普通、「焼きなす」って言ったら
　　焼き網でナスを皮ごと黒くなるまで焼いて冷水にとり
　　丁寧に皮を剥いて、生姜醤油でサッパリいただく。

　　のが、正しい。

　　しかし！！
　　そんな手間のかかる事、今の私はやってられません。
　　そーゆーのは、お店で食べます。
　　その方が美味しいです。（キッパリ）



　　しまりす寮では、フライパンで焼きます。

　　皮に切れ目を入れて、ごま油で両面焼きます。

　　良い焦げ目がついたら、大根おろし＋生姜＋鰹節を乗せて
　　タラーッと醤油をかけていただきます。

　　ごま油の良い香りとボリューム感で
　　野菜料理でありながら、メインも張れそうな感じです。

　　しっかりと「ゴハンのおかず」になれる焼きナスですよ。

　　「しぎ焼き」とかいう感じなのかな？
　　どーだと「しぎ焼き」なのかは、良く判らないけど・・・




　　どーしても、
　　アノ定番な感じの焼きナスが食べたい場合。

　　生の状態でいきなりピーラーで皮を剥き
　　縦に６こくらいの割合でぶった切り、
　　ジップロックにぶち込み、レンジでチンします。

　　３本のナスで５～６分くらいかなー・・・

　　何となくソレっぽい感じ。

　　コレは冷めると一気にズルした報いが来ます。
　　熱々のうちにダシ醤油やドレッシングなどをかけてどーぞ。

　　昨日、ステキなものを食べたので・・・
　　今日は地味な和食。

　　茗荷が子供の頃から好きで、
　　お味噌汁、サラダ、麺類、お寿司、漬物、何でも使います。
　　本日はかなり大胆な大きさで炒め物に。

　　味噌を少しのみりん＋酒で溶いて、
　　ぶた＋茗荷の炒め物に味をつけました。

　　味噌炒めなところが、白いゴハンに合います！
　　茗荷好きなら、お試しを！！

　　北海道で「たけのこ」ったら、コレ。

　　笹たけ？姫たけ？根曲がりたけ？

　　どう呼ぶのかは判らないのだけど・・
　　北海道で言うトコロの「たけのこ」です。

　　本州のものみたいな香りは無くて、
　　シャキシャキした歯応えが美味しいですね。

　　たまごとじ、味噌汁、鶏と煮物、タイカレーなど・・・
　　色々と使いますが、今日は「たけのこごはん」。

　　香りが無いので、炊き込まずに混ぜゴハン形式。




　　みりん、酒、醤油を同量混ぜたもので、
　　ぶた＋たけのこを甘辛くきんぴら風な味付けをして、
　　炊きたてのゴハンに混ぜます。

　　仕上げに、山椒か黒胡椒をふって完成。
　　コッテリ味の「シャキシャキたけのこゴハン」です！

　　普通に炊き込みゴハンで食べても美味しいのですが、
　　炊き込みゴハンで食べるならば、
　　本州の筍のほうが美味しいかな。

　　ボリューム感があるので、お子様にもウケル味です。

　　写真が暗くてスミマセン。

　　今日のランチは
　　「なすベーコンスパゲティ」。
　　バターの風味を効かせると、甘くて美味しいです♪

　　私のブログの写真は携帯ですが、
　　かなり、がっさいヤツでして、
　　画素数が・・・恥ずかしくて、言えないっ。

　　昨日、電器屋さんで色々みましたがぁー
　　踏ん切りつかず。
　　（↑気に入ったものを長ぁ～く愛用するタイプの私です。）




　　そうそう、
　　映画「マジックアワー」見てきました。

　　思いっきり笑って、笑って、笑って、
　　日頃の小さなストレスなんて、どーでもよくなっちゃいます。

　　もう、他のテレビで
　　佐藤浩市を見ても佐藤浩市には見えなくなります。

　　今日はムシムシした感じでしたね。
　　良い感じ。

　　寒がりの私には、コレくらいの湿度が良いの♪

　　ムシムシな感じを吹き飛ばす、
　　スッキリ味の「ゴーヤチャンプルー」。

　　ゴーヤは塩でモミモミして、サッと流してから使うと
　　苦味が少し和らいで、丁度良い感じに。

　　たーーーっぷり、ビタミンが入っているので、
　　コレくらいの塩もみでは、ビクともしない栄養成分でしゅ。

　　「温野菜パスタ」。

　　塩を強めに入れたお湯の中にパスタも野菜も
　　時間差でドンドン投入していくだけです。

　　茹であがったら、美味しいオリーブオイルをたっぷり！！
　　温泉たまごとパルメザンチーズもたーーーっぷり！！

