えー、雪まつり見物の観光客の皆様。
　　札幌に来たなら、コレ食べてみて。

　　えっと・・「らーめんサラダ」。

　　何で、ラーメンをサラダにしちゃったんでしょうか？？
　　でも、たまに食べてみると美味しかったりして♪

　　

　　瓶詰めのザーサイって、好きですか？
　　←　ネギとササミとザーサイをごま油で和えました。

　　コレがとっても美味しいのです。
　　瓶に残ってるザーサイの調味液も一緒に入れて和えます。
　　ネギが少ししんなりしてきたら食べ頃。
　　元々はお友達の真澄ちゃんから教えてもらったレシピ。
　　（真澄ちゃんは下戸ですが・・）


　　で、残った分は納豆チャーハンの具に変身！

　　納豆チャーハンは粘りがあるので、
　　シャキシャキ野菜と食べると、
　　お口の粘りが取れて美味しく食べられます。

　　←　この様に添えても良いし、
　　　　レタスや青シソでチャーハンを巻いて食べても美味しい。

　　それぇっ、どどぉ～んっ！！



　　・・・平凡で「庶民的」な具です。

　　帰宅してから、思い立ったので恵方巻用の具は無い！！
　　とりあえず、自分の好きなものを巻きました♪
　　青シソ、たくあん、えび、アボカド、ソーセージ、マヨ、チーズ。
　　酢飯にはゴマをたぁーっぷり。

　　ほれっ！かぶりつけぇ～っ！！

　　これで、無病息災じゃけんのぅ。

　　「ほうれんそうとぶたバラのバルサポン酢炒め」。

　　ぶたバラをジワジワ焼いて、ほうれん草をドサッと投入！
　　バルサミコ酢＋ポン酢＋おろしにんにく
　　これらを混ぜ合わせたタレをジュワーっと
　　最後にかけて出来上がり。

　　汁にも旨みがあるので麩があれば入れると吸ってくれます。
　　意外性のある組み合わせですが、ナカナカですよ♪

　　子供の頃、
　　ばーちゃんが作ってくれたすいとんは
　　小麦粉を水で練ったものでした。

　　実家では、
　　すいとんではなく「だんご汁」と呼んでおりました。



　　ばーちゃん風も美味しいのですが、
　　私が作るすいとんは、絹ごし豆腐＋小麦粉で作ります。

　　水は加えず、豆腐に小麦粉を程よい感じで混ぜます。
　　すいとんのコツは、少しドロッとした粘度くらいで
　　スプーンですくって、
　　ポトリ、ポトリ汁に落とすくらいが丁度良い♪




　　そしてついに今日！！

　　たまたま２０％引きでジョニーが手に入ったので
　　「ジョニーすいとん」を敢行いたしました。


　　・・・あぁ、濃くて美味しい。

　薄切り肉に、おろしニンニク＋生姜をぬりぬり
　軽く塩、胡椒しておきます。
　そこにネギ、ミツバなど薬味をドサッと入れ大雑把に巻き巻き
　薬味は他にも、茗荷やシソ、ゆず、カイワレやスプラウトなど
　あるもの何でも入れてみて下さい。（ミツバは必須♪）
　色々な種類をたっぷりと巻くのがコツです。
　　
　お子様向けに、チーズやお餅をプラスしても良いと思います。



　巻き方は雑でも構いません。
　焼いているウチにタンパク質が密着してしっかり巻けます。
　おつまみでもお弁当でも美味しく食べられます。

　薬味は苦手な方も多いと思いますが、
　体調を崩して薬を飲むより、
　薬味をたっぷり摂って体調を整えておけば、
　そんなに薬のお世話にならなくて良くなる様な気がします。


　・・うーん。美味しそうに撮れなかった。反省。

　　「ど根性ガエル」見ていました？
　　ど根性ガエルで主人公ヒロシの母ちゃんは、
　　いつもメザシと味噌汁の夕飯を用意し、ヒロシにぶつぶつ文句言われていました。
　　育ち盛りの子供にとっては、たしかに物足りない夕食のような気もします。


　　←　はい。ど根性ガエル定食。

　　鰯の丸干＋味噌汁＋きんぴら＋キャベツの酢もみ＋ご飯

　　どーですか？こんなメニューはがっかりですか？
　　そーでもないでしょ？？
　　美味しそうでしょ？



　　しまりす寮のきんぴらは大人味。
　　生姜の千切りがたーっぷり入ったスーッと爽やかな味。

　　どこでも食べた事のないきんぴらの味だと思います。
　　
　　しっかり和食を食べて、
　　食後にしみじみとほうじ茶を飲むのもたまには良いかも。

　　今日は休肝日だな♪

　　今日はのんびりウチに居ます。

　　洗濯しながら、ランチ。
　　「キャベツと鶏団子のサッと煮」。
　　スープは薄めで、ゆず胡椒をつけて食べます。

　　さて、何しようか・・・　

　　麻婆豆腐にしたかったのですが、豆腐が足りなかった！

　　で、大根を入れてみたらコレがバカ旨。

　　干しエビを戻したスープで煮たのですが、
　　このダシを大根が良い感じに吸ってとっても美味しくなったのです。

　　寒さ対策で、生姜と豆板醤をしっかりたっぷり入れました。
　　とっても温まる、ガツン系メニュー！！

　　おつまみ用の乾燥したホタテ貝柱。
　　もらったはいいけど、食べ飽きた。歯に挟まるし・・・

　　なので、１晩水につけて戻して
　　身をほぐして、戻し汁とともにお粥にしたかったけど、
　　時間節約で雑炊にしました。旨味たっぷりで美味しい！！

　　他はネギとたまごだけ。仕上げにごま油をタラ～リ♪
　　軽く炙った油揚げを刻んで入れても美味しいと思います。

　　ビバ！！乾物♪

　　←　お気に入りまんが「もやしもん」

　　「菌」をテーマにした漫画です。

　　ここでいう「もやし」は野菜のもやしではなく、種麹。
　　醸造業界では「種麹」の事を「もやし」と呼ぶそうです。
　　種麹からかもされる菌糸が、もやしに姿が似ている為、
　　そう呼ばれるようになったそうな。

