小さい器にムリムリと盛り付けてしまいました。
　　・・・うーん、失敗。

　　「冷たいラーメン」と呼べばいいのでしょうか？？
　　「冷やしラーメン」とはタレが少し違うんですよぉ。
　　中華風のタレじゃなくて、和風のタレに＋ごま油。

　　「謎の咳病」の後、私の平熱は上がってしまいました。何か暑い・・・
　　今年の北海道は寒いけど、私は暑い。
　　更年期の「のぼせ」とは違うような気もするし、
　　まだそのお年頃には少しだけ早いかも？（かも？程度ですけど）
　　免疫力の関係か何かですかねぇー。妙にいつも微熱っぽい。

　　と、いう事で 連日冷たいものばっか食べている私。
　　オナカ壊すぞぉー・・・。

　　本日、「しまりすごはん」３歳でしゅ。
　　サッカーネタ少なめですが、懲りずに訪れて下さった皆様のおかげです。
　　ありがとうございます！
　　これからも、サッカー少なめ、お料理、スイーツ多めで頑張りましゅ。



　　炒めものは大雑把に作りますが、コツがひとつ。

　　「いじくりまわさない事」。コレ、鉄則！！

　　意味無くいじっていると、
　　水っぽくなったり、歯応えが失われたり・・・と、
　　美味しく出来ないんです。（←　本当）



　　はい。
　　「わいどーぱにぱに　ゴーヤチャンプルー」。

　　適当っぽく作っていても、フィニッシュは決めます。
　　
　　ビシッと、美味しそうに出来ましたぁ。
　　私なりのメッセージをお料理に込めています。判るかな？？

　　ご報告って程ではないのかも・・ですけど。
　　←　コレ。
　　「しまりすらっきょう」。

　　あの日、半べそで漬け込んだ「らっきょう」。
　　実は、完成していたのでした。
　　なんとかなるもんですねぇー　むふふ。
　　もう２度と自分で漬ける事は無いでしょうwwww
　　死ぬほど面倒臭かった・・・


　　んで、ラッキョウと言えばカレー。
　　本日は「厚揚げ入 夏野菜カレー」。

　　挽肉がヤバかったので、挽肉、玉ねぎ、にんじん・・
　　挽肉だけだとボリュームが足らないかな？？？と厚揚げを手でちぎって投入！
　　かぼちゃ（軽くチン）＋なす（オリーブ油でサッと炒め）＋トマト（生）は後入れです。
　　
　　ルゥは辛め！！芋は入れず、かぼちゃの甘さで勝負！
　　本当っ、厚別で出したいっ。

　　体の調子がなんとなーくダルい時は、
　　野菜をガリガリかじると、元気が出てきます。
　　夏の野菜は、太陽のエネルギーをギュンギュン吸い込んでいるので
　　ソレを身体に取り込む事によって、自分にもエネルギーが満ちて来るような気がします。

　　本日は、「トマト味噌」で食べました。おススメだよー♪


　　←　スーパーで売ってるトマトペーストを使います。

　　トマトペースト：味噌＝１：２の割合で～
　　そこにオリーブ油をタラーリタラーリ・・・
　　良い感じの練り具合になるまで足して、よーく練ります。
　　あれば、乾燥バジルやオレガノ等をパラパラ・・
　　無くてもＯＫ。

　　オリーブ油はたっぷり入れても大丈夫ですよぉー♪

　　さ、さ たっぷり食べやさーい！！

　　＜絹さやのナンプラー和え＞

　　・ボウルに　ゴマ油＋おろしにんにく＋ナンプラーを混ぜたタレを用意。
　　　　（絡める程度なので、たくさん作らなくてもＯＫです）

　　・絹さやをサッと茹でます。（塩は入れずに普通のお湯で、ほんのサッと・・）

　　・茹であがった絹さやを熱々のまま、タレと絡めます。
　　　（余熱を利用して、絹さやに火を通す感覚～　あと、熱々で和えると味染みが良いので）

　　・仕上げにゴマをパラパラ・・・・
　　　ナンプラーがない場合は、めんつゆやだし醤油などでやっても美味しいのです。
　　　コレは、茹で加減が命！！ソコに神経を集中させれば、あとは簡単～♪