　　野菜がゴロゴロ入っているので、食べ応えがあります。

　　良さそうな野菜なんでもどーぞ♪

　　本日はじゃがいも、にんじん、薄皮を剥いた空豆、絹サヤ。
　　その他、アスパラでもブロッコリーでもインゲンでも・・・
　　

　　この時期、ご近所や実家から山菜が来たりしません？
　　しまりす寮には来ます。

　　・・・食べきれないくらい（涙）

　　にんにく、アンチョビ、オリーブ油で炒めてみました。
　　目先が変わって、良いカモ？！

　　コレ、おかずでなくてパスタでも合うと思います。

　　山菜って、
　　「あー美味しかった。も少し食べたかったね・・」くらいで
　　丁度良いのだと思います。




　　どうか、くれぐれも
　　根こそぎ採って来て、食べきれなくなってしまうような
　　バチ当たりな事はしませぬ様に。

　　水煮してくれた豆をいただきました。
　　「味ついてないよ、水煮しただけ」って・・・。

　　どうしたらいいねん？！

　　赤いお豆でしたが、何豆だったのでしょう？？
　　甘納豆のお豆だったのかなぁー。

　　考えた末、チリビーンズを作成しました。

　　辛味を効かせた、メキシカンな味！！
　　良い感じです♪





　　本当はタコス用の皮があったら
　　良かったのだけど、何せ急に思い付いたもんでぇ・・・

　　「食パン」と供にいただきました。

　　明日になったらもっと旨いかな。

　　材料を放り込んで煮るだけの簡単メニュー。
　　さすがはラテン系の食べ物だ。

　　あれ？
　　ラテン系で良いんだよね？

　　完全に持て余し気味だった、
　　ミルクティー味のマシュマロ。

　　何気に袋のウラを見てみると・・・
　　ふむふむ、牛乳に溶かして固めるとババロア風？

　　早速、やってみました♪

　　マシュマロ１２０ｇ：牛乳３００cc
　　弱火でゆっくり溶かして、アラ熱がとれたら
　　容器にいれて２時間くらい冷やすだけ！

　　泡がたくさん出てきますが、液体と泡を分けて
　　最後に、上に泡を乗せて冷やすと写真のような感じに！！


　　マシュマロが余る事って、そうは無いとは思いますが、
　　万が一、持て余したマシュマロがある場合どーぞ☆

　　最近、国産のぶた肉も値段が上がってきました。

　　飼料の高騰が原因なのかなぁ・・。
　　安売りは、遠い国からやって来たぶたばかり。
　　でも、塊肉ならば国産でもお安く買える時がありますね♪

　　そこで、角煮っぽいモノを作成しました。

　　今回は沖縄風！
　　甘味に黒糖をたぁーーーっぷり使いました。

　　黒糖はたっぷり入れても、甘過ぎないから大丈夫。
　　優しい甘味と独特のコクがおいすぃー♪



　　醤油＋水＋泡盛（焼酎でＯＫ）＋黒糖
　　すべて同量で合わせておきます。

　　ぶたに焼き目を付けてから、上記のタレで煮ます。
　　薄切り肉でも、美味しく柔らかくなりますが、
　　塊肉を適当に切って作ると、迫力もあるし美味しいです。

　　コンサの缶詰２号様に背中を押され、
　　はじめて「瓶入りマヨネーズ」購入。

　　むむむ・・。

　　大丈夫？ちゃんと全部、使い切れるのか？

　　蓋を開けて見ました。
　　「・・・白い」。
　　スプーンですくってみました。
　　「！！！」。
　　
　　ＯＨ！不思議な感じぃ。フルフル・・。



　　とりあえず、今日のところは
　　「茹で野菜」にたーっぷりと♪

　　酸っぱくない！そして、クリームのような食感！！
　　思ってたより、しょっぱくなかった。
　　いつも購入するマヨとは、違うジャンルのモノって感じです。

　　「リアルマヨネーズ」って、名前なのだから
　　コレがリアルなマヨネーズなのだろうか。
　　
　　いつも、カロリーを気にして
　　カロリーハーフのあっさりマヨを愛用していた私は
　　マヨネーズ感が変わりました。
　　温野菜や肉類にはコレ合いますねぇ♪

　　うーむ・・・。
　　今度は宮澤君までもが骨折とな。

　　なんで、こんなに怪我人が多いのかぁー？？
　　
　　ストレッチちゃんとしてますかぁー？
　　
　　西嶋選手が骨折した時、「煮干と牛乳で治す」と言ったとか？言わないとか？
　　同じモンばっか食べていても飽きますし、食事はバランスです。

