しまりす寮は二人ぽっちなので、
　　重箱におせちは作らずに、
　　都度、食べる分だけ盛りつけます。

　　蒲鉾には、ワサビ漬けを挟みます。辛くてとっても合う！
　　だし巻き玉子には、山わさびの醤油漬けＯＮ！



　　紅白なますは面倒なので千切りしません。
　　コロコロに切って、ピクルスっぽく食べます。

　　黒豆は購入したものです。少量で十分だから。
　　蜜をたーっぷり吸った、
　　甘くてモチモチした食感のが好きです。

　　おつまみっぽくアレンジして、ちびちび食べて楽しみます。

　　な、何とか・・バタバタでしたが、大掃除も終わり
　　無事に新年を迎える事ができました。
　　
　　私、慌しい雰囲気が苦手で・・
　　年末の追い詰められた雰囲気に押されると、ついつい余計に逃避しがちで・・
　　結果、最後に物凄く時間が無くなってしまうのですがぁ、
　　昨年末は見事にコレにハマりましたぁ。

　　私、元気です。今年もよろしくお願い致します。

　　普段、しまりす寮では冬にトマトは食べません。
　　旬の時期に旬の野菜を食べる事を大切にしてるから。
　　・・・しかし
　　ジョイフルＡＫで偶然見掛けた「高糖度トマト アメーラ」。
　　１９８０円→５８０円！！！　　こ、これは・・・チャーンス！
　　ブランドトマトなんて、買う事無かったけど
　　このお値段ならば・・手が出るゎ。
　　見切り品って、素敵。



　　シンプルに、鰹節＋ねぎ＋ポン酢で食べました。
　　オイルは加えず、和風な味付けですが
　　コレがとっても合うのです。
　　高糖度トマトはさすがの濃い味でした。

　　冬でも美味しいトマトが食べられるのは
　　農家と流通の努力の賜物です。ありがとうございます。

　　残さず、美味しくいただきました。

　　「にんじんとセロリの葉サラダ」。
　　シンプルな具のサラダには
　　コクのある味のドレッシング。
　　ミックスサラダには
　　スッキリ味のドレッシング。
　　この、「バランス」が大切です。

　　旨過ぎず・・薄過ぎず・・素材を活かして食べます♪

　　「コク玉ねぎドレッシング」

　　・サラダ玉ねぎ
　　・ピーナツバター
　　・砂糖（はちみつでもＯＫ）
　　・卵黄
　　・オリーブ油
　　・酢
　　・少しだけ醤油、胡椒

　　これらをフードプロセッサーにてジョワーッと攪拌。
　　無い方は、擦りおろし玉ねぎに以下の材料を混ぜ混ぜしてみて下さい。

　　プレ・クリスマスイブにあやかって、

　　昼間、家のワックス掛けを頑張ったご褒美に
　　白ワインを飲む事に致しました。

　　ワックス掛けで疲れたので、
　　火を使わずに出来る簡単なおつまみ。

　　完璧に飲み過ぎです・・。なんかボーっとする。

　　「クリームチーズとスモークサーモン」のディップ。

　・クリームチーズ　　室温で柔らかくするか、少しだけチンする。
　・サラダ玉ねぎ　　　みじん切り。
　　　　　　　　　　　　　サラダ用が無ければ水にさらして水気を切る。
　・スモークサーモン　細かく切る

　・ディルなどあるハーブをチョコチョコ・・・＋胡椒

　　これらをよく混ぜ混ぜして、クラッカーに塗り食べます。
　　シャンパンやら白ワインにバカ合いです。

　　・・・・って、ダラダラ書いてたら、
　　もうクリスマスイブになっちゃったよぅ。

　　グラタンって、
　　ホワイトソースの缶詰を使うと速攻メニューになります。

　　マカロニは入れずに、野菜中心！
　　玉ねぎ、鶏、椎茸、カブ、ブロッコリー。

　　カブはトロッと美味しい食感♪

　　椎茸＋キムチ＋チーズを粗みじん切り。

　　コレだけだと、汁が出ちゃうので
　　何か、水分を吸ってくれそうな乾物を投入します。
　　本日はかつおぶし。
　　なければ、じゃこ、桜えび等でも・・

　　風味が強いのが嫌な場合、
　　パン粉や麩を砕いたものでもＯＫです。



　　さっきの中身をよく混ぜ混ぜして、
　　ぶた肉で巻きます。ぶひ。

　　ポロポロ・・巻きにくいのですが、
　　半ば強引にグイグイ巻き込んで、
　　チカラづくでまとめてしまいます。
　　あとは、軽く小麦粉を振って焼くだけ。
　　味付け不要。キムチ味だもん！
　　小麦粉振るの面倒だったら、振らないでも問題なしです。