　　ホタテのバター焼きの付け合わせになったとさ！

　　お隣は、冷蔵庫で寂しそうになってた色々な青菜達の
　　Ｔｈｅ ＭＩＸ青菜ゴマ和え。

　　空芯菜やら小松菜やら三つ葉やら・・
　　ＭＩＸして整理しました。

　　なーんか・・疲れた。
　　疲れたので、シャキッとするおかず。
　　「キュウリとわかめの酢の物」。

　　げ・・テンション上がらないおかずだ。
　　と、思ったアナタ！！
　　なめんじゃないわよっ！
　　ちょっとした工夫でしまりす寮のは美味しいんですよぉ。


　　メインディッシュは「漬け丼」！

　　７時近くにスーパーに行き、催事で来てたお兄さんから
　　干物７５０円→５００円で購入したところ、
　　「中トロ＋生うに　２０００円」と囁かれ、思わず購入。

　　だって！！中トロ１柵ですよっ、さらにウニ１折！！
　　ウニがほとんどタダみたいな感覚。


　　干物は翌日に廻す事として、豪華ディナー。
　　昨日の試合のウップンを晴らす、大食いな夕飯。
　　結局、食えるってぇ事は、元気な証拠だ。

　　・漬け丼豪華版　　・キュウリとわかめの酢の物　
　　・水茄子のぬか漬け　　・ピーマンの塩こぶ和え
　　・伏見トウガラシ焼き浸し　・舞茸の赤だし
　　・ササゲとさつま揚げの炊いたの


　　ピーマンの塩こぶ和えは速攻メニュー。
　　細切りピーマン＋塩こぶ（ふじっこ）＋ちょびっとゴマ油
　　すぐ食べても、放置してから食べても美味しい。
　　お弁当にも入れられます。

　　けっこう定番系で、サッと茹でてから和える人とか、
　　ごま油入れない人とか・・それぞれですが、
　　それぞれが美味しいと思うやり方が一番です。

　　まだ木曜だというのに・・・既に金曜のような疲労感。
　　いや、昨日から疲れていたんだゎ。昨日からもう金曜のような疲労感。

　　だもんで、ごはん支度なんかまったくもってやりたくないのですっ。

　　「サルサソース」はしまりす寮の夏の定番！！
　　下の検索欄で「サルサ」と入れるだけで、ダダダッと色々出てきます。

　　本日はスーパーで購入した総菜に、
　　とりあえず、これだけは作った「手作りサルサ」をぶっかけました。
　　良いんです！！
　　コレでもう、手作りおかずですっ！（キッパリ）

　　サルサに酸味を効かせると、クエン酸効果で疲れがとれまする。

　　カツオっていうと、たたきが定番ですが、今回は丼です。
　　以前ご紹介した「韓流たれ」を使って漬けにします。

　　カツオはマグロにくらべて、クセがあって生臭いですが
　　この韓流たれで味付けると、抵抗なく食べられます。

　　たっぷりの薬味とともに、どぞ。

　　後ろにあるのは「ゴーヤときゅうりの薄薄切りサラダ」。苦旨♪♪

　　「アスパラの味噌バタースパゲッティ」。

　　中途半端に残っていた肉味噌があったので・・・。
　　和風な味噌と洋風なパスタを上手く仲介してくれるのがバター♪
　　バターって美味しい。
　　マーガリン使わないで、どーかバターを使って下さいね。
　　マーガリンは化学、バターは自然。人間の身体にとって異物はどっち？？
　　
　　粉チーズをたっぷりかけて、どーぞ。

　　タイカレーです。（鯛ではなく、タイランドのタイですよ）
　　ココナッツミルクがたっぷり入ったカレーは好みが大きく分かれるところですが、
　　しまりす寮では人気です。（・・・って、２人ですが）


　　今回の具は、エビ、なす、ピーマン、オクラ
　　トマト、根曲がり竹、新生姜、バジル。
　　隠し味にピーナツバターを入れました。
　　エビは鶏肉に変えても美味しいです。

　　カレー好きらしい、ヤス君。
　　タイカレーはどうなの？？？

　　←　めかぶとろろ丼。

　　元々は、うさぎやメニューのパクリでしたが、
　　最近は、勝手にアレンジして食べるようになりました。

　　とろろはあまり味を付けず、シンプルに！
　　昆布茶かほんだしを少しだけ。
　　めかぶ＋納豆はゴージャスに！！色々と入れます。
　　本日、めかぶ、納豆、たくわん、茗荷、塩昆布、カブの葉