　　へぇ～。

　　発酵食品好きな方は是非！





　　←　コッチは野菜のもやし。

　　「もやし炒め」の最大のポイントはいじらない事！！

　　触れば触るほど、水っぽくベチャベチャしてきます。
　　焼き付けるように、サクッサクッと
　　大きく４～５回程度混ぜれば充分です。

　　とろろごはんで食べようと思って買っておいた、
　　やまといも。
　　山芋じゃなくって大和芋。

　　摺ってみると、驚きの粘り！！
　　摺った塊のまま持ち上がるほど！！

　　何だかとろろごはんで食べるのがもったいなくなって・・
　　揚げてみたい衝動にかられ、海苔で巻いて揚げました。

　　モチモチ食感で美味しい事！！
　　昆布茶塩、スイートチリ、ポン酢など色んなタレで食べました。
　　ビール飲みすぎ・・。

　　安く鶏のモモを買って保存食！

　　ビロッて開いて、身の方にゆず胡椒をぬりぬり・・・
　　皮を外側にしてくるくる巻いて、タコ糸で縛ります。

　　いつ買ったか定かでない烏龍茶の葉っぱがあったので
　　ウーロン茶で蒸しました。20分くらいかな？

　　蒸しあがったら、そのまま蒸し器に放置して冷まします。
　　
　　そのまま冷凍もＯＫだし、
　　薄く切って、サラダやおつまみ、弁当のおかずなど・・
　　使えるアイテムでっす。

　　尚、ゆず胡椒がなければ、塩胡椒で良いですし、
　　ウーロン茶がなければ、お湯で蒸しても問題無しです。

　　お好きな調味料で、アレンジしてください♪

　　←　「角切りビーフと青葱のパスタ」

　　にんにく醤油が決め手の、ガツン系パスタ。

　　焼肉のたれ等を代用しても美味しいと思います。
　　ねぎは２人前で１束使ってしまいます。

　　たっぷり入れてください。



　　←　「いもクリームパスタ」

　　冷蔵庫にあった、
　　じゃがいも＋キャベツ＋ベーコンをいれて
　　全卵＋牛乳＋チーズのカルボナーラ風ソース。

　　隠し味に、ピーナツバターを入れるとコックリ味に！！
　　こちらは胡椒をたーっぷりかけるのが美味しさの決め手。



　　←　「アボカドと鮭の軽トマトパスタ」

　　温かいアボカドってのも、良いものです♪

　　これも、冷蔵庫の残り物をじーっと眺めて作った即興。
　　要するに、スパゲッティって何でも合うんですよ！

　　本当に助かるメニューです。



　　←　　「小松菜＋ナス＋ソーセージのバター醤油」

　　たぶん、誰でも好きな味かな。バター醤油味！！
　　なすにバターがしみて、ジュワーッと美味しい♪

　　どんなパスタでも、たーっぷり野菜が入っているのが
　　しまりすパスタの特徴です。


　　＜過去のパスタ　あれこれ＞

　　・甘栗のナッツクリームパスタ
　　・白菜クリームパスタ
　　・イタリア代表パスタ
　　・しそジェノベーゼ
　　・自家製ジェノベーゼ（ニョッキ）　
　　・ナポリタン　　
　　・ボロネーゼ
　　・温野菜パスタ
　　・トマトクリーム
　　・春野菜のパスタ
　　・スープスパゲッティ　　
　　・アマトリチャーナ
　　・えびたまパスタ　　
　　・厚岸産大あさりのパスタ
　　・ブロッコリーのパスタ
　　・まかないパスタ
　　・アンチョビとキャベツのパスタ
　　・ほうれん草とベーコンのパスタ
　　・しまりすカルボナーラ
　　・ごぼう入りポモドーロ
　　・プチトマトの冷やしパスタ
　　・トマトとオイルサーディンの冷やしパスタ
　　　
　　　なんと！！実に２６種類＋α！！すげっチロリン村かぁ？？
　　　お蔵入りしたのも入れたら・・・どれくらい作ったんだろう？？

　　　しまふく寮、ユース寮　スタッフの方！！
　　　ランチ専従　炭水化物調理助手　募集しませんか？
　　　オファー待ってます♪

　　そろそろ・・おせちも飽きてきた頃。
　　少しづつ残ったおせちを利用して新メニュー。

　　かまぼこ、だし巻き、数の子、煮しめ、なます、黒豆　など

　　黒豆以外を食べやすく刻みます。
　　煮しめは少し洗って表面のヌメリをとって刻みます。
　　おせちの具って、甘くて味が濃くて・・
　　ちらし寿司の具に似てません？



　　と、いうことで「おせちちらし」。
　　お正月に食べた物だけで出来ます♪

　　なますを刻んで入れるので、すし酢は少なめで。
　　お吸い物代りに、お雑煮の汁を出汁で薄めて飲むのもＯＫ。
　　（若干、ビンボー臭いっすか？？）

　　青みは三つ葉や水菜を使ってくださいな♪
　　あ、おつまみ用チーズも入れたんだった！！是非、どうぞ。