去年の昨日から始まった「しまりすごはん」。
　　今日が３６５回目のエントリーです。

　　集中力には自信があるけど、
　　根気が無くて、何かをやりつづけるのが苦手な私。
　　
　　おかげさまで、続ける事が出来ましたー！！
　　ひたすらに感謝♪感謝♪

　　食べる人が激少な（・・ていうか、２人）しまりす寮でしたが、
　　ブログのお陰で、読んで頂いたみなさんと
　　一緒に食事しているような、豊かな気分になれました。

　　やっぱり、感謝♪感謝♪のしまりす寮なのでしたー。


　　＜イカとホタテのタルタル＞

　　・お刺身用のイカとホタテを小さく切ります。

　　・お好きなハーブ＋水気をとったトマトも同じく切ります。
　　　（今回、自家製ディル＋ケッパーでしたが、
　　　　　バジルや青シソ、ピクルス、らっきようのみじん切り等でも合います）

　　・おろしニンニク＋塩＋オリーブ油＋レモン汁（少しだけ）
　　　を入れて軽く混ぜてから、冷蔵庫で冷やします。

　　・冷たいお皿の上に
　　　プリンｏｒヨーグルトｏｒアイスのカップの
　　　底をぶち抜き伏せて置きます。

　　・そこに冷やしておいた、先ほどのタルタルを詰めて
　　　型抜きの要領で整えます。

　　・後は、適当に洒落てみてください♪

　　お稲荷様です。

　　じゅうよっつさんが作っていたのを読んで、
　　「ふむふむ・・簡単そう！」と思い、実践してみました。

　　しまりす寮は、チョット甘めの「ばーちゃん味」。



　　家庭で作ると、油揚げが厚いせいかモチモチ食感！
　　ごまシソごはんを詰めました。
　　このコロンとした田舎臭い風体が
　　なんとも家庭的で・・・笑いながら美味しく食べました♪

　　んもぉっ・・・。

　　もうちょっと落ち着いてぇ・・・（以下自粛）


　　今日は「チキンカチャトゥーラ」。
　　辛味を効かせた“怒りんぼう仕立”です。

　　要するに「トマト煮込み」。
　　パンと食べても、ゴハンにかけても美味しい♪

　　冷凍庫に眠っていた
　　チキン野郎とトマトが大活躍！！
　　オナカいっぱいで、もう機嫌は治りましたよ。

　　近頃のＪリーグの審判のレベルって、
　　コレくらいなのかもなぁー・・とも思います。
　　まずは、自分達がしっかりした良いプレーをしなくては！
　　ねっ！！



　　＜チキン野郎のカチャトゥーラ＞

　　・チキン＋にんにく＋たまねぎをオリーブ油で炒めます。

　　・完熟トマトをドドーンと入れます。
　　　今日は冷凍してあったので、皮をペロッと剥いて大胆に切って
　　　冷凍トマトの水分だけで煮ました。
　　　生トマトで水分が足りないようでしたら、
　　　お酒か白ワインを足しても大丈夫ですよ。
　　　（モチロン、トマトの水煮缶でもＯＫ）

