマトをＭＩＸすると、酸味と甘味のバランスが良くなって良い感じです。

＜ＭＩＸトマトの冷やしパスタ＞
　　・普通トマトは角切り、プチトマトは２つ割にしてボウルに入れる。
　　　バジルも細かく刻んで入れます。バジルが無ければ、青シソで代用できます。

　　・塩＋おろしにんにく＋オリーブ油をいれて、マリネする。
　　　（トマトから水分が出てきますが、ソレが美味しいのでそのままに！）
　　　冷蔵庫で良ーく冷やしておきましょう！
　　　後で麺と和えるので、塩分は少々濃いめでもＯＫです。

　　・細めのパスタを茹でて、水でよーく洗って冷やし水を切る。
　　　（細めのパスタが無ければ、素麺でも美味しいです）

　　・トマトのマリネのボウルに麺を入れ、良く和える。
　　　トマト汁を麺によーく絡ませるのが美味しさのコツです。
　　　胡椒を振って、冷たいお皿に盛りつけて完成～！

　　先日の横浜戦にて、曽田キッチンセレクトとして売っていた　ｙｉｎｚｕの「食べラー」。
　　ｙｉｎｚｕったら、お洒落ぇーなステキ系飲食店ですもんね。
　　「よくコンサの試合で売店だしたなぁー・・・」と、マジで驚きました。　凄いモンだねぇ、曽田人脈。

　　んで、せっかく手に入れたので　
　　コチラの食べラーを使ったしまりすごはんを現在、鋭意考え中です。
　　プランはあるけど、時間が無いの。　ちょっと待っててね（笑）


　　取り急ぎ、トマたま丼にかけて味見してみた。美味しー！
　　＜トマたま丼＞
　　しいたけ＋トマト＋たまごをザザッと大雑把に炒めます。
　　味付けは、塩＋胡椒＋オイスターソース。
　　ドサッとごはんに乗せて、
　　ベランダからチョンチョンと摘んできたハーブＯＮ。
　　仕上げに、食べラーを たらぁ～りとかけて食べます。
　　肉厚の椎茸は、もはや「肉」だね。私にとっては。

　　梅干は好物のひとつです。
　　しかしこだわりがあって、
　　どれでも好きなわけではありませぬ。

　　塩分１１～１３％

　　これがマイベスト！

　　コレ以下だとモノ足りないし、
　　コレ以上だとしょっぱ過ぎる。
　　「はちみつ梅」は　私的にはＮＧ。あれやだ。
　　梅干は酸っぱくてしょっぱいのが美味しい気がするー。

　　２００７年、はじめてのしまりすごはんをエントリーしてから、まる３年。
　　４年目のしまりすごはんに突入します。
　　去年、２歳なのに間違って３歳って書いちゃった事に気付いたのはつい最近・・・。orz　　
　　嗚呼、バカでごめんなさい。ごめんなさい。
　　本当に悪気は無いの、バカなだけ。　私、数が数えられないロバです。

　　お料理の腕はあんま上がって無いかもしれないけれど、写真の画素数が上がりました。（笑）

　　明日は、しーちゃんママちゃんのシリツ日です。
　　無事に上手く行きますように（祈）

　　いぇーす♪　鯵のタルタル３Ｄ盛り。

　　難しそうに見えますが、実は簡単。
　　おだった気分の時に作る、ちょっと見栄えのするおつまみ。　
　　ぐちゃぐちゃに混ぜて、薄いパンやクラッカーに乗せて食べます。
　　冷たーい白ワインに合いますよ。

　　コレを食べつつ、録画しておいた試合を観る。（←３度目）　最高だぁー。

　　そう。
　　お元気なのは、しまりす寮の「ぬか床」ちゃん。
　　地道にお手入れを続けて、乳酸菌たち張り切って発酵しまくってます♪
　　最近、酸味が少ーし強いのですが 夏だし酸っぱいくらいでも美味しいかなぁーと、
　　菌達のやりたいようにさせてますwww
　　たまーに、粉の洋からしを足してかき混ぜてやると酸味が落ち着きます。　何故だ？？


　　コレ、胡瓜じゃないよーっ！！
　　最近のナンバーワンヒットぬか漬け。「ズッキーニ」でぇーす♪
　　ズッキーニは、カボチャとナスの中間みたいな野菜。
　　カボチャは瓜系だし、ナスはナスなんだし、漬物にしたら美味しいんだろー
　　と、思ったらやはり美味しかった。

　　漫画「もやしもん」９巻。やっと出たよー。
　　ドラマ化されるみたいだけど、ドラマはきっと見ないと思う。いや、絶対見ないっ。
　　「もやしもん」を読み込んでいく内に、私にも菌が見えるようになってきました。
　　特殊能力開花！（妖）

