くぅー・・・、寒い、寒いねぇー。
　　夕方、家への帰り道は あまりにもな暴風雪でした。
　　手袋してないもんで、指が千切れて飛んでいきそうなくらい つべたかったよぅー。

　　多分、絶対、確信的に寒がりと思われる うっちー。
　　今日の練習はどうだったんだろうか？？
　　寒くて、札幌暮らし嫌いになっちゃうんだろうか・・・・（不安）
　　温暖な静岡から来たゴンは、札幌暮らしに不安を感じてやしないかしら・・・（不安）
　　怪我中の選手達は、治療するのもこの寒さじゃ大変だろうなぁー（心配）

　　大豆の産地なのに、豆腐製品の消費が少ない北海道。
　　ポカポカ厚揚げの煮物で温まりまっしょいー。（自家製 柚子胡椒添え）

　　しまりす寮謹製　柚子胡椒。
　　何でも自家製が美味しいかって言ったら、実はそうでもないような気がします。
　　この柚子胡椒も、まだ試行錯誤の段階で材料のバランスがまだしっくり来ていません。
　　なので、今のところ売ってるヤツのほうが味が安定していて美味しいのです。　・・うぅ。
　　材料は、柚子の皮＋青唐辛子＋塩　のみ！！
　　柚子皮は苦いワタの部分は入れないようにして、柚子皮＋青南蛮＋塩を
　　フードプロセッサーでガガガッとやって、とりあえずは完成。　（適当レシピ過ぎ・・）
　　その後、保存容器に入れて「２，３ヵ月放置」します。　コレ、ポイント！
　　出来たては味がバラバラですこぶるマズい！（ウチの場合）
　　作った事も忘れたくらい放置した後の方が、味に一体感があって良い感じです♪

　　あぁ・・・。
　　何だか残業続きで、今週びちびちですぅー。
　　寝不足と、肩凝りと、浮腫みと、大人ニキビに悩んでおりまする。
　　で、疲れてる時は「酢」だろー！
　　という事で「鶏のさっぱり煮」どぇす。
　　酢＋醤油＋水（１：１：０．５）に砂糖大６＋にんにく＋生姜の煮汁で鶏とゆで卵を煮ます。
　　ウチは酢を米酢と中国黒酢半々にします。
　　ゆで卵は、わざわざ茹でるのが面倒な時はうずら卵の水煮を使います。
　　小さいので後半に入れても充分味がしみます。

　　骨付き鶏で作ると、酢の効果でカルシウムが摂取できるメニュー。
　　ケガがちなコンサっ子にも、是非に食べてもらいたいわぁー。

　　町内会のおばあちゃんから「おやつあげる」と、甘栗を戴いちゃいました。
　　甘栗として食べるか迷った結果、夕飯の１品に使わせてもらう事にしました。
　　「ウソの栗ごはん」。
　　
　　ま、甘栗ですからねぇ～。
　　本物の栗の風味はありません。でも、雰囲気は秋っぽくて良い感じではないでしょうか。
　　お忙しい時などに、どですか？？

　　・米は普通の水加減よりほんのちょっとだけ少なめにセットします。
　　　（椎茸から意外に水分がでるので、その分をほんの少しだけ調整します）

　　・椎茸をみじん切りして、投入（細かーく切った方がお上品でステキ）
　　・油揚げも同じく細かーくみじん切りして投入（京揚げがオススメ）
　　・皮むき甘栗を１袋、ボロボロッと投入

　　・兵四郎だしを１袋投入し、炊飯スイッチオン！！
　　　尚、兵四郎だし（ＭＶＰのだし）が無い場合は、塩＋醤油でＯＫです。

　　本物の栗に比べて風味の足りない分を、椎茸と油揚げでカバーします。
　　本物の栗で作る場合は、栗以外は何も入れないほうが美味しいです。
　　あ～・・・、本物が食べたい。