　　・コンソメを１個投入！！
　　　お鍋でクツクツ・・もしくは圧力鍋でシュワシュワ・・煮ます。

　　・ジャガイモ＋おくらなど投入。
　　　野菜は好きなものを入れてＯＫ！（ズッキーニ、ピーマンなど）
　　　ただ、じゃがいもだけは是非！！甘くて美味しいから！！

　　・良い感じになったら、ケチャップ、唐辛子、で味を整えます。

　　相変わらず、どーだとボロネーゼなのかは
　　イマイチ自信がないのですが・・・
　　挽肉を使った感じの、
　　ミートソースじゃないヤツ！という解釈。

　　トマトがたくさんたくさんあるので、生トマトで作りました。

　　ロビンソンで半額だった生パスタは、
　　イマイチというかイマサン（涙）

　　以前、丸井のイタリア展で
　　「天日干し」！！のパスタを購入した事がありましたが、
　　アレは美味かったなぁ～。
　　その後、見かけないけど。

　　久々の過密日程。
　　サポーターはサッカー三昧で楽しいけれど、
　　選手はお疲れですよねぇ。

　　でも、すぐサッカー見られて　やっぱ楽しい♪

　　応援もそれなりに疲れますので、
　　本日は疲労回復のぶた肉＋にらを使いました。

　　ニラって、放っておいてもワサワサグングン茂ります。
　　その伸び方たるや！！半端なスタミナでは無いと見た！
　　よっしゃー。
　　そのスタミナいただきまぁーす。



　　ぶたとニラは相性バツグン。
　　たまごとニラも相性バツグン。
　　どちらかを選ぶなんて、とても出来ないっ！！
　　ので、三位一体で炒めたのでしたー。

　　キムチ、チーズ、オクラ、と順調に進めてきた
　　ＴＫＧ企画ですが、新作がっ・・・浮かばずぅ。

　　先日、新聞に「天カスＴＫＧ」が載っていました。
　　それを見て、しまりす寮のＴＫＧ企画が
　　すっかり頓挫している事を思い出しました。

　　今回は、特にアイディアも無く
　　「色々なお醤油」でのＴＫＧをご紹介します。

　　どのお醤油も個性的でＴＫＧにはピッタリ♪
　　色んなお料理の隠し味にもなりそうで、オススメします。





　　定番！三升漬。
　　三笠の鶏醤。
　　平取とまと醤油。

　　どれもＴＫＧにはピッタリです。





　　こちらは以前紹介した、手作り醤油。
　　にら醤油はかなりスタミナ味です。旨し。

　　実践されてる方、いるかしら？
　　かなり使えるアイテムなのですが・・・。

　　トマトが美味しい季節です。

　　「速攻サルサ」を作りました。

　　刻んだトマト、玉ねぎ、青なんばん、おろしニンニク
　　塩＋胡椒＋オリーブオイル＋すし酢＋タバスコ
　　チョコッとだけ、だし醤油を入れると落ち着く味に。
　　お好みのハーブがあれば、いれてみて下さい。

　　コレを混ぜて、タコスチップスに乗っけて食べます♪

　　ビールが美味しい１品です。

　　昨日の「ゴーヤサラダ」を
　　ワンディッシュメニューにアレンジです。

　　合い挽き肉をニンニク＋生姜＋カレー味でいためます。
　　（カレー粉、塩胡椒、ソース、ケチャップ、醤油など・・）
　　よく火が通ったら火を止めます。
　　熱々の挽肉炒めのなかに
　　昨日のサラダ＋塩揉みしてキュッキュしたナスを投入！

　　ザザッと混ぜて、
　　夏仕様！シャキシャキサラダドライカレー完成。
　（炒めないのが、新食感！！）

　　トマト＋レンジ温泉卵も付けました。バッチシ！


　　尚、ナスは色が変わりやすいので作ったら速攻！食べよう！

　　ムシ暑ぅございます。
　　本日は、ダルイ身体がシャキッとする「ゴーヤサラダ」。

　　コレ、言っときますけど（←誰に）苦いです。キッパリ。
　　でも、この苦味が「効くぅーーーっ」て感じです。

　　たいした根拠は無いけど、血がキレイになる気がする♪

　　種とワタを取って薄く切ったゴーヤは塩で揉みマス。
　　ゴシゴシ揉んでサッと水で流したら、水気を取って、
　　サラダ玉ねぎ（辛味が苦手な方は水でさらしてください）
　　と合わせます。
　　鰹節＋ごま油＋ポン酢をかけてどーぞ！！
　　（鰹節は必須です。コレ無いと苦味倍増。）



　　塩揉みする事で多少のビタミンは流れますが、元々たっぷりビタミンがあるので
　　苦味を我慢しながらチョビッと食べるくらいなら、
　　多少ビタミンが流れても、ワシャワシャと大量に食べれば充分、補填できます。
　　野菜こそ、たっぷり食べよう！！