　　「ワカメと胡瓜の酢のもの」。
　　・・・って、ものすごーくデイリーなおかずで紹介するのもなんですがー、
　　地味でテンションの上がらないおかずのトップクラス級なのが「酢のもの」だったりしません？？
　　しかし、ちょっとの工夫で 手軽でバクバク食べられちゃう感じに変身します。

　　コツは、安い穀物酢を使わないコト！！ここが大きなポイント。
　　１００円前後で売ってる●ツカン酢みたいなのは、ツーンと刺さる刺激がありまして、
　　コレが「酢嫌い」を増長させる原因と思っております。
　　毎日使うわけではないのだし、高いったって、安いんだから「お酢は良いモノを使いましょう♪」
　　私は５００ｍｌで３５０円～１０００円くらいの価格帯のモノを日常で使っています。
　　「ココをケチるぐらいなら、ソノ買い食いを１回やめれっ」と、私は言いたい。私はね。

　　ウチには、純米酢、リンゴ酢、バルサミコ酢、千鳥酢、寿司酢が常備されてます。
　　忙しい人は　ダシや調味料が混合された寿司酢は色々と便利ですぅ～。（←ダジャレじゃない）

　＜わかめと胡瓜の酢のもの＞

　　・胡瓜は今回、雰囲気を変えて　大根のツマみたいに長細ーく切ってみました。
　　　この切り方じゃ無くても良いけど、輪切りのスライスは・・・好きぢゃない。
　　　種をスプーンなどで軽くとってから斜め薄切りでもＯＫ。
　　　とにかくアノ種の部分に独特の匂いとクセがあるように思います。

　　・ココでまた、重要なポイント！！
　　　スライスした胡瓜を軽ーく塩で揉んどく。　← チョー大事。
　　　仕上がりの味の絡みが全然違うから。
　　　一瞬どーでもいい工程の様ですが、コレは手抜きしてはイケナイ。

　　・塩もみした胡瓜を軽く絞って、ボウルに移しワカメを入れる。
　　　（塩蔵ワカメを戻したのでも良いし、乾燥ワカメをパラパラ・・でも良い）
　　　そこへ砂糖（しまりす寮はオリゴ糖）＋寿司酢を入れて合わせる。
　　　お砂糖はお好みですが、入れないと味がボケーッとした感じになります。
　　　（胡瓜２本に対してだったら、ウチは小さじ２くらいは入れるなぁー）
　　　市販の寿司酢が便利なのでオススメですが、（ココは手抜き？）
　　　市販品が嫌な人は、砂糖＋純米酢＋こぶ茶＋塩で味付けしてもＯＫ。
　　　
　　最後、塩揉みした塩分加減によって仕上がりが違うので味見してみて、
　　塩分が足りなければ、少しの醤油またはめんつゆ、だし醤油などを足して完成～。

　　今日は忙しかったぁー。

　　母が思わぬ大病に患ってしまった。　
　　家族が動揺する中、お姉ぇちゃんの私は頑張った。（と、思う）
　　病院→実家→自宅→病院・・・色々な事を考えながらも動き回った。

　　素麺は２分で茹であがるので、忙しい時はとっても助かる。
　　お湯を沸かして、最初に絹さや。
　　絹さやをサッと揚げて、次に素麺。
　　そして、素麺を洗いながら、残りのお湯で豚肉を茹でる。
　　全部盛り付けて、市販のゴマだれをかけて完成～。

　　朝昼兼用ごはんにありつけた時は、もう夕方だったwww
　　それでも、毎日を丁寧に生きる事は忘れないようにしなくっちゃ！
　　と、気合の１品。　（ にしては簡素www）

　　焼きブロッコリーは以前にご紹介したのですが、今回の方が美味しそうに撮れました。
　　旬の瑞々しいブロッコリーだったので、切り方を工夫して芯も美味しく食べました。
　　少ーし焦げ目を付けたほうが、香ばしい仕上がりになります。
　　栄養も豊富で、値段も安定していて、調理しやすいブロッコリー。
　　たっぷり食べて、美肌になりましょう～。

　　今回、夏のバーゲンが控えめ買いだったのには
　　実は、理由があります。

　　気に入った生地を買って、義母に縫ってもらう作戦。
　　デザインは勝手な事をされないように、
　　しっかりと見本を渡しておきます。（ちゃっかり？？）



　　見本は「ＨＵＭＡＮ ＷＯＭＡＮ」
　　ウエストがゴムと紐タイプのカジュアルな綿スカート。
　　
　　で、この企画が大成功！
　　ＨＵＭＡＮ ＷＯＭＡＮのお店の人に
　　「可愛いスカートですね」って言われちゃった♪
　　そりゃそーです、オタクのデザインをパクったんですから。