　　空気を読んでいる内にエントリーしそびれていましたが、
　　秋は新そばの季節でもありますぅ～♪
　　新そばは香りが良くて、色もキレイで、
　　日本人ならではの 
　　繊細な季節を感じられる食べ物のような気がします。
　　←　コチラは大ー好きな「みやもと」のもりそば。
　　　　新そばの季節は必ずエントリーしています。
　　　　コレとコレ。


　　これは、円山の「艸庵」のせいろ。
　　相変わらずの超お上品盛・・・。
　　キリリっと鰹の風味が効いたつゆも
　　これまた何かの間違いかと思う程のチョビ盛。
　　鰹の風味が濃い為、鰹節の酸味を強めに感じます。
　　北海道の人にはけっこう新鮮に感じるかもしれません。
　　濃いつゆなので、そばを全部つけない為、
　　それでも量は充分足りるんですけどねぇwww


　　これは、艸庵のナナメ向かいにある「胡桃」のせいろ。
　　あ！！　ミニ天丼が付いてるでないのっ（笑）
　　＋３５０円だったかな・・・www
　　いい歳こいて、どんだけ空腹なんだ私ゃ。
　　こちらは、そば粉を道内、道外色々な産地のを
　　ブレンドして使ってます。
　　そのせいか風味？個性？が 際立っていないともいえるし、
　　逆に、いつ食べても安定した感じがするともいえる。


　　これは、西区「たぐと」のとりごぼうせいろ。
　　お友達のカズコさんが、連れて行ってくれました。
　　ここは更科そばがオススメらしいので、更科をチョイス。
　　普段自分では、更科を選ぶことは無いので新鮮でした。

　　素揚げしたゴボウが入った香ばしいつゆに
　　繊細な更科そばが絡まって、あっという間に完食です。


　　・・・あとは
　　「生蕎麦ｂｏｎ庵」が食べられれば言う事無しなんだけど、士別かぁ～（笑）

　　上記のように、食べたいものを 食べたいように 食べたいだけ 食べてる私。（反省）
　　でもね！でもね！
　　いつでも贅沢してる訳じゃありませんでして、一人の夕飯の時なんかは質素なモンです。
　　本日、公開　しまりす寮の「ひとりぽっちのまかない飯」。


　　題して「キャベツ納豆丼」（貧www）

　　・千切りキャベツをたっぷり　程良くチンします（１分半くらい？）
　　・納豆＋納豆のタレをいれて、混ぜ混ぜ・・・
　　・塩コンブ（ふじっこ）をいれて、更に混ぜ混ぜ・・・

　　・ごはんに乗っけて、温泉たまごＯＮっ！！　完成～www


　　実は「めかぶ納豆」で食べたかったけど めかぶが無くて
　　やむを得ず千切りキャベツと混ぜてみたら、あらっ♪シャキシャキして美味しいかも？！
　　と、思ったもので つい思わず、エントリーしちゃいましたー（笑）

　　ほわぁ～♪
　　なんてツルツルキレイな讃岐うどん！！
　　食べる事に異常に貪欲な私ですが、正式にランキングした事はないけれど、
　　好物トップ１０には かならずやランクインしてるはずなのが 「讃岐うどん」。
　　この麺のコシ！モチモチ感！喉越しの良さ！堪りませんっ！！

　　本日は、お友達の真澄ちゃんの四国土産～。
　　川福の讃岐うどんをぶっかけで戴きました～。美味すぃー。

　　今日の新聞読んだけど、ピクシーに「ムカッ」（怒）と来る事 言われちゃいましたね。
　　ムカッと来たって事は、図星なんだろうか・・・
　　いや、違う違うっ！！　
　　そんなチームから、ダビやらダニやら引っこ抜いて行ったのはピクシーだよっ！
　　ホントは注目してるクセにぃーwww

なんか２日間更新しなかっただけなのに、お久しぶりな感じぃー（涙）
木・金と怒涛に慌ただしく、ちょっとした事件もあり寿命を縮めてしまいました（笑）
寿命を縮めた事件の事は、後日 書くとして・・・
天皇杯は残念でした。
観ていない試合の事をアレコレ言うのは好きじゃないので、　
今回は、残念だったね。
リーグ戦、全力で頑張ろうっ！！何かを掴もうぜっ！！ってだけにしときます。


