お寒ぅございます。
　　しまりす寮、まだ「タイヤ交換」してません・・。
　　出掛けられずに、
　　ヒーター前に密集して座っています。

　　今日のランチは「鮭きのこ焼きそば」（塩味）

　　歩いて「イーアス札幌」でも覗いて来ようか・・？
　　でも、お外寒そぅ～。ぶるぶる・・

　　天然の紅鮭が１０切で１１００円。
　　コレは安い。
　　という事で買っちゃう。

　　で、まずは全部焼いてしまいます。

　　面倒な気もしますが、コレやっておくと後でスゴク楽♪
　　まじでオススメです。



　　２切れはその日に食べます。
　　残り８切の内、４切はラップして冷凍します。
　　生のまま冷凍するより、味の劣化が少ない気がします。

　　食べたい時に、軽くチンするだけでＯＫ♪

　　朝のお弁当でも、速攻でシャケ弁完成！
　　断然早いし、重宝しますよぉ。



　　残り４切は粗ほぐししてタッパへ！
　　おにぎり、お茶漬け、チャーハンの具へと変身！
　　醤油をひとたらししておくと、更に美味しいです。
　　鮭の皮はコラーゲン豊富なので、
　　カリッと焼いて細かく切って、混ぜてしまいます。

　　カリッと焼けば、生臭さはありません。
　　このままゴハンに混ぜて食べても美味しいです。

　　甘栗むいちゃいました！を使ってパスタ。

　　私の１８番でもある、ピーナツバターも使って、
　　秋っぽさ満開で、作成してみました。

　　濃厚なクリーム味がリッチ♪
　　コレが余りモノのお菓子だとは！！
　　むふふ・・。

　　＜ナッツクリームパスタ＞

　　・ピーナツバター　　　ＳＫＩＰＰＹがオススメ。

　　・生クリーム＋牛乳　　ピーナツバターを入れて混ぜておきます。
　　　　　　　　　　　　　　　溶けきらなくても、熱を入れると溶けるので大丈夫。
　　　　　　　　　　　　　　　生クリームは本物の動物性を！！
　　　　　　　　　　　　　　　植物性はＮＧ！マズイし身体に悪いよぅ。

　　・鶏肉＋ゴボウ＋舞茸＋ほうれん草　　
　　　　　　　　　　　　　　　塩、胡椒で炒めておきます。
　　　　　　　　　　　　　　　カロリーが気になる方は茹でてもＯＫ

　　・具に火が通ったら、ナッツクリームを入れて温めます。
　　　そこに！甘栗むいちゃいましたを投入♪

　　・ソースが出来たら、塩多めで茹でたパスタを入れて、サックリ合わせます。

　　・具とパスタに塩分があるので、ソースはピーナツバターの塩分だけで基本的にはＯＫ。
　　　しかし、味見して足りない様なら塩を追加してください。
　　　濃厚なソースなので、少ーし薄いか？？？くらいで・・
　　　食べている内に、丁度良くなります。

　　時間をズラして、ジャスコをブラブラ・・

　　おぉーっ！！　　
　　ワゴンにたーっぷりと！！
　　「見切り野菜」が運ばれて来たでないのっ！！

　　買うしかないしょ。コレは。


　　ペコロス、ベビーコーン、茗荷、などなど・・
　　即席なピクルスにしました。
　　ペコロスとコーンは軽く茹でましたが、
　　他は生のままです。ガリガリ・・とかじるべし！

　　お鍋の季節ですねー。

　　キャベツ、にら、長ネギ、きのこ等々とぶた肉。

　　ここに、ラーメン用の豚骨スープを入れます。
　　ラーメンで食べるより少し薄めが良いかも・・。

　　キャベツとぶたと豚骨スープが合うっす。
　　〆はモチロン！ラーメン（細めで）！！

　　「えびとインカの炊き込みごはん」です。

　　「インカの目覚め」は炊き込むと・・
　　な、なんとっ！！
　　「こりゃ、クリだっ！！クリの甘さだよぉー」
　　と、驚きます。

　　エビはお酒としょうゆで臭み取りと下味をして、
　　コンソメで味で炊きました。

　　昨日のハンバーグは大好評でして、
　　たくさんのコメントを頂き、励みになりましたぁ♪
　　やはり、ハンバーグは強力だ・・・
　　まぁ、嫌いって人はあんまり居なそうですもんね。