　　そこで、しまりす寮が強力にオススメするのは
　　ズバリ「スキムミルク」でしょう！どーーん！！

　　１袋買っておけば、相当持ちます。
　　スキムミルクって、要は脱脂粉乳です。
　　すなわち！
　　低脂肪＆低カロリー＋高カルシウム＆高たんぱくなのです。ふふん。

　　コレはお料理の味を邪魔しませんから、
　　ハンバーグのタネやら、オムライスやら、お好み焼きやら、
　　スープ、カレー、ポテトサラダ、ホットケーキ、ヨーグルト、野菜ジュース、
　　などなどなどなどなど・・・・∞
　　そこいら中のものにサラサラと入れて飽きる事無く、カルシウム補給！



　　「キャベツ入りカレー」。

　　何の変哲もない、普通のカレーですが、
　　実は、スキムミルク入りです。

　　しまりす寮は骨粗しょう症予防のため投入してます。
　　（中年なのでね・・・）

　　ドライカレーやミートソースにも投入します。
　　台所の見えるところに置いて、
　　スキあればどんどん投入！！

　　　んもぉー・・（哀）

　　なんでぇー３点も取られるねん。

　　今日は「アクションタコライス」。

　　レタスと肉味噌とトマトマリネを別々に用意して、
　　自分でレタスの中で、miniタコライスを作ります。
　　トッピングでチーズやアボカド、マヨなども、
　　自分のフィーリングで入れたりします。

　　自分から動き出して、主体的に作るタコライスです。
　　
　　「こうしなさい」と、言われてその通り食べるのでも、
　　出されたものをそのまま食べるのでもなく、

　　自ら考えて、スペースを作り、具を乗せる！！



　　さぁ！！さぁ！！

　　アグレッシブに食らいつけっ！！
　　とぉーっ！！

　　「春菊のチャーハン」です。

　　春菊って、鍋物に入っているのが定番ですが、
　　クタクタに煮えて、鍋淵に貼りついたヤツなど
　　妙に物悲しい感じで、味もマズイ。

　　ゴマ和えとかでも食べますが、独特のクセが
　　苦手な方も多い事でしょう。

　　私も大人になるまで、
　　そんなに美味しいと思って食べていませんでしたが、
　　ある時から「美味しい」と、感じるようになりました。



　　それは、コッテリ系のちゃんこ鍋に入っていた春菊を食べた時、
　　「お、春菊って油っぽい味には合うかも？」と思ったのでした。
　　コッテリ味のスープの中に、春菊の香りと苦味が
　　清涼感のように感じられて、美味しく食べられたのです。

　　それに気付いてから、春菊を和製ハーブ？？的な感覚で料理してみると、
　　色んな使い道がある事に気付いたのでした。

　　以前ご紹介した、「春菊のサラダ」はクレソンやルッコラのような感覚で使いました。

　　松の実やオリーブ油と供にペースト状にすれば、「和風なバジルソース」として使えます。

　　今回のチャーハンは一番、手軽なパターン。
　　独特の風味が油と卵にマッチして美味しいのです！！
　　ほうれん草入りのチャーハンなんて、ハナシにならないくらい
　　断然、春菊の方が風味が良いですよ！！

　　←コレ、私の作った「なめこ味噌汁」。

　　ウチのボクは「なめこ汁」が嫌いでした。
　　なめこのヌメヌメがキモチ悪いそうです。
　　同じ理由で、ボリボリ？ラクヨウ？の味噌汁も
　　嫌いだそうです。

　　私の実家では、ヌルヌルきのこの味噌汁には
　　大根おろしを入れて食べます。
　　コレ、全国共通かと思っていましたが、
　　そうでもないみたい。

　　みなさまのお宅はどーですかぁ？




　　なめこ汁に大根おろしを入れるのは、母譲り。
　　なめこを刻んだのはオリジナル。
　　今日は大根の葉っぱも刻んで入れました。
　
　　・雑穀ごはん＋野菜味噌のっけ
　　・なめこ汁
　　・ホッケのみりん干
　　・余った鶏の照り焼きを裂いて、キュウリ、茗荷と
　　　ゆずこしょうマヨで和えたヤツ
　　・冷やしトマト＋鰹節（Ｗアミノ酸効果）

　　味噌汁には、例の「水だし」を利用してます。
　　便利ですよ♪
　　顆粒だしには、ナカナカ出せない優しい味わい。