　　さてさて、お久しぶりの しまりすごはん は、「坊っちゃんカボチャのファルシー」どぇす。
　　１０月ですから、ハロウィン料理をご紹介します！
　　観た感じよりも簡単ですから、是非是非どうぞぉー♪♪


　　こちらが、坊っちゃんかぼちゃ。
　　超かわいいーサイズ感。
　　
　　大きなカボチャと違い、
　　家庭用の三徳包丁でスッパリ切れます（楽）
　　上４分の１くらいから切り落とし、
　　中身をスプーンでくり抜きます。


　　くり抜いたトコロに、軽く小麦粉をふり（接着剤として）
　　ハンバーグ種をみっちり詰めます。
　　詰める料理の事＝ファルシーと言います。

　　で、詰めた坊っちゃん２個に対し、
　　レンジ（６００ｗ）で６～７分チンします。
　　ルクエじゃなくて、お皿にラップでも充分ですよー！！


　　チンが終わったら、落ち着くまで少し放置した後
　　チーズをかけて、今度はオーブントースター又はオーブンで
　　チーズに焦げ目が付くまで軽く焼きます。
　　レンジした際に、中の肉には火が通っているので、
　　ここは焼き目さえ付けばＯＫ！！
　　中のハンバーグ種には、しっかり味を付けておけば
　　何もかけなくても美味しく食べられます。
　　皮ごと、全部食べられます！　残るのは「へた」のみ。

　　明日からめっさ忙しくなるから、今日のトコロは早く帰っとこ。
　　と、思って職場を出たが・・・
　　まっすぐ帰るのは味気ないから、連日で映画館へ寄って来た。
　　Ａ案：スープ・オペラ　　　　　　（観る前に結論が判ってしまったような気もする・・）
　　Ｂ案：１３人の刺客　　　　　　　（三池バイオレンス嫌～、でも、吾郎ちゃん気になる～）
　　Ｃ案：食べて・祈って・恋をして　（今の私に、果して響くのだろうか～？？？）
　　思案した結果、Ａ案を採択 ♪　
　　阿川佐和子は好きな感じの作家だし、割引券もあるし。
　　作品は、思ったまんまの感じでした。　これは、ＤＶＤでも楽しめる感じの内容です。
　　監督が違ったら、もっとほんわかした感じに仕上がっていたんじゃないかなぁー。

　　本日のしまりすごはん。は、チキンカチャトゥーラ（鶏肉のトマト煮込）
　　スープ・オペラは鶏ガラスープのお話だったけど、マネっこする時間は無く・・・
　　しかし、パンでもごはんでもパスタにも合う万能さ加減は鶏ガラスープにも負けませぇん～。
　　かも？？

　　

　　オータムフェストから持ち帰った、紫にんじん＋白にんじん。
　　早速、食べてみましたぁ～！！
　　・・・って、スティックサラダ。　ぉお、地味ぃ。

　　紫にんじんは、クセが無くてきめ細かくてかなり好みの味♪
　　ポリフェノールもたっぷりで、身体に良さそう！！　また食べたいです。

　　白にんじんは、スッキリした爽やかな味。
　　かじった後に、仄かに柑橘系のような・・・ライムのような・・・レモンのような・・・
　　スーッとした爽やかな香りがします。

　　どちらもオレンジにんじんより、マイルドです。見かけたらお試しあれぇ～♪
　　そして野菜には、ベストフードのリアルマヨネーズが超ベストマッチなのです。
　　普通のマヨとは別物。
　　その他のディップは、コチラも参照の事。

　　あぅぅ・・・。
　　ものすっごく焦げてますが、他にエントリーするネタも無く。
　　恐れながら、「かぼちゃのメープルガーリック焼き」。
　　アイディアは良かったのに、技術が伴って無かったす。