　　おなかいっぱい食べると、脳内から幸せホルモンが出ますよ♪

　　夏野菜がたぁーーくさん♪手に入る季節です。
　　野菜がお元気だと、俄然テンション上がります。

　　知り合いの方から、フルフルに熟れてしまった
　　トマトを箱入りでいただきました。

　　・・・どーしよう。

　　半分はそのまま冷凍庫へ！
　　凍ったまま、水で洗うと簡単に皮が剥けるので
　　スープやパスタ等に利用できます。

　　半分の半分は「夏野菜でラタトゥイユ」作成！！




　　野菜だけとは思えない甘味とコク！！
　　「旬」というものはパワーがありますねぇ。

　　今日は、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、ささげ、等を投入。
　　ゴーヤもあったけど・・・迷って・・止めた。

　　この他、ピーマン、しし唐、カボチャ、キャベツ、オクラ、
　　などなど・・∞　野菜なら何でも合うと思います。

　　お水など一切入れません。トマトの水分だけで充分です。
　　肉類が入っていないので、冷やして食べても美味しいです。
　　次の日の冷たいラタトィユを
　　焼いたパンに乗っけて食べると旨いっす！！

　　本州では七夕ですね。
　　北海道はどんより天気なので、来月で良かったー♪

　　白星欲しい！！
　　願いを七夕に込めて「白麻婆」を作成しました。

　　豆板醤で味付けるトコロを、鶏がらスープで味付けし
　　青南蛮をいれて、辛味を出しました。
　　私は今回、辛味の少ない伏見とうがらしを使いましたが、
　　普通の青南蛮だと、けっこう辛いので、
　　種をとってから使うと安心です♪

　　見た感じ、マズそうな写真になってしまいました・・・（泣）
　　食べると美味しいのですが、難しいっす。

　　先日、ＮＨＫの「きょうの料理」に高山なおみさんが出演し、
　　←オクラの煮浸しを作っていました。
　　とっても美味しそうだったのですが、
　　煮汁の作り方をメモできず・・・
　　テキストを買って調べるガッツも無く・・・

　　ＯＨ！！アレがあったね♪と、ＭＶＰのだしで作成しました。
　　「兵四郎だし」は塩分が濃い目に入っているので、
　　水とお酒を入れたところに１パック入れるだけで充分！！
　　沸いたら、オクラを入れてサッと火をとおして完成。

　　トロミがうっすらついたお出汁は美味しいし、
　　冷やしておろし生姜と食べると涼しげ～♪

　　パクッた料理ですが、オススメです。

　　美味しそうなアスパラが無かったので、
　　ササゲを茹でてぶたで巻きました。

　　ササゲは煮物で使う事が多いと思いますが、
　　サラダや肉巻きなどで食べても、美味しいです。

　　私はこういった、青い系のさや豆がとにかく好き。
　　インゲンやえんどう豆、枝豆、ササゲなどなど・・・
　　
　　まだまだ、成長途中の若々しいさや豆をいただくと
　　イキイキとした生命力をとり込んだ気分になって、
　　すっごく元気になれる気がします。

　　このところ忙しくて、お疲れの私にピッタリのメニュー！

　　以前、東京で働いていた時、
　　事務所が銀座だったのですが、近くの老舗そば屋さんに
　　「コロッケそば」というメニューがありました。

　　温かいおそばに、鶏のメンチカツが乗っていました。
　　
　　で、「コロッケそば？メンチそばじゃねーの？」
　　的な疑問を感じながら、食した思い出があります。

　　余ったトンカツを見て、ふと思い出したので作ってみました。
　
　　カツメニューを食べると、結構、良い結果なので♪
　　期待を込めて・・・。

　　えー、本日のランチは
　　「山盛りぶっかけサラダうどん」。

　　冷蔵庫に余っているものを何でも投入。

　　超満腹で、もう既に眠い・・・。







　　そーいえば、さっきサッカー見てたら
　　フッキって普通に出てるじゃん。
　　ギャラや条件を吊り上げる為の、ハッタリだったのか？
　　サッカー以外の事に気を使い過ぎると・・・・
　　ＥＭＥＲ＄ＯＮになっちゃうよ。