　　今日は一転、地味な和食。

　　「ナスの田舎煮」。

　　煮干しだしで、甘しょっぱく煮たナスが美味しい。
　　鷹の爪がピリッと効いています。
　　型の大きな煮干だったら、煮干も美味しく食べられます。


　　＜ナスの田舎煮＞

　　・ナス　　５本程度
　　　　　　　両面斜めに切り込みをいれておきます
　　　　　　　種を取った鷹の爪２本程度と一緒に
　　　　　　　ごま油でかるく炒めます。

　　・煮干　　アタマとはらわたを取っておきます。
　　　　　　　しまりす寮は「水だし」を使いましたが、
　　　　　　　面倒な方は、水１カップと煮干６～７本をいれ火にかけます。

　　・フツフツと煮立ってきたら、お砂糖大１、酒、みりん少し
　　　お醤油大２～３程度で味付けし、汁気が少なくなるまで煮ます。

　　温かいままでも、冷たくなってもどちらでも食べられます。
　　丸ごと煮るので、かぶりつくと中から
　　ナスの甘さとおダシのジュワーが出てきて美味すぃー。

　ほれー。

　子供達の好きなハンバーグだよぉ。

　付け合わせの野菜も食えよっ！！

　・・・。

　冬が近くなると、
　高カロリーなものが
　無性に食べたくなります。
　冬眠するつもりでしょうか？？私。
　あー、冬眠したい。



　　味噌汁＋浅漬け＋新米ごはん

　　町の小さな洋食屋さんのイメージです。
　　洋風なのにパンではなくてゴハンに合う
　　食べるとホッとする感じの洋風ごはん。

　　一力とかゆっぴーとかカリー軒とか・・
　　そんなイメージ。

　　本日はビジュアル度外視で、
　　見た目は地味だけど、確実に効くおかず。

　　何に効くかというと、
　　ズバリ！！「風邪予防メニュー」だす。

　　和風ダシ（しまりすはＭＶＰのダシ）を
　　お吸い物程度の塩分で整えます。

　　そこに長ネギドッサリ２本！！
　　ぶた肉コマ切れ＋おろし生姜ガッツリ１塊！！

　　みりん＋醤油少しだけ＋梅干で味を整えます。




　　コレは煮汁に栄養と薬効が溶けているので、
　　汁は味を濃くし過ぎない事！！
　　すっかり飲み干して欲しいので、薄味で仕上げるべし！

　　スープとおかずが兼用のお手軽メニューです。

　　ＮＨＫかなんかで見たパクリメニューですが、
　　本当に気に入って、何度も何度も繰り返し作って
　　手順や材料を簡素化したものです。
　　材料がネギだけじゃ・・って言う方は
　　えのき茸などを入れて食物繊維アップ！

　　生姜も良く洗って皮ごと摩り下ろしてもＯＫ。
　　チューブはあまりオススメしません。
　　チューブは加熱処理してるので、えぐみ多く効能は少し。

　　今年、収穫したしまりす寮の鷹の爪。

　　しっかり乾燥させ、殺菌兼ねて空炒りもしました。

　　去年もたっぷり収穫して、まだ冷蔵庫に残っているので、
　　今年は粉砕して一味唐辛子にしてみようと思いました。



　　辛いほうが美味しいかな・・
　　と、種ごと粉砕してみました。
　　早速、味見してみたところー

　　ぎょぇー！！辛いぃーっ！！

　　容赦の無い辛味でした。唇までビリビリきます。
　　何に使おうかな、楽しみ♪

　　ハロウィンだったので、強引にかぼちゃ料理。　
　　アボカド＋かぼちゃ＋チーズをマヨレモン味で♪

　　週末で疲れ果ててしまい、
　　ゴハンを炊くのが面倒で面倒で・・・すいません。
　　パンに乗っけました。
　　朝食っぽい風体ですが、夜、食べました。
　　今日も手抜きだ。