　　＜かぼちゃのメープルガーリック焼き＞　※ 白ワイン好き女子集まれーぃ♪

　　・フライパンに冷たいままのオリーブ油を入れ、ニンニクスライスも入れ点火。

　　・じわじわじわわ・・・とオリーブ油が温まりながらにんにくに程良く火が通り
　　　ガーリックオイルが出来ます。

　　・丁寧な性格の人は一旦、ガーリックだけ取り出します。
　　　大雑把な方はガーリックをちょっと端に寄せておきます。（焦げない様 注意ね）
　　　そこに厚さ1センチ弱に切ったカボチャを入れて、中火でじっくり焼きます。
　　　両面カリッとこんがり焼けたら、塩胡椒で味付けします。

　　・カリカリになったガーリックとともにお皿に盛りつけ、
　　　仕上げに、メープルシロップを たらぁ～り♪とかけます。さらに荒挽き黒胡椒ガリガリ・・・

　　甘いんだかしょっぱいんだか判らない感じが、妙に美味しいのです。
　　外国チーズにはちみつかけて食べる感じあるっしょ！　アノ感覚っ！
　　カボチャは出来れば水分の少ないタイプが合うような気がするけど、
　　カボチャって実は買ってみないと判らないってトコあるよねー。
　　ま、運試しで！今回の私、ハズれた（笑）
　　

　　高値だとか何だとか・・・当初に脅された秋刀魚ですが、
　　結局、生さんまもお手頃価格で流通し出しましたよぉー。　たっぷり大根おろしとともに食べます。

　　２人で３尾 食べました・・・。どんだけ食べ盛りやねんっ！？　あー、美味しかったー。

　　「ちゃんと落ち着いて食べなされ」という私の助言を振り切り、
　　「細かい腹骨くらいなら大丈夫」と大雑把な雰囲気でモグモグ食べてたボク。
　　・・・。
　　食後、ボクちゃん　骨が喉に引っかかり・・・苦悶。
　　ごはん丸呑み、梨を食べたり、歯を磨いたり、思いつく民間療法をしてみましたがダメ。
　　食後にまたごはんを食べたり、梨を食べたりした為、とうとう満腹中枢が崩壊し、
　　ナント 喉に骨が引っかかったまま苦悶しながらも爆睡。
　　先程、ムクッと起きて「取れたっぽい♪」との事。
　　何故だ？　恐るべし睡眠治療！

　　今日は「ブロッコリーといんげんの食べラーパスタ」
　　むーこさんブログで、食べラーのパスタが美味しいと教えてもらったので作ってみた。
　　渾然一体となった無国籍風な味わい～！
　　これ、うどんでやっても美味しいのかも♪　がっつり食べれちゃう満腹メニューだわぁー。


　　で、本日使用のいんげんですが
　　八紘学園で購入した「紫いんげん」なるものを使用。
　　
　　←　コレ、見てみて。

　　本当に紫色なの。でも、火が通ると緑色に変わるの！！
　　なんだか可愛い～♪


　　切ると断面がこんな感じに・・・。

　　鮮やかな紫と緑のコントラスト！
　　なんか、ポール・スミスっぽい色合い～♪

　　ポール・スミスに感じた途端に、
　　お洒落な気分になって来たぞぇ～。

　　はい、かすべの煮付け。

　　コレ食べるのって、北海道だけですか？
　　私は、子供の頃から大好きでしたが、ボクはしまりす寮に入るまでソノ存在を知らなかったらしい。
　　初めは怪訝そうに食べてました。
　　「食域」って言葉はないけれど、子供用メニューばっか食べて育ったコは、
　　食べられないモノや、食べた事ないモノがやたら多くて、とても残念。
　　世の中には、キチンと調理すれば美味しい食べモノがいっぱいあるのにぃ・・・。
　　私は、有無を言わせぬ大人メニュー（っていうか老人メニュー？）で育ったので　
　　子供の頃はとりあえず「肉」を渇望してました（笑）
　　今じゃ、たいしてどっちでもいい肉メニューですが、子供の頃は驚喜して踊りながら食べてたなぁ。