　　はい。

　　ぶたキムチーズ。完成です！！

　　椎茸とチーズがまろやかで食べやすいですよ。
　　食感も柔らかくなります。

　　肉汁やキムチ汁を吸わせる何かを
　　フィリングに混ぜるのがポイントかなぁー。

　　カブの葉っぱで常備菜。

　　塩で揉んで、ギューッと絞って、
　　旨みのある乾物と酢を少し混ぜるだけ！
　　今回は、桜えび＋天かす＋塩昆布

　　他にも、じゃこ＋天かすバージョンとか・・　　
　　鰹節でも良いし、ゴマなんかも合いそう。

　　青菜もカブの葉に限らず、大根菜、小松菜、チンゲン菜など
　　アクの無い青菜なら何でも合います。

　　酢を少しだけ入れるのは、腐敗防止の為です。
　　納豆に混ぜたり、とろろに混ぜたり・・
　　チャーハンやそぼろゴハンの青味などなど
　　腐敗しているヒマはなく、
　　使い勝手の良さですぐ無くなってしまうでしょう！

　　本日はボクの好物。「けんちん汁」

　　私の実家は冬の汁物といえば、
　　トントン豚汁。が定番だったのですが
　　ボクの父上が茨城の方という事で、
　　ボク家では、けんちん汁が定番らしいっす。

　　・・・ふーん。母の味なのねぇ。


　　初めのうちは、義母のような味にならなくて、苦手意識のあったけんちん汁でしたが、
　　キモチ丁寧に作ってみたら美味しく出来る様になりました。
　　コツと言う程でもないコツは・・

　　具材をごま油で良ーく炒めたら、ひたひたくらいの水で味を付けずに暫く煮て
　　野菜の甘さと旨みをじーっくり「出し切る」事。

　　野菜の甘さが出たら、精進料理なので動物性のダシや「ほんだし」「めんみ」に頼らず、
　　干し椎茸の戻し汁、酒、みりん、昆布茶、と塩＋醤油などで薄めに味付け。
　　野菜の旨みで食べるのが基本でしゅ。

　　芋がらは必須アイテム、白菜と里芋は後入れがオススメです♪

　　シュウマイのタネで
　　人参を巻いてみました。

　　野菜もたっぷり食べたいな・・と思ったので。

　　突然に思い付いて作ったので、皮がない。
　　なので、シュウマイと言って良いのかどうか・・？





　　人参って、苦手な方も多いとは思いますが
　　品種改良のせいなのか？大人になったからなのか？
　　クセも感じず、甘くて美味しいと思います。

　　少しの油と一緒に食べると、
　　カロテンの吸収が更にアップするらしいです。

　　大量の緑野菜！！

　　ラムしゃぶは、肉のクセが強いので
　　野菜も個性の強いものをセレクトしました。

　　にら、長ネギ、青ネギ、三つ葉など・・
　　ラムのクセに負けない、香りや味の強い野菜。

　　しゃぶしゃぶのタレではなく、
　　ジンギスカンのタレでいただきます。

　　ラムには、やはり「ジンたれ」が合うのです。





　　冷たいビールとあったかお鍋。
　　久し振りにラムしゃぶ食べました。

　　北海道の人しか食べないよね、コレ。
　　本州の人にはツライ食べ物なんだろーなぁ。

　　ラムのクセも美味しさだと思うんだけど・・

　　怒っていても、笑っていても
　　スープの味はいつも通りだったゎ。
　　私。やるなぁ。

　　本日、クラムチャウダーです。

　　牛乳のカルシウムとトリプトファンが
　　精神安定作用をもたらしてくれるのでしゅ♪

　　しまりす寮のビーフシチューは
　　ごぼう入りです。

　　デミとゴボウは合うっ！

　　仕事をしているので、
　　コトコト出来ない代わりに
　　圧力鍋でシュワシュワ・・・。
　　助かります♪

　　・・・。
　　・・・。

　　寂しいニュースの季節です。

　　ウチのボクの夜食。

　　「もち入りぶたゴボウうどん」。
　　
　　こんな夜中にもち入り！？
　　・・・だって、オナカ空いてるっていうから。

　　コレ食って、はよ寝なさい。



　　あー、でもボクは胃下垂男だった。

　　食ってすぐ寝ると、消化出来ないのだった・・
　　
　　じゃ、コレでも読んで気分転換してから寝なさい。

　　私は、お先に失礼します。
　　
　　ＺＺＺ・・・。

　　うーっ、さみぃー。
　　寒いのが苦手なので、温かメニュー。
　　
　　いきなり冷たい牛乳をたっぷり入れて煮ると
　　たんぱく質が固まってしまい過ぎますが、
　　一度、レンジで軽く温めた牛乳を入れると
　　仕上りがキレイになります。
　　味に差は無いかな・・？？とは思いますが