　　特にこの幾何学模様の生地が
　　スカートにするととっても良い感じ♪

　　生地の料金＋地下鉄代＋手土産の水羊羹
　　で、スカート３枚～♪
　　やったぁ～！！　うぷぷ・・・。

　　昨日、エントリーするつもりだった「さば丼」。
　　書こうかな―と、思ってる内に　アルゼンチン対ドイツ が始まっちゃったもんで・・・
　　かなり久ーしぶりの しまりすごはん 作りました。　どですか？？


　　「さば丼」。

　　・　ボウルに、醤油＋七味たっぷり＋ゴマ油＋ねぎ等の薬味を入れて漬け汁をスタンバイ！
　　　（今回、ウチは生七味を使いましたが、普通の七味でもＯＫ！たっぷりね♪）
　　
　　・　刺身用のサバのたたき（表面を炙ってあるヤツがおすすめ）を入れてヅケにします。
　　　　刺身はサバに限らず、アジやカツオのたたき、サーモン、〆サバ　等でも出来ます。

　　・　細かく切ったトマト、ゴマ等を入れて　酢飯にぶっかけて完成～♪

　　　　漬け汁、濃いように感じる場合はお酒で薄めてもＯＫですが
　　　　薬味のネギやトマトを果汁ごと入れるので、自然に丁度良く薄まりますよー。
　　　　温かいごはんでも良いですが、夏だしスッキリと酢飯がオススメ！　　　　　

　　いただいた、タケノコとワラビ入りで
　　「タイ風　グリーンカレー」にしました。　　おいすぃー♪　辛いぃぃー♪

　　明日は１年で一番大好きな日～　「夏至」。
　　自分の誕生日よりも好きです。　お日様の恵みが好きなのでしゅ。
　　でも、雨っぽいね・・・くすん。

　　北海道 根室地方のご当地メニュー。
　　「エスカロップ」。です。

　　何故、こんな名前なのか・・とか
　　何故、根室は謎の洋食メニューが多いのか・・とか
　　一切、知りませぬ。

　　でも、エスカロップは作れた～♪
　　トマトとかブロッコリーとか添えたい感じなのですが、冷蔵庫に無かった・・・。
　　行き当たりばったりで作るからですね。反省。

　　今日はお天気も良かったので、北海道神宮例大祭を見物。
　　お参りした後、ふと見ると
　　奉納のお神楽踊り？？してました。
　　私も小３～中３まで、地元の神社でお神楽踊ってた～♪
　　おねいさん達との練習が楽しいのです。
　　高校になったら、色んな new worldが開けてしまって・・・
　　行く気力が無くなってしまったのだったなぁー。
　　自分の中途半端さを この期に及んで後悔www


　　出店は小学生達でごった返してました。
　　今年の人気は、イタリアンパスボーとか言う食べモノ。
　　パスタを揚げて、コンソメやキャラメル味を付けてた。
　　子供たちが群がって買っていましたwww

　　ウチのボクは子供の頃、
　　両親にお祭りに行くのを 禁止にされてたらしい。
　　「お祭りに行くと風邪をひくから」と、言われてたそうな・・・
　　　ったぁーーー（呆）　どんだけ ボクちゃんやねん！！！

　　私が育ったのは空知地方の田舎なのですが、
　　お祭りに母が作ってくれたご馳走は「ちらし寿司」でした。
　　なので何となく、お祭りって「ちらし寿司」なイメージだったのですが、
　　札幌に暮らすようになって、札幌まつりでは昔から行事食として食べられている
　　札幌まつりならではのメニューがある事を知りました。


　　・時知不（時鮭）の焼き漬け
　　・赤カブの酢漬け
　　・山菜のお煮〆
　　・お赤飯

　　お赤飯は北海道の場合、甘納豆のお赤飯を食べるお家も多いですが、私は小豆派。
　　山菜は、この時期とれる　フキや笹竹、わらび等を煮たものだそうです。
　　丁度、先週もらって煮ておいたフキがあったので　ソレで代用～♪
　　ばーちゃん世代は「アキアジ」と呼ぶくらい、北海道の秋の味覚と思われがちな鮭ですが、
　　時鮭は、５月～７月あたりが旬の若い鮭。　脂がよく乗っています。
　　ソレを焼いて、かけそばくらいの濃度のめんつゆに浸して冷まします。（焼き漬け）
　　どのお料理も 今の時期、北海道で旬を迎えている食材と
　　昔は高価だった小豆のお赤飯でハレのお料理。
　　こういう行事食って、やっぱり素敵。　大事にしたいなぁーと、思います。
　　因みに・・・
　　赤カブの酢漬けとお赤飯は「デパートで買いました」（笑）　　無理・・・今。　私。