　　あ、話がソレました。
　　えー・・、で「かすべの煮付け」ですね。
　　通常、煮魚は 醤油＋みりん＋酒＋水 を 各お宅のお好みの割合で煮汁を作って煮ます。
　　お宅によっては、砂糖をたっぷり入れたり、水でなくて出汁で煮たり（←うぇ・・）
　　ということで、この煮汁がーっ！！　ナカナカ難しい
　　・・っていうか、難しくないけどテンションが上がらない感じですよねー。

　　で、テンションが上がらない時の　私のオススメは「すきやきのタレ＋酒」です。
　　これだけでバッチシ味が決まりますよー。
　　お好きな濃度で、市販のすき焼きのタレに酒を同量くらいを目安に調整するだけ。
　　超簡単。失敗なし。
　　タレが沸いたら、生姜と霜降りした魚を入れて　落としぶたしてブヒブヒ煮るだけ♪


　　←　ぶたちゃんの落としぶた
　　鼻の穴から、煮汁がブヒブヒ噴出してます。
　　火が強過ぎ××
　　市販のすき焼きのタレなど買いませんっ！
　　と、言う方は 砂糖＋みりん＋醤油を１：１：３で混ぜれば
　　万能なすき焼きのタレ風保存調味料になります。
　　・・・って、市販品を買わないような人は
　　煮魚のタレくらいでテンション下げたりしないか（笑）

　　今日は十五夜でぇす。
　　お外に出て、夜空を見てみて下さいなぁ～♪　まんまるお月様がでてますよぉ～♪

　　満腹になって、ベランダでボーッとお月様を観ていたら、何だか機嫌が良くなってきたー。
　　今日あった嫌な事とか
　　昨日までの心配事とか
　　いつものイライラする事とか
　　小さな小さな、宇宙の一滴みたいなモンだゎ～www　と、笑い飛ばせる余裕が出てきたよん♪

　　　　ほれほれぇ～！！　
　　　　どーです？？　このシズル感っ！！

　　北海道の秋の恵み～。
　　生筋子で作るイクラの醤油漬け。
　　言っときますけど、イクラって 今時期以外のはみんな冷凍っすからね！！
　　真夏にイクラ丼食べて、「美味しぃー」とか言ってる人みると切ないキモチになります。
　　イクラは秋の食べ物でしゅ。（きっぱり）


　　鮭やイクラに含まれる、赤い色素アスタキサンチンは抗酸化作用があります。
　　美肌、若返り、アレルギー、眼、脳、など色々と効果が期待できるらしいです。（らしい・・ね♪）
　　また魚卵の食べ過ぎで心配されるコレステロールも、食べすぎなければ
　　アスタキサンチンの抗酸化作用で±されますので、安心して食べられます。
　　と、言っても食べ過ぎは注意ですよぉー。　あくまで適量を心がけて下さいね！！

　　アボたらこスパゲッティー！！

　　私はアボカドが好きです。
　　どれくらい好きかと言うと、食べ頃に熟してるアボカドが１００円以下で売っていた場合、
　　とりあえず２個買っとく。っていう感じ位。

　　今日は、たらこスパゲッティーにしようと思っていたのですが、
　　冷蔵庫に既にヤウヤウな状態で転がっているアボカドが居たので、混ぜてみました。
　　女の子の好きそうな味になっちゃいました♪

　　＜アボたらこスパゲッティー＞

　　・ボウルに皮を剥いたアボカドを入れて、フォークの背などを使って粗く潰しておく。
　　・そこにレモン汁（大１程度）＋おろしにんにく（少し）＋ＥＸオリーブ油（大１程度）を入れ混ぜる。
　　・薄皮を取った、たらこも混ぜて　これでソースはＯＫ～。
　　・茹でたパスタを和えて、
　　　仕上げにトマトとお好きなハーブ（青シソとかでも）を載せて完成！
　　・和えるパスタは温かいままでも、冷たくしたのでも お好みで。
　　・混ぜる時に、もったりし過ぎた場合、更にＥＸオリーブ油を足しても大丈夫。

　　　コレ実は、ロングパスタのスパゲッティよりも ショートパスタの方が合う気がします。
　　　例えば、ペンネとかフジッリとか・・。