　　←　根曲がり竹と鶏の煮物。

　　ほっとする家庭的な味。

　　冷蔵庫のタッパーの中で、
　　寂しそうに忘れられてた味玉発見！
　　忘れてたおかげで良く染みてる！
　　元々、そうする予定だったかのように添えてみました。



　　・めかぶとろろ丼
　　・タケノコと鶏の煮物 味玉添え
　　・野菜サラダ　生ハムin
　　・おぼろ豆腐とカブの葉の味噌汁
　　・フキの含め煮

　　控えめな味付けのとろろは、素材の甘さを感じて
　　長いもって、いもだなぁー・・としみじみ思える美味しさです。
　　刻み海苔はポイントで、遠慮なくたっぷり乗せましょう♪

　　作り方も判らないのに、ついつい買ってしまった。
　　土付きらっきょう。
　　見切りコーナーで１キロ１２８円だったもんで、つい・・・

　　らっきょう漬けの作り方を検索してみると
　　「下処理」だの「下塩漬け」だの「煮沸消毒」だの、やる事いーっぱい！！
　　その上、鮮度が命なので買ったらすぐとりかかれ！だって。

　　げー！！！私、明日サッカーなんですけどぉ・・・。

　　自慢じゃ無いですけど、私、工程の多いお料理が大の苦手。
　　パン作りも計量や発酵などの工程が辛くて出来ないし、
　　本格的な漬物なんかも工程を考えただけで気が遠くなってしまう程。

　　らっきょうの皮剥きと下処理が終わった段階で挫折しました。
　　何だか部屋中臭いし・・・（涙）
　　どうしよう・・・どうしよう・・・。
　　今、どう工程を端折って作るか考え中です。成功したら、後日、報告します！

　　秘密のケンミンショーかなんかで、
　　「ナポリタン」を「イタリアン」と呼ぶ地域があると言ってました。

　　北海道ではナポリタンが一般的ですよね。
　　カリー軒ではイタリアンですが・・・（ご主人が関西出身なのでしょうか？？）
　　ナポリタンであろうとイタリアンであろうと、
　　こういった炒めたパスタはイタリア人は食べないそうです。
　　ベットラの落合シェフも「これはケチャップ焼きそばだ！」と言ってました。
　　・・・でも、美味しい。（私には）

　　子供の頃、スパゲッティはナポリタンかミートソースかの選択権しか無かった。
　　大学生になって、「茹であげパスタ」を札幌で初めて食べて
　　札幌の都会っぷりに田舎者の敗北感を味わった思い出がありまふ。懐かしや（涙）

　　しまりす寮のナポリタンは郷愁をそそる甘めな味付け。
　　味付けの初めに、お砂糖を入れてから塩胡椒＋ケチャップです。
　　粉チーズとタバスコを、どばっとかけてどーぞ。

　　←　コレって、北海道だけの食べ物ですか？？
　　「根曲がり竹」です。
　　東北あたりでも獲れるんでしょうか？？？

　　いただいたのですが、茹でるのが面倒なので
　　皮ごと焼いて、味噌漬けて食べました。




　皮つきで焼くと、丁度良く
　蒸し焼き状態になります。

　獲れたては
　ホクホク、シャキシャキして
　ビールには合いますねぇー♪

　　本日は代表戦なので、居酒屋観戦～。
　　速攻で用意できるおつまみとビールを用意！
　　さて・・・
　　準備出来ましたが、ボクが帰って来ません。

　　今日は「残ナシ日」じゃないのでしょうか？？
　　サラリーマン！！がんばれ。
　　私はお先にプシュー♪
　　だって、用意出来ちゃったし・・・。

　　・中札内産冷凍枝豆　豆は小粒だけど味が道産は美味し♪

　　・谷中しょうが　with野菜味噌

　　・キュウリボート　野菜味噌味、梅わさび味の２種。　ガリガリかじるのだ！

　　　種をサッと取って、へこんだところに野菜味噌ＯＮ！
　　　梅とわさびを同量＋醤油少しだけを叩いたペーストＯＮ！
　　　（注）梅わさびは危険ですっ！！少量づつかじる事。このツーン！！が堪らない。

　　・アスパラ＋ベーコンのバター炒め　ウマ過ぎるぅ。

　　・トマト＋たまごのオイスター＋黒酢炒め　

　　・フキと小松菜の肉味噌炒め　北海道のフキと沖縄風肉味噌のコラボ！！


　　あ・・・また肉メニューが無い＞＜

　　沖縄の油味噌をイメージした肉味噌は
　　事情があって、後日レシピアップします。
　　なんせ、本物を食べた事が無いもんですから・・・
　　これで味があってるのかどうかも不安で。

　　一度は、本物を食べとかないと心配なもんで。