　　先日の健康診断の結果が郵送されてきました。
　　な、なんと！！
　　胃にポリープがっ！？はじめてで、びっくり。

　　ストレスか？？？？？

　　バリウムが苦手だ苦手だ・・としつこく
　　自分のブログにとどまらず、他所のブログにまでも
　　ボヤキのコメントを入れていたバチがあたってしまった。

　　経過観察程度なので、ご心配無く♪
　　私は元気よ。



　　胃の調子が悪かったのに、カレーを食うんじゃねぇよ。

　　三つ葉＋インカ＋たまご＋エビフライ　　
　　シンプルな、アジアン風スープカレー。

　　スープはお歳暮でもらった、大泉洋のヤツ。
　　エビフライはデパ地下で買ったヤツ。
　　手抜きだ・・。

　　レンコンは大好きな野菜です。
　　色々な食べ方で食べますが、
　　今日は炊き込みゴハンにしてみました。

　　レンコン＋ソーセージで炊きました。

　　粗挽きソーセージから良い味がでます。
　　少し洋風な雰囲気もありますので、
　　味噌汁よりはスープやシチューと合いそうなゴハンです。

　　味付けは殆ど必要無くて、
　　美味しいソーセージがあれば、少ーしの塩で充分。
　　仕上げに粗挽き胡椒をパラリ・・
　　ポクポクした食感のレンコンが美味すぃー♪

　　白菜＋クリーム味って合うよねぇ～♪

　　本日は寒いので、「白菜クリームパスタ」。

　　「かに」を入れたい！気持ちはありましたが、
　　キモチはキモチとして・・置いといて。入れず。
　　庶民的な材料で♪

　
　　玉ねぎ＋ベーコン＋ポテト＋にんじん＋白菜。
　　クリームシチューの要領で作りましてぇ、パスタにトロリーンとかけ、
　　茹でたまごを飾りました。たまごの茹で加減！ベストじゃ。

　　はい。
　　そーなんです。
　　「ぶた」を「ガラナ」で煮たのでしゅ。ぶひ。

　　本来はコーラで煮ていたのですが、
　　あいにく切らしておりましたもので・・
　　「お・・ガラナがあったな」「味も似ているな」
　　と、いうことでガラナで煮ました。

　　「ガラナ煮ぶた」＊本来はコーラ煮の予定でしたが・・

　　・ぶた肩ロース塊　　５００グラム前後
　　・ガラナ　　　　　　　　５００ml
　　　（コーラで代用可能です。むしろコーラの方が美味しいかも・・？）
　　　（ただし、ダイエット系の人工的な甘味料のヤツはダメです！絶対に！！）
　　・しょうゆ　　　　　お好みですが、１００ml～２００ml程度
　　・生姜、ニンニク、長ネギなど臭み取り＋風味付けのものを適当に
　　　（無くても、大きなダメージはありません。あれば、どうぞ）

　　・ぶた塊に塩胡椒を軽く擦り込み、フライパンで軽く焼き目を付けておきます。
　　（肉汁の流失防止の為です）
　　・鍋に上記の材料を入れて、コトコト・・アクを取りながら煮ていくのみ！！
　　お鍋でコトコトパターンなら、最低でも１時間以上はコトコト・・して
　　柔らかくなるまで頑張りましょう。
　　圧力鍋のある方は、３０分ほど加圧シュワシュワ・・・

　　・自然放置して、じっくり味を沁み込ませましょう♪
　　　煮上がって、すぐ取り出してしまうとパサつきます！！
　　　煮汁にいれ冷めていく間に、水分が中に入ってシットリ仕上ります。

　　・程好く冷めたら、切り分けて辛子をつけて食べます。うまー！！